農食環境学群・食と健康学類
教員 上野敬司 ウエノ ケイジ
メールアドレス：
ホームページ：更新日 :2024/10/02研究者基本情報
氏名
上野敬司 ウエノ ケイジ
所属（マスタ）
農食環境学群・食と健康学類, 教員
所属・職名
酪農学園大学 農食環境学群 食と健康学類 准教授
学歴
2003年04月 - 2006年03月, 酪農学園大学大学院, 酪農学研究科, 食生産利用科学専攻博士課程 2001年04月 - 2003年03月, 酪農学園大学大学院, 酪農学研究科, フードシステム専攻修士課程 1997年04月 - 2001年03月, 酪農学園大学, 酪農学部, 食品科学科
学位
博士 (農学), 酪農学園大学
所属学協会
北海道園芸研究談話会 園芸学会 日本栄養・食糧学会 日本農芸化学会 日本応用糖質科学会
委員歴
2023年07月 - 現在, 日本応用糖質科学会北海道支部会, 監事 2017年07月 - 2023年06月, 日本応用糖質科学会北海道支部, 副支部長 2019年09月 - 2021年09月, 日本応用糖質科学会, 評議員 2013年07月 - 2017年06月, 日本応用糖質科学会北海道支部, 事務局
経歴
2024年04月 - 現在, 酪農学園大学農食環境学群 食と健康学類教授 2015年04月 - 2023年03月, 酪農学園大学農食環境学群 食と健康学類准教授 2011年04月 - 2015年03月, 酪農学園大学農食環境学群 食と健康学類講師 2008年04月 - 2011年03月, 酪農学園大学酪農学部 食品科学科講師 2006年04月 - 2008年03月, 光塩学園女子短期大学食物栄養科講師 2005年04月 - 2006年03月, 光塩学園女子短期大学食物栄養科助手
研究活動情報
研究分野
ライフサイエンス, 食品科学
研究キーワード
酵素, フルクタン, オリゴ糖,
論文
Effect of Media Composition and Cultivar on Yield and Spear Quality of White Asparagus under Forcing Culture using Polyethylene Bags, Takahiro Sonoda; Priscila Miki Satake; Madoka Sawayanagi; Keiji Ueno; Tomoo Maeda, The Horticulture Journal, 2025年 Polysaccharides from a Fermented Beverage Induce Nitric Oxide and Cytokines in Murine Macrophage Cell Line, Hideki Okada; Akira Yamamori; Naoki Kawazoe; Keiji Ueno; Shuichi Onodera; Michimasa Hirata, Journal of Applied Glycoscience, 71, (2) 47 - 54, 2024年05月20日 Fructans: Physiology and Development in Plants, Sara Cimini; Arely Pérez López; Laura De Gara; June Simpson; Keiji Ueno, The Book of Fructans, 91 - 108, 2023年03月 Functional characterization and vacuolar localization of fructan exohydrolase derived from onion (Allium cepa), Satoshi Oku; Keiji Ueno; Yukiko Sawazaki; Tomoo Maeda; Yutaka Jitsuyama; Takashi Suzuki; Shuichi Onodera; Kaien Fujino; Hanako Shimura, Journal of Experimental Botany, 73, (14) 4908 - 4922, 2022年08月11日 Decreased expression of fructosyltransferase genes in asparagus roots may contribute to efficient fructan degradation during asparagus spear harvesting, Keiji Ueno; Takahiro Sonoda; Midori Yoshida; Akira Kawakami; Norio Shiomi; Shuichi Onodera, Plant physiology and biochemistry : PPB, 156, 192 - 200, 2020年09月10日 Sugar accumulation and activities of enzymes involved in fructan dynamics from seedling to bulb formation in onion (Allium cepa L.), Satoshi Oku; Keiji Ueno; Yu Tsuruta; Yutaka Jitsuyama; Takashi Suzuki; Shuichi Onodera; Tomoo Maeda; Hanako Shimura, Scientia Horticulturae, 247, 147 - 155, 2019年03月 Purification, characterization, and functional analysis of a novel 6G&1-FEH mainly hydrolyzing neokestose from asparagus, Keiji Ueno; Takahiro Sonoda; Midori Yoshida; Norio Shiomi; Shuichi Onodera, Journal of experimental botany, 69, (18) 4295 - 4308, 2018年08月14日 Structural Analysis of a Novel Oligosaccharide Isolated from Fermented Beverage of Plant Extracts, Akira Yamamori; Yusuke Takata; Eri Fukushi; Jun Kawabata; Hideki Okada; Naoki Kawazoe; Keiji Ueno; Shuichi Onodera; Norio Shiomi, Journal of Applied Glycoscience, 日本応用糖質科学会, 64, (4) 123 - 127, 2017年11月 Structural Analysis of Novel Low-Digestible Sucrose Isomers Synthesized from D-Glucose and D-Fructose by Thermal Treatment, Akira Yamamori; Yusuke Takata; Eri Fukushi; Jun Kawabata; Hideki Okada; Naoki Kawazoe; Keiji Ueno; Shuichi Onodera; Norio Shiomi, Journal of Applied Glycoscience, 64, (1) 15 - 19, 2017年02月 Analysis of Varietal Differences in the Fructo-oligosaccharide Accumulation Profile among Onion (Allium cepa L.) Cultivars Grown by Spring-sown Cultivation, Tomoo Maeda; Ayumi Watanabe; Daniel Zadrak Wambrauw; Sachiyo Osanai; Kazushige Honda; Satoshi Oku; Hanako Shimura; Takashi Suzuki; Atsushi Yamasaki; Yosuke Okabe; Keiji Ueno; Shuichi Onodera, HORTICULTURE JOURNAL, 86, (4) 501 - 510, 2017年 Structural confirmation of novel oligosaccharides isolated from sugar beet molasses, Tatsuya Abe; Hiroto Kikuchi; Tsutomu Aritsuka; Yusuke Takata; Eri Fukushi; Yukiharu Fukushi; Jun Kawabata; Keiji Ueno; Shuichi Onodera; Norio Shiomi, FOOD CHEMISTRY, 202, 284 - 290, 2016年07月 Structural analysis of novel kestose isomers isolated from sugar beet molasses, Norio Shiomi; Tatsuya Abe; Hiroto Kikuchi; Tsutomu Aritsuka; Yusuke Takata; Eri Fukushi; Yukiharu Fukushi; Jun Kawabata; Keiji Ueno; Shuichi Onodera, CARBOHYDRATE RESEARCH, 424, 1 - 7, 2016年04月 Structural Analysis of Difructose Anhydrides (DFAs) Synthesized from Monosaccharides by Thermal Treatment, Akira Yamamori; Yusuke Takata; Eri Fukushi; Jun Kawabata; Hideki Okada; Naoki Kawazoe; Keiji Ueno; Shuichi Onodera; Norio Shiomi, Journal of Applied Glycoscience, 62, (3) 121 - 125, 2015年08月 Structure of Fructan Prepared from Onion Bulbs (Allium cepa L.), Akira Yamamori; Hideki Okada; Naoki Kawazoe; Keiji Ueno; Shuichi Onodera; Norio Shiomi, Journal of Applied Glycoscience, 62, (3) 95 - 99, 2015年08月 Two Fructan 1-Exohydrolase Isoforms Hydrolyze Fructans in Edible Burdock (Arctium lappa L.) during Storage at a Low Temperature, Keiji Ueno; Satoru Yokoshima; Yuki Sasajima; Yojiro Ishiguro; Midori Yoshida; Norio Shiomi; Shuichi Onodera, Journal of Applied Glycoscience, The Japanese Society of Applied Glycoscience, 62, (2) 65 - 72, 2015年02月 Structural confirmation of oligosaccharides newly isolated from sugar beet molasses, Tatsuya Abe; Kenichi Horiuchi; Hiroto Kikuchi; Tsutomu Aritsuka; Yusuke Takata; Eri Fukushi; Yukiharu Fukushi; Jun Kawabata; Keiji Ueno; Shuichi Onodera; Norio Shiomi, CHEMISTRY CENTRAL JOURNAL, 6, 89 - 89, 2012年08月 Effect of temperatures on inulobiose and inulooligosaccharides in burdock roots during storage, Yojiro Ishiguro; Keiji Ueno; Shuichi Onodera; Noureddine Benkeblia; Norio Shiomi, JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS, 24, (3) 398 - 401, 2011年05月 Cloning and functional characterization of a fructan 1-exohydrolase (1-FEH) in edible burdock (Arctium lappa L.), Keiji Ueno; Yojiro Ishiguro; Midori Yoshida; Shuichi Onodera; Norio Shiomi, Chemistry Central journal, 5, (1) 16 - 16, 2011年04月05日 Characterization of recombinant beta-fructofuranosidase from Bifidobacterium adolescentis G1, Toshima Omori; Keiji Ueno; Kei Muramatsu; Masanori Kikuchi; Shuichi Onodera; Norio Shiomi, CHEMISTRY CENTRAL JOURNAL, 4, 9 - 9, 2010年04月 Properties of recombinant β-fructofuranosidase from Bifidobacterium longum JCM1217, Toshima Omori; Keiji Ueno; Masanori Kikuchi; Shuichi Onodera; Norio Shiomi, Journal of Applied Glycoscience, 日本応用糖質科学会, 57, (2) 73 - 76, 2010年 Purification, cloning and functional characterization of fructan:fructan 1-fructosyltransferase from edible burdock (Arctium lappa L.), Masami Abe; Keiji Ueno; Yojiro Ishiguro; Toshima Omori; Shuichi Onodera; Norio Shiomi, Journal of Applied Glycoscience, 56, 239 - 246, 2009年 Isolation and structural determination of reducing fructooligosaccharides newly produced in stored edible burdock, Yojiro Ishiguro; Keiji Ueno; Masami Abe; Shuichi Onodera; Eri Fukushi; NoureddineBenkeblia; Norio Shiomi, Journal of Applied Glycoscience, 日本応用糖質科学会, 56, (3) 159 - 164, 2009年 Variation of fructooligosaccharides and their metabolizing enzymes in onion bulb (Allium cepa L. cv. Tenshin) during long-term storage, N Benkeblia; K Ueno; S Onodera; N Shiomi, JOURNAL OF FOOD SCIENCE, 70, (3) S208 - S214, 2005年04月 Molecular characterization and expression of a cDNA encoding fructan:fructan 6G-fructosyltransferase from asparagus (Asparagus officinalis), Keiji Ueno; Shuichi Onodera; Akira Kawakami; Midori Yoshida; Norio Shiomi, The New phytologist, 165, (3) 813 - 24, 2005年03月 Purification and characterization of a fructosyltransferase from onion bulbs and its key role in the synthesis of fructo-oligosaccharides in vivo, Masaki Fujishima; Hideki Sakai; Keiji Ueno; Natsuko Takahashi; Shuichi Onodera; Noureddine Benkeblia; Norio Shiomi, The New phytologist, 165, (2) 513 - 24, 2005年02月 Tetra- and penta-fructooligosaccharide (FOS) isomers assessment in onion bulb tissues: effect of temperature and storage time, N Benkeblia; N Takahashi; K Ueno; S Onodera; N Shiomi, TETRAHEDRON-ASYMMETRY, 16, (1) 33 - 37, 2005年01月
講演・口頭発表等
アスパラガスのフルクトオリゴ糖分解に関わるインベルターゼの探索, 大津 和真; 園田 高広; 小野寺 秀一; 上野 敬司, 令和5年度日本応用糖質科学会北海道支部講演会 針金リング処理がリンゴ果実のみつ症発生および可溶性炭水化物含量に及ぼす影響, 夏堀優; 山下瑠花; 藤木卓巳; 遠藤綾乃; 春日純; 上野敬司; 実山豊; 鈴木卓, 北海道園芸研究談話会 ポリエチレン袋を用いた促成栽培における培地組成と品種がホワイトアスパラガスの若茎の収量および品質に及ぼす影響, 園田高広; 佐竹プリシラ美貴; 澤柳円香; 上野敬司; 前田智雄, 園芸学会東北支部大会 植物エキス発酵液から分離した多糖の機能性, 岡田秀紀; 山森昭; 川添直樹; 上野敬司; 小野寺秀一; 平田陸正, 日本応用糖質科学会2023年度大会（第72回） 萌芽性の異なるタマネギ貯蔵中のフルクトオリゴ糖含量及びその代謝酵素活性の変動, 上野 敬司; 須藤 滉太; 小林 舜; 髙野 祐伎; 義平 大樹; 奥 聡史; 志村 華子; 小野寺 秀一, 日本応用糖質科学会2023年度大会（第72回） 越冬前のアスパラガス擬葉切除が貯蔵根のフルクタン代謝酵素の遺伝子発現に与える影響, 上野敬司; 大津和真; 小野寺秀一; 園田高広, 2023年度 日本農芸化学会北海道支部／第53回 日本栄養・食糧学会北海道支部 合同学術講演会 マルチおよび針金リング処理がリンゴのみつ症果発生に及ぼす影響, 山下瑠花; 藤木卓巳; 遠藤綾乃; 夏堀 優; 春日 純; 上野敬司; 実山 豊; 鈴木 卓, 園芸学会令和5年度春季大会 タマネギ鱗茎発達段階における糖代謝関連遺伝子の発現解析, 清水こはる; 上野敬司; 小野寺秀一; 藤野介延; 志村華子, 園芸学会令和5年度春季大会 貯蔵中のタマネギのフルクトオリゴ糖含量の変化, 須藤 滉太; 小林 舜; 髙野 祐伎; 義平 大樹; 志村 華子; 小野寺 秀一; 上野 敬司, 令和4年度日本応用糖質科学会北海道支部講演会 リンゴのみつ症果発生に及ぼすマルチおよび針金リング処理の効果, 山下瑠花; 藤木卓巳; 遠藤綾乃; 夏堀 優; 春日 純; 上野敬司; 実山 豊; 鈴木 卓, 北海道園芸研究談話会 In vitroのリンゴ果肉組織で外与の[1-13C]ソルビトールから生合成されたスクロース分布のMALDI-TOF MSイメージングによる可視化, 山下瑠花; 藤木卓巳; 堀川謙太郎; 春日純; 上野敬司; 実山豊; 鈴木卓, 園芸学研究 別冊 アスパラガス若茎頂部のフルクトオリゴ糖量, 上野敬司; 今田果実; 佐藤日向; 菅原佑花; 松井来夢; 家山麻希; 園田高広; 小野寺秀一, 園芸学会 令和4年度 秋季大会 タバコBY-2培養細胞を用いたタマネギ由来フルクタン代謝酵素の細胞内局在観察, 澤崎由紀子; 上野敬司; 奥聡史; 奥聡史; 小野寺秀一; 藤野介延; 志村華子, 園芸学研究 別冊 アスパラガス地下部の部位ごとのフルクトオリゴ糖含量とその代謝酵素遺伝子の変動, 中山 莉瑚; 新海 想; 小島 琴那; 園田 高広; 小野寺 秀一; 上野 敬司, 令和3年度日本応用糖質科学会北海道支部講演会 伏せ込み促成栽培における紫アスパラガス新品種の特性評価, 園田高広; 浅田康多; 上野敬司, 園芸学会令和3年度春季大会 タマネギのフルクトオリゴ糖分解に関わる酵素の性質, 乕田春佳; 上野敬司; 髙木惇生; 奥山正幸; 田上貴祥; 木村淳夫; 義平大樹; 小野寺秀一, 令和2年度日本応用糖質科学会北海道支部シンポジウム アスパラガス由来ラフィノースシンターゼ様酵素遺伝子の探索, 吉田彩乃,清水こはる,園田高広,小野寺秀一,上野敬司, 令和2年度日本応用糖質科学会北海道支部シンポジウム アスパラガス地下部のフルクトオリゴ糖分解酵素遺伝子の探索, 清水こはる; 吉田彩乃; 園田高広; 小野寺秀一; 上野敬司, 令和2年度日本応用糖質科学会北海道支部シンポジウム アスパラガス収穫期の養分消費を担うフルクタン加水分解酵素, 上野敬司; 園田高広; 吉田みどり; 川上顕; 塩見徳夫; 小野寺秀一, 応用糖質科学シンポジウム アスパラガス貯蔵根のラフィノースシンターゼ遺伝子の探索, 吉田彩乃; 園田高広; 小野寺秀一; 上野敬司, 日本応用糖質科学会2021年度大会（第70回） アスパラガス由来インベルターゼ組換えタンパク質の性質, 中山 友希; 上野 敬司; 園田 高広; 小野寺 秀一, 令和元年度日本応用糖質科学会北海道支部シンポジウム ラナンキュラス球根に含まれるオリゴ糖の探索, 井口 虹歩; 齋藤 愛佳; 上野 敬司; 小野寺 秀一; 村上 恭子; 森 仁志, 令和元年度日本応用糖質科学会北海道支部シンポジウム アスパラガス収穫期の貯蔵根のフルクトオリゴ糖含量変動とその代謝関連酵素活性及び遺伝子の変動, 上野 敬司; 吉田みどり; 川上顕; 園田高広; 塩見徳夫; 小野寺秀一, 園芸学会 令和元年度 秋季大会 植物エキス発酵飲料中の多糖の分離と機能性, 岡田 秀樹; 山森 昭; 川添 直樹; 上野 敬司; 小野寺秀一; 平田陸正, 平成31年度第68回 日本応用糖質科学会大会 タマネギ由来フルクトオリゴ糖分解酵素の組換タンパク質の性質, 上野 敬司; 相田裕貴; 奥 聡史; 志村華子; 前田 智雄; 実山 豊; 鈴木 卓; 小野寺 秀一, 日本農芸化学会大会2019 数種のミニトマトの各品種の機能性成分分析, 宮崎早花; 新庄裕介; 髙橋 佳琳; 上野敬司; 小野寺秀一; 園田高広, 第16回日本栄養改善学会北海道支部学術総会 紫アスパラガスの機能性成分含量と調理条件, 髙橋 佳琳; 上野敬司; 宮崎早花; 園田高広; 小野寺秀一, 第16回日本栄養改善学会北海道支部学術総会 タバコプロトプラストを用いたタマネギ由来フルクタン代謝遺伝子の機能解析, 奥 聡史; 鶴田 遊; 上野敬司; 小野寺秀一; 前田智雄; 実山 豊; 鈴木 卓; 志村華子, 園芸学研究 別冊 (園芸学会秋季大会研究発表およびシンポジウム講演要旨) タマネギ由来フルクトオリゴ糖分解酵素の探索, 上野 敬司; 相田 裕貴; 奥 聡史; 志村華子; 前田智雄; 実山 豊; 鈴木 卓; 小野寺秀一, 応用糖質科学 タマネギ鱗茎のフルクトオリゴ糖蓄積に及ぼすフルクタン代謝解析, 奥 聡史; 志村華子; 鶴田 遊; 上野敬司; 小野寺秀一; 前田智雄; 実山 豊; 鈴木 卓, 園芸学研究 別冊 (園芸学会秋季大会研究発表およびシンポジウム講演要旨) 調理方法によるアスパラガスの機能性成分含量の違い, 高橋佳琳; 上野敬司; 小野寺秀一; 園田高広; 宮崎早花, 園芸学研究 別冊 (園芸学会秋季大会研究発表およびシンポジウム講演要旨) アスパラガス由来フルクタン加水分解酵素遺伝子の機能及び発現解析, 上野敬司; 四月朔日新; 藤田樹里; 吉田みどり; 園田高広; 小野寺秀一, 園芸学研究 別冊 アスパラガス伏せ込み促成栽培根株の冷蔵処理時の貯蔵根糖含量と代謝関連遺伝子の変動, 四月朔日新; 上野敬司; 吉田みどり; 園田高広; 小野寺秀一, 園芸学研究 別冊 タマネギ鱗茎のフルクトオリゴ糖蓄積に及ぼすフルクタン分解系の影響, 奥 聡史; 志村華子; 鶴田 遊; 上野敬司; 小野寺秀一; 前田智雄; 実山 豊; 鈴木 卓, 北海道園芸談話会 アスパラガス根のフルクタン加水分解酵素(FEH)の四,五糖類に対する作用, 上野敬司; 上野敬司; 大嶋智美; 米田麻衣子; 塩見徳夫; 小野寺秀一; 小野寺秀一, 応用糖質科学 伏せ込み促成栽培におけるアスパラガス品種の収穫前後の糖組成と糖代謝酵素活性, 上野敬司; 高橋慶多; 秋庭翔太; 園田高広; 小野寺秀一, 園芸学研究 別冊 高濃度糖添加培地で培養したタマネギ葉組織におけるフルクタン含量および遺伝子発現解析, 奥聡史; 志村華子; 上野敬司; 小野寺秀一; 前田智雄; 実山豊; 鈴木卓, 園芸学研究 別冊 アスパラガス根のフルクタンエキソハイドロラーゼの性質, 上野敬司; 上野敬司; 米田麻衣子; 塩見徳夫; 小野寺秀一; 小野寺秀一, 応用糖質科学 Characterization of fructan exohydrolase from asparagus roots, Keiji Ueno; Maiko Yoneta; Norio Shiomi; Shuichi Onodera, 8th International Fructan symposium IFS2016, Oaxaca, Mexico タマネギにおけるフルクタン生合成関連遺伝子の品種間差および発現解析, 奥聡史; 志村華子; 上野敬司; 小野寺秀一; 前田智雄; 実山豊; 鈴木卓, 園芸学研究 別冊 アスパラガスりん芽直下の貯蔵根に含まれる未同定物質について, 上野敬司; 松橋拓哉; 福島瑠美; 園田高広; 元木悟; 松永邦則; 塩見徳夫; 小野寺秀一, 園芸学研究 別冊 萌芽性の異なるアスパラガス2品種のフルクトオリゴ糖組成, 福島瑠美; 松橋拓哉; 上野敬司; 園田高広; 午来博; 塩見徳夫; 小野寺秀一, 園芸学研究 別冊 Ap-17 Ethylfructosidesの非酵素的合成(糖質と食品,一般講演,日本応用糖質科学会平成26年度大会(第63回)), 川添 直樹; 岡田 秀紀; 山森 昭; 上野 敬司; 小野寺 秀一; 塩見 徳夫, 応用糖質科学 : 日本応用糖質科学会誌 Ap-16 植物エキス発酵飲料中のethylglycosidesの単離と構造解析(糖質と食品,一般講演,日本応用糖質科学会平成26年度大会(第63回)), 岡田 秀紀; 高田 祐輔; 福士 江里; 山森 昭; 川添 直樹; 上野 敬司; 小野寺 秀一; 塩見 徳夫, 応用糖質科学 : 日本応用糖質科学会誌 Ap-15 ビート廃糖蜜中のオリゴ糖類に関する研究(糖質と食品,一般講演,日本応用糖質科学会平成26年度大会(第63回)), 阿部 達也; 菊地 裕人; 有塚 勉; 高田 祐輔; 福士 江里; 福士 幸治; 川端 潤; 上野 敬司; 小野寺 秀一; 塩見 徳夫, 応用糖質科学 : 日本応用糖質科学会誌 Ethylfructosidesの非酵素的合成, 川添直樹; 岡田秀紀; 山森昭; 上野敬司; 小野寺秀一; 塩見徳夫, 応用糖質科学 ビート廃糖蜜中のオリゴ糖類に関する研究, 阿部達也; 菊地裕人; 有塚勉; 高田祐輔; 福士江里; 福士幸治; 川端潤; 上野敬司; 小野寺秀一; 塩見徳夫, 応用糖質科学 植物エキス発酵飲料中のethylglycosidesの単離と構造解析, 岡田秀紀; 高田祐輔; 福士江里; 山森昭; 川添直樹; 上野敬司; 小野寺秀一; 塩見徳夫, 応用糖質科学 ゴボウ貯蔵中のフルクタン加水分解酵素遺伝子の発現解析, 上野敬司; 笹嶋優樹; 横嶋悟; 石黒陽二郎; 吉田みどり; 塩見徳夫; 小野寺秀一, 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 ビート廃糖蜜中のオリゴ糖類に関する研究, 阿部達也; 菊地裕人; 有塚勉; 高田祐輔; 福士江里; 福士幸治; 川端潤; 上野敬司; 小野寺秀一; 塩見徳夫, 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 萌芽性の異なるアスパラガス2品種のフルクトオリゴ糖組成の調査, 松橋拓哉; 上野敬司; 園田高広; 元木悟; 松永邦則; 塩見徳夫; 小野寺秀一, 園芸学研究 別冊 Dp-11 ヘキソースの加熱処理により合成したβ-D-fructofuranosyl-(2⇔1)-β-D-glucopyranosideの特性(糖質の生理機能,一般講演,日本応用糖質科学会平成25年度大会(第62回)), 山森 昭; 福士 江里; 岡田 秀紀; 川添 直樹; 上野 敬司; 小野寺 秀一; 川端 潤; 塩見 徳夫, 応用糖質科学 : 日本応用糖質科学会誌 Da-1 ビート廃糖蜜中のオリゴ糖類に関する研究(糖質の合成・生産,一般講演,日本応用糖質科学会平成25年度大会(第62回)), 阿部 達也; 菊地 裕人; 有塚 勉; 高田 祐輔; 福士 江里; 福士 幸治; 川端 潤; 上野 敬司; 小野寺 秀一; 塩見 徳夫, 応用糖質科学 : 日本応用糖質科学会誌 ヘキソースの加熱処理により合成したβ‐D‐fructofuranosyl‐(2⇔1)‐β‐D‐glucopyranosideの特性, 山森昭; 福士江里; 岡田秀紀; 川添直樹; 上野敬司; 小野寺秀一; 川端潤; 塩見徳夫, 応用糖質科学 ビート廃糖蜜中のオリゴ糖類に関する研究, 阿部達也; 菊地裕人; 有塚勉; 高田祐輔; 福士江里; 福士幸治; 川端潤; 上野敬司; 小野寺秀一; 塩見徳夫, 応用糖質科学 Ba1-9 ごぼう由来fructan 1-exohydrolaseアイソザイム組み換えタンパク質の諸性質(糖質関連酵素(α-グルコシダーゼ,マンノシダーゼ,フルクトシダーゼ他),一般講演,日本応用糖質科学会平成24年度大会(第61回)), 横嶋 悟; 上野 敬司; 小野寺 秀一; 塩見 徳夫, 応用糖質科学 : 日本応用糖質科学会誌 Ba1-8 Bifidobacterium infantis JCM1222由来の2種のβ-fructofuranosidase遺伝子の大腸菌発現(糖質関連酵素(α-グルコシダーゼ,マンノシダーゼ,フルクトシダーゼ他),一般講演,日本応用糖質科学会平成24年度大会(第61回)), 関口 誠; 上野 敬司; 小野寺 秀一; 塩見 徳夫; 村松 圭; 菊地 政則, 応用糖質科学 : 日本応用糖質科学会誌 ごぼう由来fructan 1‐exohydrolaseアイソザイム組み換えタンパク質の諸性質, 横嶋悟; 上野敬司; 小野寺秀一; 塩見徳夫, 応用糖質科学 Bifidobacterium infantis JCM1222由来の2種のβ‐fructofuranosidase遺伝子の大腸菌発現, 関口誠; 上野敬司; 小野寺秀一; 塩見徳夫; 村松圭; 菊地政則, 応用糖質科学 ヘキソースの加熱処理により合成した新規異性体蔗糖の構造解析, 山森昭; 福士江里; 岡田秀紀; 川添直樹; 上野敬司; 小野寺秀一; 川端潤; 塩見徳夫, 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) Bifidobacteriumのハチミツ構成糖の利用性およびフラクトオリゴ糖分解酵素生産, 村松圭; 鎌塚心和子; 小野寺秀一; 上野敬司; 塩見徳夫; 菊地政則, 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) ごぼう由来fructan 1‐exohydrolase(1‐FEH)アイソザイム遺伝子のクローニング, 上野敬司; 小野元気; 横嶋梧; 小野寺秀一; 塩見徳夫, 応用糖質科学 ハチミツの糖組成の分析およびBifidobacteriumの利用性, 村松圭; 鎌塚心和子; 上野敬司; 小野寺秀一; 塩見徳夫; 菊地政則, 応用糖質科学 ビート廃糖蜜中のオリゴ糖類に関する研究, 堀内賢一; 菊地裕人; 有塚勉; 福士江里; 川端潤; 上野敬司; 小野寺秀一; 塩見徳夫, 応用糖質科学 ビート廃糖蜜中のオリゴ糖類に関する研究, 田村有布; 堀内賢一; 菊地裕人; 有塚勉; 福士江里; 川端潤; 上野敬司; 小野寺秀一; 塩見徳夫, J Appl Glycosci ごぼう由来フルクタン加水分解酵素を利用したネオケストース生産, 上野敬司; 関口誠; 小野寺秀一; 塩見徳夫, J Appl Glycosci ビート廃糖蜜中のオリゴ糖に関する研究, 田村 有布; 堀内 賢一; 菊地 裕人; 有塚 勉; 福士 江里; 川端 潤; 上野 敬司; 小野寺 秀一; 塩見 徳夫, Journal of Applied Glycoscience Supplement アスパラガス由来フルクタン加水分解酵素遺伝子のクローニングと発現, 上野敬司; 山上拓郎; 松村優太; 小野寺秀一; 塩見徳夫, J Appl Glycosci ごぼう由来fructan:fructan 1‐fructosyltransferase(1‐FFT)組み換えタンパク質の酵素化学的諸性質, 上野敬司; 阿部雅美; 小野寺秀一; 塩見徳夫, 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 ごぼう由来fructan 1‐exohydrolase(1‐FEH)のクローニングと組み換えタンパク質の性質, 上野敬司; 阿部雅美; 中川綾乃; 小野寺秀一; 塩見徳夫, 日本農芸化学会大会講演要旨集 Bifidobacterium longum JCM 01217由来β‐fructofuranosidase(β‐ffase)のクローニングと組み換え酵素の性質, 大森俊馬; 上野敬司; 菊地政則; 小野寺秀一; 塩見徳夫, 日本農芸化学会大会講演要旨集 ガラクチノール投与がマウスの場内細菌叢に及ぼす影響, 新田香奈子; 竹田保之; 小野寺秀一; 上野敬司; 塩見徳夫, J Appl Glycosci アスパラガス由来フルクタン加水分解酵素遺伝子の単離, 山上拓郎; 上野敬司; 小野寺秀一; 川上顕; 吉田みどり; 塩見徳夫, J Appl Glycosci ごぼう由来1F‐fructosyltransferase及びフルクトオリゴ糖代謝関連酵素遺伝子のクローニング, 阿部雅美; 上野敬司; 小野寺秀一; 塩見徳夫, J Appl Glycosci ガラクチノール投与がマウスの腸内細菌叢に及ぼす影響, 新田 香奈子; 竹田 保之; 小野寺 秀一; 上野 敬司; 塩見 徳夫, Journal of Applied Glycoscience ごぼう由来1F‐fructosyltransferaseの精製と一次構造解析, 阿部雅美; 上野敬司; 小野寺秀一; 塩見徳夫, 日本農芸化学会大会講演要旨集 アスパラガス由来fructan:fructan 6G‐fructosyltransferaseの糖転移機能の改変, 上野敬司; 谷内郁美; 山上拓郎; 小野寺秀一; 塩見徳夫, 日本農芸化学会大会講演要旨集 ガラクチノールがマウスの腸内細菌叢に及ぼす影響, 新田 香奈子; 竹田 保之; 小野寺 秀一; 上野 敬司; 塩見 徳夫, Journal of Applied Glycoscience Supplement ごぼう由来1F-fructosyltransferase 及びフルクトオリゴ糖代謝関連酵素遺伝子のクローニング, 阿部 雅美; 上野 敬司; 小野寺 秀一; 塩見 徳夫, Journal of Applied Glycoscience Supplement Bifidobacterium adolescentis G1由来β‐fructofuranosidase組換え酵素の精製と酵素化学的性質, 大森俊馬; 上野敬司; 小野寺秀一; 塩見徳夫, 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 アスパラガス由来β‐fructofuranosidase組換え酵素の精製と酵素化学的性質, 上野敬司; 村中圭太郎; 小野寺秀一; 川上顕; 吉田みどり; 飯塚勝; 塩見徳夫, 日本栄養・食糧学会総会講演要旨集 タマネギ由来fructan:fructan 6G‐fructosyltransferase遺伝子のクローニング, 上野敬司; 島崎愛梨; 吉田亜実; 小野寺秀一; 川上顕; 吉田みどり; 塩見徳夫, 日本農芸化学会大会講演要旨集 アスパラガス由来sucrose:sucrose 1 fructosyltransferase遺伝子のクローニング, 上野敬司; 小野寺秀一; 川上顕; 吉田みどり; 塩見徳夫, 日本農芸化学会大会講演要旨集 アスパラガス由来フルクタン合成酵素遺伝子の単離, 上野敬司; 小野寺秀一; 川上顕; 吉田みどり; 塩見徳夫, 日本農芸化学会北海道支部・日本土壌肥料学会北海道支部・日本生物工学会北日本支部・日本応用糖質科学会北海道支部・北海道農芸化学協会合同学術講演会講演要旨 アスパラガス葉由来フルクタン代謝関連酵素遺伝子のクローニング, 上野敬司; 小野寺秀一; 川上顕; 吉田みどり; 塩見徳夫, 日本農芸化学会北海道支部・日本土壌肥料学会北海道支部・日本生物工学会北日本支部・日本応用糖質科学会北海道支部・北海道農芸化学協会合同学術講演会講演要旨
MISC
リンゴのみつ症果発生に及ぼすマルチおよび針金リング処理の効果, 山下瑠花; 藤木卓巳; 遠藤綾乃; 夏堀優; 春日純; 上野敬司; 実山豊; 鈴木卓, 北海道園芸研究談話会 会報, 56, 2023年03月 アスパラガス収穫期の養分消費を担うフルクタン加水分解酵素, 上野敬司; 園田高広; 吉田みどり; 川上顕; 塩見徳夫; 小野寺秀一, 応用糖質科学, 12, (2) 117 - 122, 2022年05月20日 数種のミニトマトの色素および機能性成分の比較, 宮崎 早花; 新庄 裕介; 髙橋 佳琳; 上野 敬司; 園田 高広; 小野寺 秀一, 酪農学園大学紀要. 自然科学編, 43, (2) 55 - 59, 2019年03月 タマネギ鱗茎のフルクトオリゴ糖蓄積に及ぼすフルクタン分解系の影響, 奥聡史; 志村華子; 鶴田 遊; 上野敬司; 小野寺秀一; 前田智雄; 実山豊; 鈴木卓, 北海道園芸研究談話会 会報, (51) 38 - 39, 2018年03月 Differences of fructan contents and gene expression related with fructan accumulation in various onion cultivars, Satoshi Oku; Hanako Shimura; Keiji Ueno; Shuichi Onodera; Tomoo Maeda; Yutaka Jitsuyama; Takashi Suzuki, International Conference on Agricultural Biodiversity and Sustainability 2016, 2016年08月 結合様式の異なるフルクトオリゴ糖・フルクタン, 上野敬司, 生物工学会誌, 94, 2016年08月 アスパラガス伏せ込み促成栽培において根株充実期に発生した新根が収量に及ぼす影響, 園田高広; 新濱惇平; 大谷恭伸; 近藤冴子; 上野敬司; 小野寺 秀一, 北海道園芸研究談話会報, 49, 2016年03月 北海道のアスパラガス半促成栽培における冬期の茎葉刈取り時期が翌春の若茎品質に及ぼす影響, 新濱惇平; 西田忠雄; 園田高広; 下野七海; 上野敬司; 小野寺秀一, 北海道園芸研究談話会報, 49, 2016年03月 タマネギ鱗茎のフルクタン含量に及ぼすフルクタン合成関連遺伝子の影響, 奥聡史; 志村華子; 上野敬司; 小野寺秀一; 前田智雄; 実山豊; 鈴木卓, 北海道園芸研究談話会 会報, (49) 48 - 49, 2016年03月 伏せ込み促成栽培におけるアスパラガス品種の特性評価と収穫前根株の糖組成, 高村 俊太; 上野 敬司; 園田 高広; 小野寺 秀一, 酪農学園大学紀要. 自然科学編, 40, (1) 1 - 6, 2015年10月 Da-1 ビート廃糖蜜中のオリゴ糖類に関する研究(糖質の合成・生産,一般講演,日本応用糖質科学会平成25年度大会(第62回)), 阿部 達也; 菊地 裕人; 有塚 勉; 高田 祐輔; 福士 江里; 福士 幸治; 川端 潤; 上野 敬司; 小野寺 秀一; 塩見 徳夫, 応用糖質科学 : 日本応用糖質科学会誌, 3, 2013年08月20日 Dp-11 ヘキソースの加熱処理により合成したβ-D-fructofuranosyl-(2⇔1)-β-D-glucopyranosideの特性(糖質の生理機能,一般講演,日本応用糖質科学会平成25年度大会(第62回)), 山森 昭; 福士 江里; 岡田 秀紀; 川添 直樹; 上野 敬司; 小野寺 秀一; 川端 潤; 塩見 徳夫, 応用糖質科学 : 日本応用糖質科学会誌, 3, 2013年08月20日 ヘキソースの加熱処理により合成したβ‐D‐fructofuranosyl‐(2⇔1)‐β‐D‐glucopyranosideの特性, 山森昭; 福士江里; 岡田秀紀; 川添直樹; 上野敬司; 小野寺秀一; 川端潤; 塩見徳夫, 応用糖質科学, 3, 2013年08月20日 ビート廃糖蜜中のオリゴ糖類に関する研究, 阿部達也; 菊地裕人; 有塚勉; 高田祐輔; 福士江里; 福士幸治; 川端潤; 上野敬司; 小野寺秀一; 塩見徳夫, 応用糖質科学, 3, 2013年08月20日 伏せ込み栽培時のアスパラガス根のフルクトオリゴ糖組成とその代謝関連酵素活性の変動, 松橋拓哉; 上野敬司; 園田高広; 元木悟; 松永邦則; 塩見徳夫; 小野寺秀一, 北海道園芸研究談話会報, 46, 2013年05月 ビート廃糖蜜中のオリゴ糖類に関する研究, 堀内賢一; 菊地裕人; 有塚勉; 福士江里; 川端潤; 上野敬司; 小野寺秀一; 塩見徳夫, 応用糖質科学, 1, 2011年07月20日, 10.11541/jsag.2011.0.135.0 新規異性体蔗糖"イソピラノスクロ一ス"の酵素的生産, 小野寺 秀一; 岡田 秀紀; 上野 敬司, ノーステック財団・研究開発助成事業研究成果報告書, (2007) 78 - 78, 2008年03月 高等植物起源のFructosyltransferaseの利用を目的とした遺伝子のクローニング, 塩見徳夫; 上野敬司, J Appl Glycosci, 51, (2) 177 - 183, 2004年04月20日, 10.5458/jag.51.177 アスパラガス葉6^G-β-D-fructosyltransferase遺伝子のクローニングと酵母における発現に関する研究, 上野 敬司, 酪農学園大学紀要. 自然科学編, 28, (1) 107 - 108, 2003年10月 植物フルクタン研究とその代謝遺伝子利用, 吉田 みどり; 上野 敬司; 川上 顕; 塩見 徳夫, 化学と生物, 41, (12) 787 - 795, 2003年, 10.1271/kagakutoseibutsu1962.41.787
特許
新規オリゴ糖, 阿部 達也, 菊地 裕人, 有塚 勉, 上野 敬司, 小野寺 秀一, 塩見 ▲徳, 特願2014-024402, 特開2015-151348, 特許第6210901号 ラフィノースの精製方法, 大森 俊馬, 上野 敬司, 菊地 政則, 小野寺 秀一, 塩見 徳夫, 堀内 賢一, 菊地 裕人, 特願2011-166064, 特開2013-027359, 特許第5856402号 新規オリゴ糖, 阿部 達也, 菊地 裕人, 有塚 勉, 上野 敬司, 小野寺 秀一, 塩見 ▲徳, 特願2014-024402, 特開2015-151348 ネオケストースの製造方法, 上野 敬司, 小野寺 秀一, 塩見 徳夫, 阿部 雅美, 中川 綾乃, 菊地 裕人, 特願2009-205081, 特開2011-050363, 特許第5680290号 新規異性体蔗糖、その製造方法及び用途, 山森 昭, 岡田 秀紀, 川添 直樹, 塩見 徳夫, 小野寺 秀一, 上野 敬司, 特願2011-241214, 特開2014-131963 ラフィノースの精製方法, 大森 俊馬, 上野 敬司, 菊地 政則, 小野寺 秀一, 塩見 徳夫, 堀内 賢一, 菊地 裕人, 特願2011-166064, 特開2013-027359 新規異性体蔗糖、その製造方法及び用途, 山森 昭, 岡田 秀紀, 川添 直樹, 塩見 徳夫, 小野寺 秀一, 上野 敬司, 特願2011-241214, 特許第5044717号 α−D−フルクトフラノシル−(2←→1)−α−D−グルコピラノシドの製造方法, 山森 昭, 岡田 秀紀, 川添 直樹, 塩見 徳夫, 小野寺 秀一, 上野 敬司, 特願2010-212107, 特開2012-067028 新規オリゴ糖及びその製造方法, 山森 昭, 岡田 秀紀, 川添 直樹, 塩見 徳夫, 小野寺 秀一, 上野 敬司, 特願2010-204236, 特開2012-056918 ネオケストースの製造方法, 上野 敬司, 小野寺 秀一, 塩見 徳夫, 阿部 雅美, 中川 綾乃, 菊地 裕人, 特願2009-205081, 特開2011-050363 α−D−フルクトフラノシル−(2←→1)−α−D−グルコピラノシドの製造方法, 山森 昭, 岡田 秀紀, 川添 直樹, 塩見 徳夫, 小野寺 秀一, 上野 敬司, 特願2010-212107, 特許第4684361号 新規オリゴ糖及びその製造方法, 山森 昭, 岡田 秀紀, 川添 直樹, 塩見 徳夫, 小野寺 秀一, 上野 敬司, 特願2010-204236, 特許第4667533号 β−D−フルクトフラノシル−(2→6)−D−グルコピラノースおよび/またはα−D−フルクトフラノシル−(2→6)−D−グルコピラノースの製造方法, 山森 昭, 岡田 秀紀, 川添 直樹, 塩見 徳夫, 小野寺 秀一, 上野 敬司, 特願2010-121793, 特許第4583505号 フルクタン−フルクタン−6G−β−D−フルクトシルトランスフェラーゼ遺伝子, 塩見 徳夫, 小野寺 秀一, 上野 敬司, 吉田 みどり, 川上 顕, 寺見 文宏, 特願2003-013265, 特開2004-222573
受賞
2019年01月, 日本応用糖質科学会北海道支部, 日本応用糖質科学会北海道支部奨励賞, 植物のフルクタン代謝関連酵素に関する研究 2018年12月, 日本栄養改善学会北海道支部, 第16回日本栄養改善学会北海道支部学術総会 奨励賞, 紫アスパラガスの機能性成分含量と調理条件 2016年07月, Poster Award, 8th International Fructan Symposium, Characterization of fructan exohydrolase from asparagus roots 2013年10月, 2013年度北海道地方発明表彰 発明協会会長奨励賞, 「新規異性体蔗糖の製造方法及び用途」
競争的資金
日本学術振興会, 科学研究費助成事業 基盤研究(C), アスパラガスの増産を目指した冬期の休眠打破におけるフルクタン代謝の役割, 20220401, 20250331, 上野 敬司; 園田 高広 日本学術振興会, 科学研究費助成事業 基盤研究(B), 水分動態およびソルビトール代謝機能に着目したリンゴみつ症果発生要因の解明, 20210401, 20240331, 鈴木 卓; 春日 純; 実山 豊; 上野 敬司, 1）圃場試験：みつ症果を発生する‘こうとく’および‘Red Gold(RG)’の成木（北大余市果樹園栽植）で、全面マルチおよび主枝に施した針金リング処理がみつ症果発生に及ぼす影響を調べた。みつ症の発生程度は、経時的に採取した果実（５果）の縦および横断面をwin-RHIZOで画像解析する方法により評価した。みつ症程度は両品種とも収穫直前の果実で顕著で、‘RG’の針金リング区は、対照区に比べて有意にみつ組織の面積が拡大した。
２）維管束組織の微細構造：みつ症果の発生に顕著な品種間差が認められており、果梗部から果実に至る維管束組織の構造的差異が、篩部液の果実内流入を制限している可能性があるため、果梗部を化学固定後パラフィン包埋し、横断切片を顕微鏡観察した。その結果、果梗部は、枝と同様にその中心を木部が大きく占め、篩部組織はその周辺を覆うように発達している様子が確認できた。
３）MALDI-TOF MS imaging：7月下旬に採取した‘こうとく’の未成熟果を表面殺菌後、無菌条件下で縦および横に切断し、その切断面を0.5Mの[1-13C]sorbitolを添加したMS培地で72時間培養し、MALDI-TOF MS imagingによる観察を行った。リンゴ果肉組織内で外与の[1-13C]sorbitolを基質として合成されたsucrose（通常のsucroseよりもm/zが1または2大きい分子）の果実内分布を観察したところ、[1-13C]を内包するsucrose濃度は果実中心部で低く、果肉の果皮側で高いことがわかった。
４）Sorbitolおよびsucrose代謝関連酵素遺伝子の解析：果肉組織から採取されたRNAの量および純度が低く、解析が容易ではないことがわかった。果肉細胞は大きく、核酸抽出には不向きな材料であるため、酵素活性に着目して研究を進める方が得策であると判断した。 日本学術振興会, 科学研究費助成事業 基盤研究(C), アスパラガスの萌芽にフルクタン代謝機構の果たす役割, 201904, 202203, 上野 敬司; 園田 高広, アスパラガスの萌芽のエネルギーとなるフルクタンがどのように分解、合成されるのか調べた。萌芽前後の地下部を採取し、フルクタン量やその代謝酵素活性・遺伝子発現変動を調べた。アスパラガスの萌芽時期のフルクタンの減少に伴って、①貯蔵根での合成酵素活性及びその遺伝子(aoft1, 2, 3)の低下によりフルクタン合成が抑制すること、②貯蔵根での分解酵素遺伝子(aoeh4)の増加によりフルクタン分解酵素活性が促進することを明らかとした。またaoeh4の他にaoeh3や7遺伝子がフルクタン分解に協同して関わり、また貯蔵根に隣接する地下茎においてもフルクタン代謝が行われている可能性を見出すことができた。 日本学術振興会, 科学研究費助成事業 基盤研究(B), タマネギ鱗茎におけるフルクトオリゴ糖の代謝メカニズムの解明, 20170401, 20200331, 志村 華子; 上野 敬司; 前田 智雄, 収穫時のフルクタン含量が異なるタマネギ2品種を用いて、定植から収穫までの鱗茎フルクタンの含量および代謝酵素活性の変動を調べた。その結果、フルクタンの量や組成の違いは生育期間のほとんどでみられず、収穫2週間前の鱗茎肥大開始以降にはじめて現れることが分かった。また、品種間でフルクタン合成酵素活性に大きな違いはみられず、分解活性には差異がみられた。葉身のフルクタン動態も解析したところ、量や組成について2品種で大きな違いはなかったが、鱗茎肥大期間のスクロース量が異なっていた。これらのことから、フルクタン蓄積の品種間差には、フルクタン合成酵素の活性量よりも基質となるスクロース量が大きな影響をもち、スクロースを供給するフルクタン分解酵素やインベルターゼ活性の違いが大きく関わるのではないかと考えられた。
これまでに見出していた1-FEH活性を示す遺伝子（Onion9132）についてさらに詳細な機能解析を行ったところ、Onion9132は1-ケストースだけでなく、ネオケストースや1&6G-kestotetraoseも分解する活性を示した。分解様式をみると、フルクトース-フルクトース間の結合だけでなく、フルクトース-グルコース間の結合も分解していたことから、Onion9132は唯一アスパラガスでのみ報告があった6G&1-FEH活性を持つことが示された。また、既知のフルクタン代謝酵素とOnion9132の系統解析の結果、Onion9132は液胞型インベルターゼから進化したことが示唆される初めてのFEHであることが示唆された。
教育活動情報
担当経験のある科目
食品学実験, 光塩学園女子短期大学 食品学各論, 光塩学園女子短期大学 食品学総論, 光塩学園女子短期大学 化学実験, 酪農学園大学 卒業論文, 酪農学園大学 栄養学実験・実習II, 酪農学園大学 栄養学実験・実習I, 酪農学園大学 食品栄養化学実験, 酪農学園大学 食品機能科学概論, 酪農学園大学 食品分析学, 酪農学園大学
社会貢献活動情報
社会貢献活動
2013年11月12日, 岩見沢農業高校1年生に対して講義・実験「身近な食品中に含まれる糖質の話」, （独）科学技術振興機構, 平成25年度岩見沢農業高校スーパーサイエンスハイスクール 2010年11月, 倶知安高校2年生に対して講義・実験 「PCRを体験してみよう」, （独）科学技術振興機構, サイエンスパートナーシッププログラム(SPP)による高大連携授業
教員総覧
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更新日 :2024/10/02
研究者基本情報
氏名
| 上野敬司 |
| ウエノ ケイジ |
所属（マスタ）
| 農食環境学群・食と健康学類, 教員 |
所属・職名
| 酪農学園大学 |
| 農食環境学群 食と健康学類 |
| 准教授 |
学歴
| 2003年04月 - 2006年03月, 酪農学園大学大学院, 酪農学研究科, 食生産利用科学専攻博士課程 |
| 2001年04月 - 2003年03月, 酪農学園大学大学院, 酪農学研究科, フードシステム専攻修士課程 |
| 1997年04月 - 2001年03月, 酪農学園大学, 酪農学部, 食品科学科 |
学位
| 博士 (農学), 酪農学園大学 |
所属学協会
| 北海道園芸研究談話会 |
| 園芸学会 |
| 日本栄養・食糧学会 |
| 日本農芸化学会 |
| 日本応用糖質科学会 |
委員歴
| 2023年07月 - 現在, 日本応用糖質科学会北海道支部会, 監事 |
| 2017年07月 - 2023年06月, 日本応用糖質科学会北海道支部, 副支部長 |
| 2019年09月 - 2021年09月, 日本応用糖質科学会, 評議員 |
| 2013年07月 - 2017年06月, 日本応用糖質科学会北海道支部, 事務局 |
経歴
| 2024年04月 - 現在, 酪農学園大学農食環境学群 食と健康学類教授 |
| 2015年04月 - 2023年03月, 酪農学園大学農食環境学群 食と健康学類准教授 |
| 2011年04月 - 2015年03月, 酪農学園大学農食環境学群 食と健康学類講師 |
| 2008年04月 - 2011年03月, 酪農学園大学酪農学部 食品科学科講師 |
| 2006年04月 - 2008年03月, 光塩学園女子短期大学食物栄養科講師 |
| 2005年04月 - 2006年03月, 光塩学園女子短期大学食物栄養科助手 |
研究活動情報
研究分野
| ライフサイエンス, 食品科学 |
研究キーワード
| 酵素, |
| フルクタン, |
| オリゴ糖, |
論文
| Effect of Media Composition and Cultivar on Yield and Spear Quality of White Asparagus under Forcing Culture using Polyethylene Bags, Takahiro Sonoda; Priscila Miki Satake; Madoka Sawayanagi; Keiji Ueno; Tomoo Maeda, The Horticulture Journal, 2025年 |
| Polysaccharides from a Fermented Beverage Induce Nitric Oxide and Cytokines in Murine Macrophage Cell Line, Hideki Okada; Akira Yamamori; Naoki Kawazoe; Keiji Ueno; Shuichi Onodera; Michimasa Hirata, Journal of Applied Glycoscience, 71, (2) 47 - 54, 2024年05月20日 |
| Fructans: Physiology and Development in Plants, Sara Cimini; Arely Pérez López; Laura De Gara; June Simpson; Keiji Ueno, The Book of Fructans, 91 - 108, 2023年03月 |
| Functional characterization and vacuolar localization of fructan exohydrolase derived from onion (Allium cepa), Satoshi Oku; Keiji Ueno; Yukiko Sawazaki; Tomoo Maeda; Yutaka Jitsuyama; Takashi Suzuki; Shuichi Onodera; Kaien Fujino; Hanako Shimura, Journal of Experimental Botany, 73, (14) 4908 - 4922, 2022年08月11日 |
| Decreased expression of fructosyltransferase genes in asparagus roots may contribute to efficient fructan degradation during asparagus spear harvesting, Keiji Ueno; Takahiro Sonoda; Midori Yoshida; Akira Kawakami; Norio Shiomi; Shuichi Onodera, Plant physiology and biochemistry : PPB, 156, 192 - 200, 2020年09月10日 |
| Sugar accumulation and activities of enzymes involved in fructan dynamics from seedling to bulb formation in onion (Allium cepa L.), Satoshi Oku; Keiji Ueno; Yu Tsuruta; Yutaka Jitsuyama; Takashi Suzuki; Shuichi Onodera; Tomoo Maeda; Hanako Shimura, Scientia Horticulturae, 247, 147 - 155, 2019年03月 |
| Purification, characterization, and functional analysis of a novel 6G&1-FEH mainly hydrolyzing neokestose from asparagus, Keiji Ueno; Takahiro Sonoda; Midori Yoshida; Norio Shiomi; Shuichi Onodera, Journal of experimental botany, 69, (18) 4295 - 4308, 2018年08月14日 |
| Structural Analysis of a Novel Oligosaccharide Isolated from Fermented Beverage of Plant Extracts, Akira Yamamori; Yusuke Takata; Eri Fukushi; Jun Kawabata; Hideki Okada; Naoki Kawazoe; Keiji Ueno; Shuichi Onodera; Norio Shiomi, Journal of Applied Glycoscience, 日本応用糖質科学会, 64, (4) 123 - 127, 2017年11月 |
| Structural Analysis of Novel Low-Digestible Sucrose Isomers Synthesized from D-Glucose and D-Fructose by Thermal Treatment, Akira Yamamori; Yusuke Takata; Eri Fukushi; Jun Kawabata; Hideki Okada; Naoki Kawazoe; Keiji Ueno; Shuichi Onodera; Norio Shiomi, Journal of Applied Glycoscience, 64, (1) 15 - 19, 2017年02月 |
| Analysis of Varietal Differences in the Fructo-oligosaccharide Accumulation Profile among Onion (Allium cepa L.) Cultivars Grown by Spring-sown Cultivation, Tomoo Maeda; Ayumi Watanabe; Daniel Zadrak Wambrauw; Sachiyo Osanai; Kazushige Honda; Satoshi Oku; Hanako Shimura; Takashi Suzuki; Atsushi Yamasaki; Yosuke Okabe; Keiji Ueno; Shuichi Onodera, HORTICULTURE JOURNAL, 86, (4) 501 - 510, 2017年 |
| Structural confirmation of novel oligosaccharides isolated from sugar beet molasses, Tatsuya Abe; Hiroto Kikuchi; Tsutomu Aritsuka; Yusuke Takata; Eri Fukushi; Yukiharu Fukushi; Jun Kawabata; Keiji Ueno; Shuichi Onodera; Norio Shiomi, FOOD CHEMISTRY, 202, 284 - 290, 2016年07月 |
| Structural analysis of novel kestose isomers isolated from sugar beet molasses, Norio Shiomi; Tatsuya Abe; Hiroto Kikuchi; Tsutomu Aritsuka; Yusuke Takata; Eri Fukushi; Yukiharu Fukushi; Jun Kawabata; Keiji Ueno; Shuichi Onodera, CARBOHYDRATE RESEARCH, 424, 1 - 7, 2016年04月 |
| Structural Analysis of Difructose Anhydrides (DFAs) Synthesized from Monosaccharides by Thermal Treatment, Akira Yamamori; Yusuke Takata; Eri Fukushi; Jun Kawabata; Hideki Okada; Naoki Kawazoe; Keiji Ueno; Shuichi Onodera; Norio Shiomi, Journal of Applied Glycoscience, 62, (3) 121 - 125, 2015年08月 |
| Structure of Fructan Prepared from Onion Bulbs (Allium cepa L.), Akira Yamamori; Hideki Okada; Naoki Kawazoe; Keiji Ueno; Shuichi Onodera; Norio Shiomi, Journal of Applied Glycoscience, 62, (3) 95 - 99, 2015年08月 |
| Two Fructan 1-Exohydrolase Isoforms Hydrolyze Fructans in Edible Burdock (Arctium lappa L.) during Storage at a Low Temperature, Keiji Ueno; Satoru Yokoshima; Yuki Sasajima; Yojiro Ishiguro; Midori Yoshida; Norio Shiomi; Shuichi Onodera, Journal of Applied Glycoscience, The Japanese Society of Applied Glycoscience, 62, (2) 65 - 72, 2015年02月 |
| Structural confirmation of oligosaccharides newly isolated from sugar beet molasses, Tatsuya Abe; Kenichi Horiuchi; Hiroto Kikuchi; Tsutomu Aritsuka; Yusuke Takata; Eri Fukushi; Yukiharu Fukushi; Jun Kawabata; Keiji Ueno; Shuichi Onodera; Norio Shiomi, CHEMISTRY CENTRAL JOURNAL, 6, 89 - 89, 2012年08月 |
| Effect of temperatures on inulobiose and inulooligosaccharides in burdock roots during storage, Yojiro Ishiguro; Keiji Ueno; Shuichi Onodera; Noureddine Benkeblia; Norio Shiomi, JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS, 24, (3) 398 - 401, 2011年05月 |
| Cloning and functional characterization of a fructan 1-exohydrolase (1-FEH) in edible burdock (Arctium lappa L.), Keiji Ueno; Yojiro Ishiguro; Midori Yoshida; Shuichi Onodera; Norio Shiomi, Chemistry Central journal, 5, (1) 16 - 16, 2011年04月05日 |
| Characterization of recombinant beta-fructofuranosidase from Bifidobacterium adolescentis G1, Toshima Omori; Keiji Ueno; Kei Muramatsu; Masanori Kikuchi; Shuichi Onodera; Norio Shiomi, CHEMISTRY CENTRAL JOURNAL, 4, 9 - 9, 2010年04月 |
| Properties of recombinant β-fructofuranosidase from Bifidobacterium longum JCM1217, Toshima Omori; Keiji Ueno; Masanori Kikuchi; Shuichi Onodera; Norio Shiomi, Journal of Applied Glycoscience, 日本応用糖質科学会, 57, (2) 73 - 76, 2010年 |
| Purification, cloning and functional characterization of fructan:fructan 1-fructosyltransferase from edible burdock (Arctium lappa L.), Masami Abe; Keiji Ueno; Yojiro Ishiguro; Toshima Omori; Shuichi Onodera; Norio Shiomi, Journal of Applied Glycoscience, 56, 239 - 246, 2009年 |
| Isolation and structural determination of reducing fructooligosaccharides newly produced in stored edible burdock, Yojiro Ishiguro; Keiji Ueno; Masami Abe; Shuichi Onodera; Eri Fukushi; NoureddineBenkeblia; Norio Shiomi, Journal of Applied Glycoscience, 日本応用糖質科学会, 56, (3) 159 - 164, 2009年 |
| Variation of fructooligosaccharides and their metabolizing enzymes in onion bulb (Allium cepa L. cv. Tenshin) during long-term storage, N Benkeblia; K Ueno; S Onodera; N Shiomi, JOURNAL OF FOOD SCIENCE, 70, (3) S208 - S214, 2005年04月 |
| Molecular characterization and expression of a cDNA encoding fructan:fructan 6G-fructosyltransferase from asparagus (Asparagus officinalis), Keiji Ueno; Shuichi Onodera; Akira Kawakami; Midori Yoshida; Norio Shiomi, The New phytologist, 165, (3) 813 - 24, 2005年03月 |
| Purification and characterization of a fructosyltransferase from onion bulbs and its key role in the synthesis of fructo-oligosaccharides in vivo, Masaki Fujishima; Hideki Sakai; Keiji Ueno; Natsuko Takahashi; Shuichi Onodera; Noureddine Benkeblia; Norio Shiomi, The New phytologist, 165, (2) 513 - 24, 2005年02月 |
| Tetra- and penta-fructooligosaccharide (FOS) isomers assessment in onion bulb tissues: effect of temperature and storage time, N Benkeblia; N Takahashi; K Ueno; S Onodera; N Shiomi, TETRAHEDRON-ASYMMETRY, 16, (1) 33 - 37, 2005年01月 |
講演・口頭発表等
| アスパラガスのフルクトオリゴ糖分解に関わるインベルターゼの探索, 大津 和真; 園田 高広; 小野寺 秀一; 上野 敬司, 令和5年度日本応用糖質科学会北海道支部講演会 |
| 針金リング処理がリンゴ果実のみつ症発生および可溶性炭水化物含量に及ぼす影響, 夏堀優; 山下瑠花; 藤木卓巳; 遠藤綾乃; 春日純; 上野敬司; 実山豊; 鈴木卓, 北海道園芸研究談話会 |
| ポリエチレン袋を用いた促成栽培における培地組成と品種がホワイトアスパラガスの若茎の収量および品質に及ぼす影響, 園田高広; 佐竹プリシラ美貴; 澤柳円香; 上野敬司; 前田智雄, 園芸学会東北支部大会 |
| 植物エキス発酵液から分離した多糖の機能性, 岡田秀紀; 山森昭; 川添直樹; 上野敬司; 小野寺秀一; 平田陸正, 日本応用糖質科学会2023年度大会（第72回） |
| 萌芽性の異なるタマネギ貯蔵中のフルクトオリゴ糖含量及びその代謝酵素活性の変動, 上野 敬司; 須藤 滉太; 小林 舜; 髙野 祐伎; 義平 大樹; 奥 聡史; 志村 華子; 小野寺 秀一, 日本応用糖質科学会2023年度大会（第72回） |
| 越冬前のアスパラガス擬葉切除が貯蔵根のフルクタン代謝酵素の遺伝子発現に与える影響, 上野敬司; 大津和真; 小野寺秀一; 園田高広, 2023年度 日本農芸化学会北海道支部／第53回 日本栄養・食糧学会北海道支部 合同学術講演会 |
| マルチおよび針金リング処理がリンゴのみつ症果発生に及ぼす影響, 山下瑠花; 藤木卓巳; 遠藤綾乃; 夏堀 優; 春日 純; 上野敬司; 実山 豊; 鈴木 卓, 園芸学会令和5年度春季大会 |
| タマネギ鱗茎発達段階における糖代謝関連遺伝子の発現解析, 清水こはる; 上野敬司; 小野寺秀一; 藤野介延; 志村華子, 園芸学会令和5年度春季大会 |
| 貯蔵中のタマネギのフルクトオリゴ糖含量の変化, 須藤 滉太; 小林 舜; 髙野 祐伎; 義平 大樹; 志村 華子; 小野寺 秀一; 上野 敬司, 令和4年度日本応用糖質科学会北海道支部講演会 |
| リンゴのみつ症果発生に及ぼすマルチおよび針金リング処理の効果, 山下瑠花; 藤木卓巳; 遠藤綾乃; 夏堀 優; 春日 純; 上野敬司; 実山 豊; 鈴木 卓, 北海道園芸研究談話会 |
| In vitroのリンゴ果肉組織で外与の[1-13C]ソルビトールから生合成されたスクロース分布のMALDI-TOF MSイメージングによる可視化, 山下瑠花; 藤木卓巳; 堀川謙太郎; 春日純; 上野敬司; 実山豊; 鈴木卓, 園芸学研究 別冊 |
| アスパラガス若茎頂部のフルクトオリゴ糖量, 上野敬司; 今田果実; 佐藤日向; 菅原佑花; 松井来夢; 家山麻希; 園田高広; 小野寺秀一, 園芸学会 令和4年度 秋季大会 |
| タバコBY-2培養細胞を用いたタマネギ由来フルクタン代謝酵素の細胞内局在観察, 澤崎由紀子; 上野敬司; 奥聡史; 奥聡史; 小野寺秀一; 藤野介延; 志村華子, 園芸学研究 別冊 |
| アスパラガス地下部の部位ごとのフルクトオリゴ糖含量とその代謝酵素遺伝子の変動, 中山 莉瑚; 新海 想; 小島 琴那; 園田 高広; 小野寺 秀一; 上野 敬司, 令和3年度日本応用糖質科学会北海道支部講演会 |
| 伏せ込み促成栽培における紫アスパラガス新品種の特性評価, 園田高広; 浅田康多; 上野敬司, 園芸学会令和3年度春季大会 |
| タマネギのフルクトオリゴ糖分解に関わる酵素の性質, 乕田春佳; 上野敬司; 髙木惇生; 奥山正幸; 田上貴祥; 木村淳夫; 義平大樹; 小野寺秀一, 令和2年度日本応用糖質科学会北海道支部シンポジウム |
| アスパラガス由来ラフィノースシンターゼ様酵素遺伝子の探索, 吉田彩乃,清水こはる,園田高広,小野寺秀一,上野敬司, 令和2年度日本応用糖質科学会北海道支部シンポジウム |
| アスパラガス地下部のフルクトオリゴ糖分解酵素遺伝子の探索, 清水こはる; 吉田彩乃; 園田高広; 小野寺秀一; 上野敬司, 令和2年度日本応用糖質科学会北海道支部シンポジウム |
| アスパラガス収穫期の養分消費を担うフルクタン加水分解酵素, 上野敬司; 園田高広; 吉田みどり; 川上顕; 塩見徳夫; 小野寺秀一, 応用糖質科学シンポジウム |
| アスパラガス貯蔵根のラフィノースシンターゼ遺伝子の探索, 吉田彩乃; 園田高広; 小野寺秀一; 上野敬司, 日本応用糖質科学会2021年度大会（第70回） |
| アスパラガス由来インベルターゼ組換えタンパク質の性質, 中山 友希; 上野 敬司; 園田 高広; 小野寺 秀一, 令和元年度日本応用糖質科学会北海道支部シンポジウム |
| ラナンキュラス球根に含まれるオリゴ糖の探索, 井口 虹歩; 齋藤 愛佳; 上野 敬司; 小野寺 秀一; 村上 恭子; 森 仁志, 令和元年度日本応用糖質科学会北海道支部シンポジウム |
| アスパラガス収穫期の貯蔵根のフルクトオリゴ糖含量変動とその代謝関連酵素活性及び遺伝子の変動, 上野 敬司; 吉田みどり; 川上顕; 園田高広; 塩見徳夫; 小野寺秀一, 園芸学会 令和元年度 秋季大会 |
| 植物エキス発酵飲料中の多糖の分離と機能性, 岡田 秀樹; 山森 昭; 川添 直樹; 上野 敬司; 小野寺秀一; 平田陸正, 平成31年度第68回 日本応用糖質科学会大会 |
| タマネギ由来フルクトオリゴ糖分解酵素の組換タンパク質の性質, 上野 敬司; 相田裕貴; 奥 聡史; 志村華子; 前田 智雄; 実山 豊; 鈴木 卓; 小野寺 秀一, 日本農芸化学会大会2019 |
| 数種のミニトマトの各品種の機能性成分分析, 宮崎早花; 新庄裕介; 髙橋 佳琳; 上野敬司; 小野寺秀一; 園田高広, 第16回日本栄養改善学会北海道支部学術総会 |
| 紫アスパラガスの機能性成分含量と調理条件, 髙橋 佳琳; 上野敬司; 宮崎早花; 園田高広; 小野寺秀一, 第16回日本栄養改善学会北海道支部学術総会 |
| タバコプロトプラストを用いたタマネギ由来フルクタン代謝遺伝子の機能解析, 奥 聡史; 鶴田 遊; 上野敬司; 小野寺秀一; 前田智雄; 実山 豊; 鈴木 卓; 志村華子, 園芸学研究 別冊 (園芸学会秋季大会研究発表およびシンポジウム講演要旨) |
| タマネギ由来フルクトオリゴ糖分解酵素の探索, 上野 敬司; 相田 裕貴; 奥 聡史; 志村華子; 前田智雄; 実山 豊; 鈴木 卓; 小野寺秀一, 応用糖質科学 |
| タマネギ鱗茎のフルクトオリゴ糖蓄積に及ぼすフルクタン代謝解析, 奥 聡史; 志村華子; 鶴田 遊; 上野敬司; 小野寺秀一; 前田智雄; 実山 豊; 鈴木 卓, 園芸学研究 別冊 (園芸学会秋季大会研究発表およびシンポジウム講演要旨) |
| 調理方法によるアスパラガスの機能性成分含量の違い, 高橋佳琳; 上野敬司; 小野寺秀一; 園田高広; 宮崎早花, 園芸学研究 別冊 (園芸学会秋季大会研究発表およびシンポジウム講演要旨) |
| アスパラガス由来フルクタン加水分解酵素遺伝子の機能及び発現解析, 上野敬司; 四月朔日新; 藤田樹里; 吉田みどり; 園田高広; 小野寺秀一, 園芸学研究 別冊 |
| アスパラガス伏せ込み促成栽培根株の冷蔵処理時の貯蔵根糖含量と代謝関連遺伝子の変動, 四月朔日新; 上野敬司; 吉田みどり; 園田高広; 小野寺秀一, 園芸学研究 別冊 |
| タマネギ鱗茎のフルクトオリゴ糖蓄積に及ぼすフルクタン分解系の影響, 奥 聡史; 志村華子; 鶴田 遊; 上野敬司; 小野寺秀一; 前田智雄; 実山 豊; 鈴木 卓, 北海道園芸談話会 |
| アスパラガス根のフルクタン加水分解酵素(FEH)の四,五糖類に対する作用, 上野敬司; 上野敬司; 大嶋智美; 米田麻衣子; 塩見徳夫; 小野寺秀一; 小野寺秀一, 応用糖質科学 |
| 伏せ込み促成栽培におけるアスパラガス品種の収穫前後の糖組成と糖代謝酵素活性, 上野敬司; 高橋慶多; 秋庭翔太; 園田高広; 小野寺秀一, 園芸学研究 別冊 |
| 高濃度糖添加培地で培養したタマネギ葉組織におけるフルクタン含量および遺伝子発現解析, 奥聡史; 志村華子; 上野敬司; 小野寺秀一; 前田智雄; 実山豊; 鈴木卓, 園芸学研究 別冊 |
| アスパラガス根のフルクタンエキソハイドロラーゼの性質, 上野敬司; 上野敬司; 米田麻衣子; 塩見徳夫; 小野寺秀一; 小野寺秀一, 応用糖質科学 |
| Characterization of fructan exohydrolase from asparagus roots, Keiji Ueno; Maiko Yoneta; Norio Shiomi; Shuichi Onodera, 8th International Fructan symposium IFS2016, Oaxaca, Mexico |
| タマネギにおけるフルクタン生合成関連遺伝子の品種間差および発現解析, 奥聡史; 志村華子; 上野敬司; 小野寺秀一; 前田智雄; 実山豊; 鈴木卓, 園芸学研究 別冊 |
| アスパラガスりん芽直下の貯蔵根に含まれる未同定物質について, 上野敬司; 松橋拓哉; 福島瑠美; 園田高広; 元木悟; 松永邦則; 塩見徳夫; 小野寺秀一, 園芸学研究 別冊 |
| 萌芽性の異なるアスパラガス2品種のフルクトオリゴ糖組成, 福島瑠美; 松橋拓哉; 上野敬司; 園田高広; 午来博; 塩見徳夫; 小野寺秀一, 園芸学研究 別冊 |
| Ap-17 Ethylfructosidesの非酵素的合成(糖質と食品,一般講演,日本応用糖質科学会平成26年度大会(第63回)), 川添 直樹; 岡田 秀紀; 山森 昭; 上野 敬司; 小野寺 秀一; 塩見 徳夫, 応用糖質科学 : 日本応用糖質科学会誌 |
| Ap-16 植物エキス発酵飲料中のethylglycosidesの単離と構造解析(糖質と食品,一般講演,日本応用糖質科学会平成26年度大会(第63回)), 岡田 秀紀; 高田 祐輔; 福士 江里; 山森 昭; 川添 直樹; 上野 敬司; 小野寺 秀一; 塩見 徳夫, 応用糖質科学 : 日本応用糖質科学会誌 |
| Ap-15 ビート廃糖蜜中のオリゴ糖類に関する研究(糖質と食品,一般講演,日本応用糖質科学会平成26年度大会(第63回)), 阿部 達也; 菊地 裕人; 有塚 勉; 高田 祐輔; 福士 江里; 福士 幸治; 川端 潤; 上野 敬司; 小野寺 秀一; 塩見 徳夫, 応用糖質科学 : 日本応用糖質科学会誌 |
| Ethylfructosidesの非酵素的合成, 川添直樹; 岡田秀紀; 山森昭; 上野敬司; 小野寺秀一; 塩見徳夫, 応用糖質科学 |
| ビート廃糖蜜中のオリゴ糖類に関する研究, 阿部達也; 菊地裕人; 有塚勉; 高田祐輔; 福士江里; 福士幸治; 川端潤; 上野敬司; 小野寺秀一; 塩見徳夫, 応用糖質科学 |
| 植物エキス発酵飲料中のethylglycosidesの単離と構造解析, 岡田秀紀; 高田祐輔; 福士江里; 山森昭; 川添直樹; 上野敬司; 小野寺秀一; 塩見徳夫, 応用糖質科学 |
| ゴボウ貯蔵中のフルクタン加水分解酵素遺伝子の発現解析, 上野敬司; 笹嶋優樹; 横嶋悟; 石黒陽二郎; 吉田みどり; 塩見徳夫; 小野寺秀一, 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 |
| ビート廃糖蜜中のオリゴ糖類に関する研究, 阿部達也; 菊地裕人; 有塚勉; 高田祐輔; 福士江里; 福士幸治; 川端潤; 上野敬司; 小野寺秀一; 塩見徳夫, 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 |
| 萌芽性の異なるアスパラガス2品種のフルクトオリゴ糖組成の調査, 松橋拓哉; 上野敬司; 園田高広; 元木悟; 松永邦則; 塩見徳夫; 小野寺秀一, 園芸学研究 別冊 |
| Dp-11 ヘキソースの加熱処理により合成したβ-D-fructofuranosyl-(2⇔1)-β-D-glucopyranosideの特性(糖質の生理機能,一般講演,日本応用糖質科学会平成25年度大会(第62回)), 山森 昭; 福士 江里; 岡田 秀紀; 川添 直樹; 上野 敬司; 小野寺 秀一; 川端 潤; 塩見 徳夫, 応用糖質科学 : 日本応用糖質科学会誌 |
| Da-1 ビート廃糖蜜中のオリゴ糖類に関する研究(糖質の合成・生産,一般講演,日本応用糖質科学会平成25年度大会(第62回)), 阿部 達也; 菊地 裕人; 有塚 勉; 高田 祐輔; 福士 江里; 福士 幸治; 川端 潤; 上野 敬司; 小野寺 秀一; 塩見 徳夫, 応用糖質科学 : 日本応用糖質科学会誌 |
| ヘキソースの加熱処理により合成したβ‐D‐fructofuranosyl‐(2⇔1)‐β‐D‐glucopyranosideの特性, 山森昭; 福士江里; 岡田秀紀; 川添直樹; 上野敬司; 小野寺秀一; 川端潤; 塩見徳夫, 応用糖質科学 |
| ビート廃糖蜜中のオリゴ糖類に関する研究, 阿部達也; 菊地裕人; 有塚勉; 高田祐輔; 福士江里; 福士幸治; 川端潤; 上野敬司; 小野寺秀一; 塩見徳夫, 応用糖質科学 |
| Ba1-9 ごぼう由来fructan 1-exohydrolaseアイソザイム組み換えタンパク質の諸性質(糖質関連酵素(α-グルコシダーゼ,マンノシダーゼ,フルクトシダーゼ他),一般講演,日本応用糖質科学会平成24年度大会(第61回)), 横嶋 悟; 上野 敬司; 小野寺 秀一; 塩見 徳夫, 応用糖質科学 : 日本応用糖質科学会誌 |
| Ba1-8 Bifidobacterium infantis JCM1222由来の2種のβ-fructofuranosidase遺伝子の大腸菌発現(糖質関連酵素(α-グルコシダーゼ,マンノシダーゼ,フルクトシダーゼ他),一般講演,日本応用糖質科学会平成24年度大会(第61回)), 関口 誠; 上野 敬司; 小野寺 秀一; 塩見 徳夫; 村松 圭; 菊地 政則, 応用糖質科学 : 日本応用糖質科学会誌 |
| ごぼう由来fructan 1‐exohydrolaseアイソザイム組み換えタンパク質の諸性質, 横嶋悟; 上野敬司; 小野寺秀一; 塩見徳夫, 応用糖質科学 |
| Bifidobacterium infantis JCM1222由来の2種のβ‐fructofuranosidase遺伝子の大腸菌発現, 関口誠; 上野敬司; 小野寺秀一; 塩見徳夫; 村松圭; 菊地政則, 応用糖質科学 |
| ヘキソースの加熱処理により合成した新規異性体蔗糖の構造解析, 山森昭; 福士江里; 岡田秀紀; 川添直樹; 上野敬司; 小野寺秀一; 川端潤; 塩見徳夫, 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) |
| Bifidobacteriumのハチミツ構成糖の利用性およびフラクトオリゴ糖分解酵素生産, 村松圭; 鎌塚心和子; 小野寺秀一; 上野敬司; 塩見徳夫; 菊地政則, 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) |
| ごぼう由来fructan 1‐exohydrolase(1‐FEH)アイソザイム遺伝子のクローニング, 上野敬司; 小野元気; 横嶋梧; 小野寺秀一; 塩見徳夫, 応用糖質科学 |
| ハチミツの糖組成の分析およびBifidobacteriumの利用性, 村松圭; 鎌塚心和子; 上野敬司; 小野寺秀一; 塩見徳夫; 菊地政則, 応用糖質科学 |
| ビート廃糖蜜中のオリゴ糖類に関する研究, 堀内賢一; 菊地裕人; 有塚勉; 福士江里; 川端潤; 上野敬司; 小野寺秀一; 塩見徳夫, 応用糖質科学 |
| ビート廃糖蜜中のオリゴ糖類に関する研究, 田村有布; 堀内賢一; 菊地裕人; 有塚勉; 福士江里; 川端潤; 上野敬司; 小野寺秀一; 塩見徳夫, J Appl Glycosci |
| ごぼう由来フルクタン加水分解酵素を利用したネオケストース生産, 上野敬司; 関口誠; 小野寺秀一; 塩見徳夫, J Appl Glycosci |
| ビート廃糖蜜中のオリゴ糖に関する研究, 田村 有布; 堀内 賢一; 菊地 裕人; 有塚 勉; 福士 江里; 川端 潤; 上野 敬司; 小野寺 秀一; 塩見 徳夫, Journal of Applied Glycoscience Supplement |
| アスパラガス由来フルクタン加水分解酵素遺伝子のクローニングと発現, 上野敬司; 山上拓郎; 松村優太; 小野寺秀一; 塩見徳夫, J Appl Glycosci |
| ごぼう由来fructan:fructan 1‐fructosyltransferase(1‐FFT)組み換えタンパク質の酵素化学的諸性質, 上野敬司; 阿部雅美; 小野寺秀一; 塩見徳夫, 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 |
| ごぼう由来fructan 1‐exohydrolase(1‐FEH)のクローニングと組み換えタンパク質の性質, 上野敬司; 阿部雅美; 中川綾乃; 小野寺秀一; 塩見徳夫, 日本農芸化学会大会講演要旨集 |
| Bifidobacterium longum JCM 01217由来β‐fructofuranosidase(β‐ffase)のクローニングと組み換え酵素の性質, 大森俊馬; 上野敬司; 菊地政則; 小野寺秀一; 塩見徳夫, 日本農芸化学会大会講演要旨集 |
| ガラクチノール投与がマウスの場内細菌叢に及ぼす影響, 新田香奈子; 竹田保之; 小野寺秀一; 上野敬司; 塩見徳夫, J Appl Glycosci |
| アスパラガス由来フルクタン加水分解酵素遺伝子の単離, 山上拓郎; 上野敬司; 小野寺秀一; 川上顕; 吉田みどり; 塩見徳夫, J Appl Glycosci |
| ごぼう由来1F‐fructosyltransferase及びフルクトオリゴ糖代謝関連酵素遺伝子のクローニング, 阿部雅美; 上野敬司; 小野寺秀一; 塩見徳夫, J Appl Glycosci |
| ガラクチノール投与がマウスの腸内細菌叢に及ぼす影響, 新田 香奈子; 竹田 保之; 小野寺 秀一; 上野 敬司; 塩見 徳夫, Journal of Applied Glycoscience |
| ごぼう由来1F‐fructosyltransferaseの精製と一次構造解析, 阿部雅美; 上野敬司; 小野寺秀一; 塩見徳夫, 日本農芸化学会大会講演要旨集 |
| アスパラガス由来fructan:fructan 6G‐fructosyltransferaseの糖転移機能の改変, 上野敬司; 谷内郁美; 山上拓郎; 小野寺秀一; 塩見徳夫, 日本農芸化学会大会講演要旨集 |
| ガラクチノールがマウスの腸内細菌叢に及ぼす影響, 新田 香奈子; 竹田 保之; 小野寺 秀一; 上野 敬司; 塩見 徳夫, Journal of Applied Glycoscience Supplement |
| ごぼう由来1F-fructosyltransferase 及びフルクトオリゴ糖代謝関連酵素遺伝子のクローニング, 阿部 雅美; 上野 敬司; 小野寺 秀一; 塩見 徳夫, Journal of Applied Glycoscience Supplement |
| Bifidobacterium adolescentis G1由来β‐fructofuranosidase組換え酵素の精製と酵素化学的性質, 大森俊馬; 上野敬司; 小野寺秀一; 塩見徳夫, 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 |
| アスパラガス由来β‐fructofuranosidase組換え酵素の精製と酵素化学的性質, 上野敬司; 村中圭太郎; 小野寺秀一; 川上顕; 吉田みどり; 飯塚勝; 塩見徳夫, 日本栄養・食糧学会総会講演要旨集 |
| タマネギ由来fructan:fructan 6G‐fructosyltransferase遺伝子のクローニング, 上野敬司; 島崎愛梨; 吉田亜実; 小野寺秀一; 川上顕; 吉田みどり; 塩見徳夫, 日本農芸化学会大会講演要旨集 |
| アスパラガス由来sucrose:sucrose 1 fructosyltransferase遺伝子のクローニング, 上野敬司; 小野寺秀一; 川上顕; 吉田みどり; 塩見徳夫, 日本農芸化学会大会講演要旨集 |
| アスパラガス由来フルクタン合成酵素遺伝子の単離, 上野敬司; 小野寺秀一; 川上顕; 吉田みどり; 塩見徳夫, 日本農芸化学会北海道支部・日本土壌肥料学会北海道支部・日本生物工学会北日本支部・日本応用糖質科学会北海道支部・北海道農芸化学協会合同学術講演会講演要旨 |
| アスパラガス葉由来フルクタン代謝関連酵素遺伝子のクローニング, 上野敬司; 小野寺秀一; 川上顕; 吉田みどり; 塩見徳夫, 日本農芸化学会北海道支部・日本土壌肥料学会北海道支部・日本生物工学会北日本支部・日本応用糖質科学会北海道支部・北海道農芸化学協会合同学術講演会講演要旨 |
MISC
| リンゴのみつ症果発生に及ぼすマルチおよび針金リング処理の効果, 山下瑠花; 藤木卓巳; 遠藤綾乃; 夏堀優; 春日純; 上野敬司; 実山豊; 鈴木卓, 北海道園芸研究談話会 会報, 56, 2023年03月 |
| アスパラガス収穫期の養分消費を担うフルクタン加水分解酵素, 上野敬司; 園田高広; 吉田みどり; 川上顕; 塩見徳夫; 小野寺秀一, 応用糖質科学, 12, (2) 117 - 122, 2022年05月20日 |
| 数種のミニトマトの色素および機能性成分の比較, 宮崎 早花; 新庄 裕介; 髙橋 佳琳; 上野 敬司; 園田 高広; 小野寺 秀一, 酪農学園大学紀要. 自然科学編, 43, (2) 55 - 59, 2019年03月 |
| タマネギ鱗茎のフルクトオリゴ糖蓄積に及ぼすフルクタン分解系の影響, 奥聡史; 志村華子; 鶴田 遊; 上野敬司; 小野寺秀一; 前田智雄; 実山豊; 鈴木卓, 北海道園芸研究談話会 会報, (51) 38 - 39, 2018年03月 |
| Differences of fructan contents and gene expression related with fructan accumulation in various onion cultivars, Satoshi Oku; Hanako Shimura; Keiji Ueno; Shuichi Onodera; Tomoo Maeda; Yutaka Jitsuyama; Takashi Suzuki, International Conference on Agricultural Biodiversity and Sustainability 2016, 2016年08月 |
| 結合様式の異なるフルクトオリゴ糖・フルクタン, 上野敬司, 生物工学会誌, 94, 2016年08月 |
| アスパラガス伏せ込み促成栽培において根株充実期に発生した新根が収量に及ぼす影響, 園田高広; 新濱惇平; 大谷恭伸; 近藤冴子; 上野敬司; 小野寺 秀一, 北海道園芸研究談話会報, 49, 2016年03月 |
| 北海道のアスパラガス半促成栽培における冬期の茎葉刈取り時期が翌春の若茎品質に及ぼす影響, 新濱惇平; 西田忠雄; 園田高広; 下野七海; 上野敬司; 小野寺秀一, 北海道園芸研究談話会報, 49, 2016年03月 |
| タマネギ鱗茎のフルクタン含量に及ぼすフルクタン合成関連遺伝子の影響, 奥聡史; 志村華子; 上野敬司; 小野寺秀一; 前田智雄; 実山豊; 鈴木卓, 北海道園芸研究談話会 会報, (49) 48 - 49, 2016年03月 |
| 伏せ込み促成栽培におけるアスパラガス品種の特性評価と収穫前根株の糖組成, 高村 俊太; 上野 敬司; 園田 高広; 小野寺 秀一, 酪農学園大学紀要. 自然科学編, 40, (1) 1 - 6, 2015年10月 |
| Da-1 ビート廃糖蜜中のオリゴ糖類に関する研究(糖質の合成・生産,一般講演,日本応用糖質科学会平成25年度大会(第62回)), 阿部 達也; 菊地 裕人; 有塚 勉; 高田 祐輔; 福士 江里; 福士 幸治; 川端 潤; 上野 敬司; 小野寺 秀一; 塩見 徳夫, 応用糖質科学 : 日本応用糖質科学会誌, 3, 2013年08月20日 |
| Dp-11 ヘキソースの加熱処理により合成したβ-D-fructofuranosyl-(2⇔1)-β-D-glucopyranosideの特性(糖質の生理機能,一般講演,日本応用糖質科学会平成25年度大会(第62回)), 山森 昭; 福士 江里; 岡田 秀紀; 川添 直樹; 上野 敬司; 小野寺 秀一; 川端 潤; 塩見 徳夫, 応用糖質科学 : 日本応用糖質科学会誌, 3, 2013年08月20日 |
| ヘキソースの加熱処理により合成したβ‐D‐fructofuranosyl‐(2⇔1)‐β‐D‐glucopyranosideの特性, 山森昭; 福士江里; 岡田秀紀; 川添直樹; 上野敬司; 小野寺秀一; 川端潤; 塩見徳夫, 応用糖質科学, 3, 2013年08月20日 |
| ビート廃糖蜜中のオリゴ糖類に関する研究, 阿部達也; 菊地裕人; 有塚勉; 高田祐輔; 福士江里; 福士幸治; 川端潤; 上野敬司; 小野寺秀一; 塩見徳夫, 応用糖質科学, 3, 2013年08月20日 |
| 伏せ込み栽培時のアスパラガス根のフルクトオリゴ糖組成とその代謝関連酵素活性の変動, 松橋拓哉; 上野敬司; 園田高広; 元木悟; 松永邦則; 塩見徳夫; 小野寺秀一, 北海道園芸研究談話会報, 46, 2013年05月 |
| ビート廃糖蜜中のオリゴ糖類に関する研究, 堀内賢一; 菊地裕人; 有塚勉; 福士江里; 川端潤; 上野敬司; 小野寺秀一; 塩見徳夫, 応用糖質科学, 1, 2011年07月20日, 10.11541/jsag.2011.0.135.0 |
| 新規異性体蔗糖"イソピラノスクロ一ス"の酵素的生産, 小野寺 秀一; 岡田 秀紀; 上野 敬司, ノーステック財団・研究開発助成事業研究成果報告書, (2007) 78 - 78, 2008年03月 |
| 高等植物起源のFructosyltransferaseの利用を目的とした遺伝子のクローニング, 塩見徳夫; 上野敬司, J Appl Glycosci, 51, (2) 177 - 183, 2004年04月20日, 10.5458/jag.51.177 |
| アスパラガス葉6^G-β-D-fructosyltransferase遺伝子のクローニングと酵母における発現に関する研究, 上野 敬司, 酪農学園大学紀要. 自然科学編, 28, (1) 107 - 108, 2003年10月 |
| 植物フルクタン研究とその代謝遺伝子利用, 吉田 みどり; 上野 敬司; 川上 顕; 塩見 徳夫, 化学と生物, 41, (12) 787 - 795, 2003年, 10.1271/kagakutoseibutsu1962.41.787 |
特許
| 新規オリゴ糖, 阿部 達也, 菊地 裕人, 有塚 勉, 上野 敬司, 小野寺 秀一, 塩見 ▲徳, 特願2014-024402, 特開2015-151348, 特許第6210901号 |
| ラフィノースの精製方法, 大森 俊馬, 上野 敬司, 菊地 政則, 小野寺 秀一, 塩見 徳夫, 堀内 賢一, 菊地 裕人, 特願2011-166064, 特開2013-027359, 特許第5856402号 |
| 新規オリゴ糖, 阿部 達也, 菊地 裕人, 有塚 勉, 上野 敬司, 小野寺 秀一, 塩見 ▲徳, 特願2014-024402, 特開2015-151348 |
| ネオケストースの製造方法, 上野 敬司, 小野寺 秀一, 塩見 徳夫, 阿部 雅美, 中川 綾乃, 菊地 裕人, 特願2009-205081, 特開2011-050363, 特許第5680290号 |
| 新規異性体蔗糖、その製造方法及び用途, 山森 昭, 岡田 秀紀, 川添 直樹, 塩見 徳夫, 小野寺 秀一, 上野 敬司, 特願2011-241214, 特開2014-131963 |
| ラフィノースの精製方法, 大森 俊馬, 上野 敬司, 菊地 政則, 小野寺 秀一, 塩見 徳夫, 堀内 賢一, 菊地 裕人, 特願2011-166064, 特開2013-027359 |
| 新規異性体蔗糖、その製造方法及び用途, 山森 昭, 岡田 秀紀, 川添 直樹, 塩見 徳夫, 小野寺 秀一, 上野 敬司, 特願2011-241214, 特許第5044717号 |
| α−D−フルクトフラノシル−(2←→1)−α−D−グルコピラノシドの製造方法, 山森 昭, 岡田 秀紀, 川添 直樹, 塩見 徳夫, 小野寺 秀一, 上野 敬司, 特願2010-212107, 特開2012-067028 |
| 新規オリゴ糖及びその製造方法, 山森 昭, 岡田 秀紀, 川添 直樹, 塩見 徳夫, 小野寺 秀一, 上野 敬司, 特願2010-204236, 特開2012-056918 |
| ネオケストースの製造方法, 上野 敬司, 小野寺 秀一, 塩見 徳夫, 阿部 雅美, 中川 綾乃, 菊地 裕人, 特願2009-205081, 特開2011-050363 |
| α−D−フルクトフラノシル−(2←→1)−α−D−グルコピラノシドの製造方法, 山森 昭, 岡田 秀紀, 川添 直樹, 塩見 徳夫, 小野寺 秀一, 上野 敬司, 特願2010-212107, 特許第4684361号 |
| 新規オリゴ糖及びその製造方法, 山森 昭, 岡田 秀紀, 川添 直樹, 塩見 徳夫, 小野寺 秀一, 上野 敬司, 特願2010-204236, 特許第4667533号 |
| β−D−フルクトフラノシル−(2→6)−D−グルコピラノースおよび/またはα−D−フルクトフラノシル−(2→6)−D−グルコピラノースの製造方法, 山森 昭, 岡田 秀紀, 川添 直樹, 塩見 徳夫, 小野寺 秀一, 上野 敬司, 特願2010-121793, 特許第4583505号 |
| フルクタン−フルクタン−6G−β−D−フルクトシルトランスフェラーゼ遺伝子, 塩見 徳夫, 小野寺 秀一, 上野 敬司, 吉田 みどり, 川上 顕, 寺見 文宏, 特願2003-013265, 特開2004-222573 |
受賞
| 2019年01月, 日本応用糖質科学会北海道支部, 日本応用糖質科学会北海道支部奨励賞, 植物のフルクタン代謝関連酵素に関する研究 |
| 2018年12月, 日本栄養改善学会北海道支部, 第16回日本栄養改善学会北海道支部学術総会 奨励賞, 紫アスパラガスの機能性成分含量と調理条件 |
| 2016年07月, Poster Award, 8th International Fructan Symposium, Characterization of fructan exohydrolase from asparagus roots |
| 2013年10月, 2013年度北海道地方発明表彰 発明協会会長奨励賞, 「新規異性体蔗糖の製造方法及び用途」 |
競争的資金
| 日本学術振興会, 科学研究費助成事業 基盤研究(C), アスパラガスの増産を目指した冬期の休眠打破におけるフルクタン代謝の役割, 20220401, 20250331, 上野 敬司; 園田 高広 |
| 日本学術振興会, 科学研究費助成事業 基盤研究(B), 水分動態およびソルビトール代謝機能に着目したリンゴみつ症果発生要因の解明, 20210401, 20240331, 鈴木 卓; 春日 純; 実山 豊; 上野 敬司, 1）圃場試験：みつ症果を発生する‘こうとく’および‘Red Gold(RG)’の成木（北大余市果樹園栽植）で、全面マルチおよび主枝に施した針金リング処理がみつ症果発生に及ぼす影響を調べた。みつ症の発生程度は、経時的に採取した果実（５果）の縦および横断面をwin-RHIZOで画像解析する方法により評価した。みつ症程度は両品種とも収穫直前の果実で顕著で、‘RG’の針金リング区は、対照区に比べて有意にみつ組織の面積が拡大した。 ２）維管束組織の微細構造：みつ症果の発生に顕著な品種間差が認められており、果梗部から果実に至る維管束組織の構造的差異が、篩部液の果実内流入を制限している可能性があるため、果梗部を化学固定後パラフィン包埋し、横断切片を顕微鏡観察した。その結果、果梗部は、枝と同様にその中心を木部が大きく占め、篩部組織はその周辺を覆うように発達している様子が確認できた。 ３）MALDI-TOF MS imaging：7月下旬に採取した‘こうとく’の未成熟果を表面殺菌後、無菌条件下で縦および横に切断し、その切断面を0.5Mの[1-13C]sorbitolを添加したMS培地で72時間培養し、MALDI-TOF MS imagingによる観察を行った。リンゴ果肉組織内で外与の[1-13C]sorbitolを基質として合成されたsucrose（通常のsucroseよりもm/zが1または2大きい分子）の果実内分布を観察したところ、[1-13C]を内包するsucrose濃度は果実中心部で低く、果肉の果皮側で高いことがわかった。 ４）Sorbitolおよびsucrose代謝関連酵素遺伝子の解析：果肉組織から採取されたRNAの量および純度が低く、解析が容易ではないことがわかった。果肉細胞は大きく、核酸抽出には不向きな材料であるため、酵素活性に着目して研究を進める方が得策であると判断した。 |
| 日本学術振興会, 科学研究費助成事業 基盤研究(C), アスパラガスの萌芽にフルクタン代謝機構の果たす役割, 201904, 202203, 上野 敬司; 園田 高広, アスパラガスの萌芽のエネルギーとなるフルクタンがどのように分解、合成されるのか調べた。萌芽前後の地下部を採取し、フルクタン量やその代謝酵素活性・遺伝子発現変動を調べた。アスパラガスの萌芽時期のフルクタンの減少に伴って、①貯蔵根での合成酵素活性及びその遺伝子(aoft1, 2, 3)の低下によりフルクタン合成が抑制すること、②貯蔵根での分解酵素遺伝子(aoeh4)の増加によりフルクタン分解酵素活性が促進することを明らかとした。またaoeh4の他にaoeh3や7遺伝子がフルクタン分解に協同して関わり、また貯蔵根に隣接する地下茎においてもフルクタン代謝が行われている可能性を見出すことができた。 |
| 日本学術振興会, 科学研究費助成事業 基盤研究(B), タマネギ鱗茎におけるフルクトオリゴ糖の代謝メカニズムの解明, 20170401, 20200331, 志村 華子; 上野 敬司; 前田 智雄, 収穫時のフルクタン含量が異なるタマネギ2品種を用いて、定植から収穫までの鱗茎フルクタンの含量および代謝酵素活性の変動を調べた。その結果、フルクタンの量や組成の違いは生育期間のほとんどでみられず、収穫2週間前の鱗茎肥大開始以降にはじめて現れることが分かった。また、品種間でフルクタン合成酵素活性に大きな違いはみられず、分解活性には差異がみられた。葉身のフルクタン動態も解析したところ、量や組成について2品種で大きな違いはなかったが、鱗茎肥大期間のスクロース量が異なっていた。これらのことから、フルクタン蓄積の品種間差には、フルクタン合成酵素の活性量よりも基質となるスクロース量が大きな影響をもち、スクロースを供給するフルクタン分解酵素やインベルターゼ活性の違いが大きく関わるのではないかと考えられた。 これまでに見出していた1-FEH活性を示す遺伝子（Onion9132）についてさらに詳細な機能解析を行ったところ、Onion9132は1-ケストースだけでなく、ネオケストースや1&6G-kestotetraoseも分解する活性を示した。分解様式をみると、フルクトース-フルクトース間の結合だけでなく、フルクトース-グルコース間の結合も分解していたことから、Onion9132は唯一アスパラガスでのみ報告があった6G&1-FEH活性を持つことが示された。また、既知のフルクタン代謝酵素とOnion9132の系統解析の結果、Onion9132は液胞型インベルターゼから進化したことが示唆される初めてのFEHであることが示唆された。 |
教育活動情報
担当経験のある科目
| 食品学実験, 光塩学園女子短期大学 |
| 食品学各論, 光塩学園女子短期大学 |
| 食品学総論, 光塩学園女子短期大学 |
| 化学実験, 酪農学園大学 |
| 卒業論文, 酪農学園大学 |
| 栄養学実験・実習II, 酪農学園大学 |
| 栄養学実験・実習I, 酪農学園大学 |
| 食品栄養化学実験, 酪農学園大学 |
| 食品機能科学概論, 酪農学園大学 |
| 食品分析学, 酪農学園大学 |
社会貢献活動情報
社会貢献活動
| 2013年11月12日, 岩見沢農業高校1年生に対して講義・実験「身近な食品中に含まれる糖質の話」, （独）科学技術振興機構, 平成25年度岩見沢農業高校スーパーサイエンスハイスクール |
| 2010年11月, 倶知安高校2年生に対して講義・実験 「PCRを体験してみよう」, （独）科学技術振興機構, サイエンスパートナーシッププログラム(SPP)による高大連携授業 |
教員総覧