農食環境学群・食と健康学類
教員 岩崎智仁 イワサキ トモヒト
メールアドレス：
ホームページ：更新日 :2024/03/10研究者基本情報
氏名
岩崎智仁 イワサキ トモヒト
所属（マスタ）
農食環境学群・食と健康学類, 教員
所属・職名
酪農学園大学 農食環境学群 教授
学歴
1996年04月 - 1998年03月, 酪農学園大学大学院, 酪農学研究科, フードシステム専攻 1992年04月 - 1996年03月, 酪農学園大学, 酪農学部, 食品科学科
学位
博士（農学）, 酪農学園大学
所属学協会
日本家禽学会 日本食肉科学会 北海道畜産草地学会 日本顕微鏡学会 日本畜産学会
委員歴
2021年06月 - 現在, 北海道畜産草地学会, 代議員 2021年04月 - 現在, 日本食肉科学会, 編集委員（2023年4月から編集委員長） 2017年04月 - 現在, 日本顕微鏡学会, 北海道支部幹事 2020年 - 2022年, 第68回国際食肉科学技術会議（International Congress of Meat Science and Technology、ICoMST）, 実行委員会 2005年04月 - 2021年03月, 日本食肉研究会, 編集幹事 2020年11月, 日本顕微鏡学会, 第63回シンポジウム実行委員会 2011年04月 - 2013年03月, 日本食肉研究会, 庶務幹事 2009年04月 - 2010年03月, 北海道畜産学会, 会計幹事
経歴
2018年04月 - 現在, 酪農学園大学農食環境学群教授 2011年04月 - 2018年03月, 酪農学園大学農食環境学群准教授 2012年09月 - 2013年03月, 同Visiting associate professor 2011年09月 - 2012年08月, University of Western Australia,School of Anatomy and Human Biology, Muscle Research Group (Dr. Miranda D Grounds Lab.),Visiting researcher 2009年04月 - 2011年03月, 酪農学園大学酪農学部准教授 2003年04月 - 2009年03月, 酪農学園大学酪農学部講師 1998年04月 - 2003年03月, 酪農学園大学酪農学部助手
研究活動情報
研究分野
ライフサイエンス, 動物生産科学
論文
Biomechanical analysis of tendon regeneration capacity of Iberian ribbed newts following transection injury: Comparison to a mouse model, Fumiya Sato; Yu Masuda; Daisuke Suzuki; Toshinori Hayashi; Tomohito Iwasaki; Jeonghyun Kim; Takeo Matsumoto; Eijiro Maeda, Journal of Orthopaedic Research, 2023年11月05日 Mechanism of Skeletal Muscle Atrophy by Muscle Fiber Types in Male Rats under Long-term Fasting Stress, Takahiro Ieko; Jumpei Fujiki; Yasuhiro Hasegawa; Tomohito Iwasaki; Hidetomo Iwano; Naoyuki Maeda, Steroids, 109328 - 109328, 2023年10月 糖類・糖アルコール類が非加熱食肉製品（ラックスハム）の湿塩漬過程で果たす役割について, 矢島絢介; 川端庸平; 長谷川靖洋; 前田尚之; 岩崎智仁, 日本畜産学会報, Accepted, 2023年07月 Characteristics of Mycoplasma bovis, Mycoplasma arginini, and Mycoplasma californicum on immunological response of bovine synovial cells, Koji Nishi; Julia Okada; Tomohito Iwasaki; Satoshi Gondaira; Hidetoshi Higuchi, Veterinary Immunology and Immunopathology, Veterinary Immunology and Immunopathology - 110608, 2023年05月 Physicochemical Properties of Wooden Breast‐Extracted Myosin and Rheological Properties of its Heat‐Induced gel, Yasuhiro Hasegawa; Takeshi Kawasaki; Michi Yamada; Marina Hosotani; Naoyuki Maeda; Takafumi Watanabe; Tomohito Iwasaki, Journal of the Science of Food and Agriculture, 103, (11) 5609 - 5615, 2023年04月17日 Oviduct Histopathology of Internal Laying and Egg-Bound Syndrome in Laying Hens, Marina Hosotani; Sohei Hamano; Tomohito Iwasaki; Yasuhiro Hasegawa; Hiromi Ueda; Takafumi Watanabe, Veterinary Sciences, 10, (4) 260 - 260, 2023年03月29日 Decreased Immunoreactivity of Hepatitis E Virus Antigen Following Treatment with Sakhalin Spruce (Picea glehnii) Essential Oil., Naoyuki Maeda; Shouya Horochi; Yasuhiro Hasegawa; Tomohito Iwasaki; Nobutake Nakatani; Taku Miyasho; Katsuro Hagiwara; Hiroshi Yokota; Yasuhiro Funatsu, Chemistry & biodiversity, 20, (4) , 2023年03月16日 Biological properties of Staphylococcus virus ΦSA012 for phage therapy, Jumpei Fujiki; Tomohiro Nakamura; Keisuke Nakamura; Keita Nishida; Yurika Amano; Yusaku Watanabe; Satoshi Gondaira; Masaru Usui; Masaru Shimizu; Kazuhiko Miyanaga; Shinya Watanabe; Tomohito Iwasaki; Kotaro Kiga; Tomoko Hanawa; Hidetoshi Higuchi; Teiji Sawa; Yasunori Tanji; Yutaka Tamura; Longzhu Cui; Hidetomo Iwano, Scientific Reports, 12, (1) , 2022年12月09日 Morphological analysis of cell distribution and network structure via gap junctions in swine corneal stroma, Nobutaka HOSHINO; Kazushige TAKEHANA; Marina HOSOTANI; Kiyokazu KAMETANI; Tomohito IWASAKI; Yasuhiro HASEGAWA; Hiromi UEDA; Takafumi WATANABE, Journal of Veterinary Medical Science, 84, (12) 1621 - 1632, 2022年10月 The location of protein oxidation in dystrophic skeletal muscle from the mdx mouse model of Duchenne muscular dystrophy, Tomohito Iwasaki; Jessica R Terrill; Kei Kawarai; Yuki Miyata; Takayoshi Tagami; Naoyuki Maeda; Yasuhiro Hasegawa; Takafumi Watanabe; Miranda D Grounds; Peter G Arthur, Acta Histochemica, 124, (8) 151959 - 151959, 2022年10月 Mitochondrial characteristics of chicken breast muscle affected by wooden breast, Yasuhiro Hasegawa; Marina Hosotani; Miyu Saito; Tatsuki Nagasawa; Yusuke Mori; Takeshi Kawasaki; Michi Yamada; Naoyuki Maeda; Takafumi Watanabe; Tomohito Iwasaki, Comparative Biochemistry and Physiology, Part A, Accepted, 2022年08月 アカエゾマツチップを用いて燻煙したベーコンの品質特性, 前田尚之; 久保田麻美; 宮下花林; 長谷川靖洋; 岩崎智仁; 横田博; 舩津保浩, 食肉の科学, 63, (1) 35 - 41, 2022年07月 Three-dimensional structural analysis of mitochondria composing each subtype of fast-twitch muscle fibers in chicken., Sachi Makida; Kiyokazu Kametani; Marina Hosotani; Naoki Takahashi; Tomohito Iwasaki; Yasuhiro Hasegawa; Tomohide Takaya; Hiromi Ueda; Takafumi Watanabe, The Journal of veterinary medical science, 84, (6) 809 - 816, 2022年04月14日 Whole-Genome Sequencing of Pasteurella multocida Strain Pm1, Isolated from a Calf, Satoshi Gondaira; Jumpei Fujiki; Yuki Hirano; Ryo Murata; Ikuo Uchida; Masaru Usui; Tomohito Iwasaki; Tamaki Okabayashi; Hidetomo Iwano; Hidetoshi Higuchi, Microbiology Resource Announcements, 2022年03月28日 Effects of intra-articular inoculation with Mycoplasma bovis on immunological responses in calf joints, Koji Nishi; Yuki Hirano; Ayano Sato; Ayako Eguchi; Kazuya Matsuda; Miyuki Toda; Takafumi Watanabe; Tomohito Iwasaki; Naoki Takahashi; Marina Hosotani; Reina Watanabe; Toshihide Kato; Hiromichi Ohtsuka; Satoshi Gondaira; Hidetoshi Higuchi, Veterinary Immunology and Immunopathology, 244, 110364 - 110364, 2022年02月 Sodium butyrate administration modulates the ruminal villus height, inflammation‐related gene expression, and plasma hormones concentration in dry cows fed a high‐fiber diet, Rika Fukumori; Kazuya Doi; Taisei Mochizuki; Shin Oikawa; Satoshi Gondaira; Tomohito Iwasaki; Kenichi Izumi, Animal Science Journal, 93, (1) , 2022年01月 Immune Response in Chickens Vaccinated with Freeze-Thawed or Warmed Water-in-Oil Vaccine, Takeshi Kawasaki; Tomohito Iwasaki; Takafumi Watanabe; Yasuhiro Hasegawa; Marina Hosotani; Michi Yamada, The Journal of Poultry Science, 59, (4) 378 - 383, 2022年 Testicular Induced Corticosterone Synthesis in Male Rats under Fasting Stress, Naoyuki Maeda; Jumpei Fujiki; Yasuhiro Hasegawa; Takahiro Ieko; Taku Miyasho; Tomohito Iwasaki; Hiroshi Yokota, Steroids, 177, 108947 - 108947, 2021年11月 Structural insights reveal the second base catalyst of isomaltose glucohydrolase, Takayoshi Tagami; Minghao Chen; Yuta Furunaga; Asako Kikuchi; Juri Sadahiro; Weeranuch Lang; Masayuki Okuyama; Yoshikazu Tanaka; Tomohito Iwasaki; Min Yao; Atsuo Kimura, The FEBS Journal, 289, (4) 1118 - 1134, 2021年10月30日 The unique physiological features of the broiler pectoralis major muscle as suggested by the three-dimensional ultrastructural study of mitochondria in type IIb muscle fibers., Marina Hosotani; Kiyokazu Kametani; Nobuhiko Ohno; Kohzy Hiramatsu; Takeshi Kawasaki; Yasuhiro Hasegawa; Tomohito Iwasaki; Takafumi Watanabe, The Journal of veterinary medical science, 83, (11) 1764 - 1771, 2021年09月15日 Invasion of Mycoplasma bovis into bovine synovial cells utilizing the clathrin-dependent endocytosis pathway, Koji Nishi; Satoshi Gondaira; Jumpei Fujiki; Michiko Katagata; Chizuru Sawada; Ayako Eguchi; Tomohito Iwasaki; Hidetomo Iwano; Hidetoshi Higuchi, Veterinary Microbiology, 253, 108956 - 108956, 2021年02月 Unique Growth Stage-Dependent Anti-Inflammatory and Immunostimulating Effects of White Bamboo (Makomotake) on RAW264 Macrophages Shown by NO Production, Tu Zhihao; Sayumi Yamada; Hudagula; Yoshitada Ito; Tomohito, Iwasaki; Akihiro Yamaguch, Food Science and Technology Research, 27, (5) 779 - 787, 2021年 Novel Virulent Bacteriophage ØSG005, Which Infects Streptococcus gordonii, Forms a Distinct Clade among Streptococcus Viruses, Jumpei Fujiki; Shin-ichi Yoshida; Tomohiro Nakamura; Keisuke Nakamura; Yurika Amano; Keita Nishida; Keitaro Nishi; Michihito Sasaki; Tomohito Iwasaki; Hirofumi Sawa; Hitoshi Komatsuzawa; Hiroshi Hijioka; Hidetomo Iwano, Viruses, Accepted, (10) , 2021年 肥育前期からのコラーゲンケーシング残さ給与が肥育豚の発育、産肉および血清成分に及ぼす影響, 山田未知; 幸可奈子; 松井知聖; 岩崎智仁; 長谷川靖洋; 竹花一成; 杉山慎治; 蛯原哲也; 小山洋一; 中辻浩喜, 北海道畜産草地学会, 9, 17 - 24, 2021年 Accumulation of lipofuscin in broiler chicken with wooden breast, Hasegawa, Y; Kawasaki, T; Maeda, N; Yamada, M; Takahashi, N; Watanabe, T; Iwasaki, T, Animal Science Journal, 92, (1) , 2021年 Three‐dimensional ultrastructure reconstruction of tendinous components at the bifurcation of the bovine superficial digital flexor tendon using array and STEM tomographies, Naoki Takahashi; Kiyokazu Kametani; Ryo Ota; Prasarn Tangkawattana; Tomohito Iwasaki; Yasuhiro Hasegawa; Hiromi Ueda; Marina Hosotani; Takafumi Watanabe, Journal of Anatomy, 238, (1) 63 - 72, 2021年01月 Susceptibility of Pseudomonas aeruginosa veterinary isolates to Pbunavirus PB1‐like phages, Jumpei Fujiki; Takaaki Furusawa; Montgomery Munby; Chika Kawaguchi; Yumie Matsuda; Yusei Shiokura; Keisuke Nakamura; Tomohiro Nakamura; Michihito Sasaki; Masaru Usui; Tomohito Iwasaki; Satoshi Gondaira; Hidetoshi Higuchi; Hirofumi Sawa; Yutaka Tamura; Hidetomo Iwano, Microbiology and Immunology, 64, (11) 778 - 782, 2020年11月 Physiological and Pathological Mitochondrial Clearance Is Related to Pectoralis Major Muscle Pathogenesis in Broilers With Wooden Breast Syndrome, Marina Hosotani; Takeshi Kawasaki; Yasuhiro Hasegawa; Yui Wakasa; Maki Hoshino; Naoki Takahashi; Hiromi Ueda; Tomohide Takaya; Tomohito Iwasaki; Takafumi Watanabe, Frontiers in Physiology, 11, 2020年06月16日 Effect of wooden breast on postmortem changes in chicken meat, Yasuhiro Hasegawa; Takayuki Hara; Takeshi Kawasaki; Michi Yamada; Takafumi Watanabe; Tomohito Iwasaki, Food Chemistry, 315, 126285 - 126285, 2020年06月 Nutrition During the Early Rearing Period Affects the Incidence of Wooden Breasts in Broilers, Tomohito Iwasaki; Takafumi Watanabe; Yasuhiro Hasegawa; Marina Hosotani; Takeshi Kawasaki, The Journal of Poultry Science, 58, (3) 177 - Accepted, 2020年 米粉ペーストのレオロジー特性に対するアミロース含量の影響, 金田 勇; 田中宏樹; 岩崎智仁, 日本バイオレオロジー学会誌, 48, (3) 169 - 175, 2020年 Ultrastructural study of the three-dimensional tenocyte network in newly hatched chick Achilles tendons using serial block face-scanning electron microscopy., Shu Hadate; Naoki Takahashi; Kiyokazu Kametani; Tomohito Iwasaki; Yasuhiro Hasegawa; Prasarn Tangkawattana; Takeshi Kawasaki Hiromi Ueda; Marina Hosotani; Takafumi Watanabe, The Journal of Veterinary Medical Science, 82, (7) 948 - 954, 2020年 Effects of Sampling and Storage Method on Chicken Blood Glucose Measurement, Kawasaki Takeshi; Iwasaki Tomohito; Ohya Itsuki; Hasegawa Yasuhiro; Noguchi Mitsuo; Watanabe Takafumi, The Journal of Poultry Science, 日本家禽学会, 57, (3) 241 - 245, 2020年 Microbial Diversity in the Edible Gall on White Bamboo Formed by the Interaction between Ustilago esculenta and Zizania latifolia,, Z. Tu; S. Yamada; D. Hu; Y. Ito; T. Iwasaki; A. Yamaguchi, Current Microbiology, 79, (7) 824 - 834, 2019年 Increased serum malondialdehyde concentration in cows with subclinical ketosis, T. Senoh; K. Nakada; T. Tagami; T. Iwasaki; S. Oikawa, The Journal of Veterinary Medical Science, 81, (6) 817 - 820, 2019年 北海道で採捕されるトド肉の化学的特性と力学物性, 成田正直; 小玉裕幸; 武田忠明; 菅原玲; 三上加奈子; 木村稔; 岩崎智仁; 金田勇, 食品科学工学会誌, 65, (9) 451 - 456, 2018年 Rapid growth rate results in remarkably hardened breast in broilers during the middle stage of rearing: A biochemical and histopathological study., Takeshi Kawasaki; Tomohito Iwasaki; Michi Yamada; Takashi Yoshida; Takafumi Watanabe, PloS one, 13, (2) , 2018年 エゴマ種実由来α-リノレン酸を高濃度に含んだ市販豚スライス肉の冷蔵保存中における脂質の脂肪酸組成と遊離アミノ酸と推移, 山田未知; 岩崎智仁; 山田幸二; 小糸健太郎; 中辻浩喜, 北海道畜産草地学会, 北海道畜産草地学会, 6, 17 - 22, 2018年 Effect of actomyosin form extracted from skeletal fast muscle on the structural and rheological properties of heat-induced gels, Tomohito Iwasaki; Yasuyuki Masuda; Yasuhiro Hasegawa; Naoyuki Maeda, Food Structure, 15, 1 - 8, 2018年01月01日 The hypoglycemic effect and sensory properties of bread prepared using combinations of Japanese whole-rye, whole-wheat and wheat flours, Nishio, Y; Tsunemi, N; Tanimoto-Yoshikawa, E; Tanaka, A; Nakagawa, Y; Iwasaki, T; Kaneda, I; Ishioroshi, M; Mafune, N; Funatsu, Y, International Food Research Journal, 25, (5) 2177 - 2184, 2018年 Corticosterone Biosynthesis in Mouse Clonal Myoblastic C2C12 Cells., J. Fujiki; N. Maeda; M. Sato; T. Ieko; H. Inoue; T. Iwasaki; H. Iwano; H. Yokota, Steroids, 138, 64 - 71, 2018年 妊娠後期から授乳期の母豚およびその娩出子豚へのコラーゲンケーシング添加飼料給与が分娩時成績，子豚の発育，産肉および血清成分に及ぼす影響, 山田 未知, 渡邊 雄生, 吉田 葉奈子, 三谷 朱紀安, 原 隆之, 田上 貴祥, 岩崎 智仁, 菅野 美樹夫, 竹花 一成, 杉山 慎治, 蛯原 哲也, 小山 洋一, 山田 幸二, 中辻 浩喜, 日本養豚学会誌 = The Japanense journal of swine science, 日本養豚学会, 54, (3) 130 - 141, 2017年 異なる部位から調製したブタ骨格筋ミオシンの加熱ゲル形成能とそれに及ぼすアクチンの影響, 前田尚之; 岩﨑智仁; 石下真人, 北海道畜産草地学会報, 北海道畜産草地学会, 5, 17 - 22, 2017年 トレハロースの添加はニワトリ骨格筋タンパク質の加圧加熱ゲルの物性を改善する, 長谷川靖洋; 能代谷和正; 岩崎智仁; 山本克博, 北海道畜産草地学会報, 北海道畜産草地学会, 5, 23 - 33, 2017年 Phage Therapy Is Effective in a Mouse Model of Bacterial Equine Keratitis., Takaaki Furusawa; Hidetomo Iwano; Yutaro Hiyashimizu; Kazuki Matsubara; Hidetoshi Higuchi; Hajime Nagahata; Hidekazu Niwa; Yoshinari Katayama; Yuta Kinoshita; Katsuro Hagiwara; Tomohito Iwasaki; Yasunori Tanji; Hiroshi Yokota; Yutaka Tamura, Applied and environmental microbiology, 82, (17) 5332 - 9, 2016年09月01日 Two Novel Glycoside Hydrolases Responsible for the Catabolism of Cyclobis-(1 -> 6)-alpha-nigerosyl, Takayoshi Tagami; Eri Miyano; Juri Sadahiro; Masayuki Okuyama; Tomohito Iwasaki; Atsuo Kimura, JOURNAL OF BIOLOGICAL CHEMISTRY, 291, (32) 16438 - 16447, 2016年08月 A novel method for monitoring troponin T fragment from rabbit skeletal muscle during aging using quartz crystal microbalance, Tomohito Iwasaki; Hironobu Taniguchi; Yasuhiro Hasegawa; Naoyuki Maeda; Katsuhiro Yamamoto, JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, 96, (11) 3944 - 3949, 2016年08月 Bacteriophage can lyse antibiotic-resistant Pseudomonas aeruginosa isolated from canine diseases, Takaaki Furusawa; Hidetomo Iwano; Hidetoshi Higuchi; Hiroshi Yokota; Masaru Usui; Tomohito Iwasaki; Yutaka Tamura, JOURNAL OF VETERINARY MEDICAL SCIENCE, 78, (6) 1035 - 1038, 2016年06月 ドーナツとケーキへの小麦またはライ麦の全粒粉の配合による血糖値上昇抑制効果と嗜好性への影響, 舩津保浩; 永田亜希恵; 田中彰; 西尾由紀夫; 中川義久; 岩崎智仁; 金田勇; 眞船直樹, 日本食品科学工学会誌, 62, (9) 438 - 444, 2015年 Oxidative stress and pathology in muscular dystrophies: focus on protein thiol oxidation and dysferlinopathies, Jessica R. Terrill; Hannah G. Radley-Crabb; Tomohito Iwasaki; Frances A. Lemckert; Peter G. Arthur; Miranda D. Grounds, FEBS JOURNAL, 280, (17) 4149 - 4164, 2013年09月 Visualizing and quantifying oxidized protein thiols in tissue sections: A comparison of dystrophic mdx and normal skeletal mouse muscles, Tomohito Iwasaki; Jessica Terrill; Tea Shavlakadze; Miranda D. Grounds; Peter G. Arthur, Free Radical Biology and Medicine, 65, 1408 - 1416, 2013年 Heat-induced gelation of myosin in a low ionic strength solution containing L-histidine, T. Hayakawa; Y. Yoshida; M. Yasui; T. Ito; T. Iwasaki; J. Wakamatsu; A. Hattori; T. Nishimura, MEAT SCIENCE, 90, (1) 77 - 80, 2012年01月 Histone H1 null vertebrate cells exhibit altered nucleosome architecture, Hideharu Hashimoto; Yasunari Takami; Eiichiro Sonoda; Tomohito Iwasaki; Hidetomo Iwano; Makoto Tachibana; Shunichi Takeda; Tatsuo Nakayama; Hiroshi Kimura; Yoichi Shinkai, NUCLEIC ACIDS RESEARCH, 38, (11) 3533 - 3545, 2010年06月 挽肉と魚肉すり身を混合した加熱ゲルの物性に及ぼす鶏卵白粉末の影響, 舩津保浩; 山本恭子; 岩崎智仁; 金田勇; 石下真人; 山本克博; 大堀忠志; 北上誠一; 新井健一, 日本畜産學會報, 日本畜産学会, 81, (2) 169 - 180, 2010年 The Relationship Between the Changes in Local Stiffness of Chicken Myofibril and the Tenderness of Muscle During Postmortem Aging, T. Iwasaki; Y. Hasegawa; K. Yamamoto; K. Nakamura, GELS: STRUCTURES, PROPERTIES, AND FUNCTIONS, 136, 205 - 210, 2009年 The modulation of collagen fibril assembly and its structure by decorin: An electron microscopic study, Shunsuke Iwasaki; Yoshinao Hosaka; Tomohito Iwasaki; Katsuhiro Yamamoto; Aya Nagayasu; Hiromi Ueda; Yasuo Kokai; Kazushige Takehana, ARCHIVES OF HISTOLOGY AND CYTOLOGY, 71, (1) 37 - 44, 2008年05月 原子間力顕微鏡を用いたミオシン変性体の形態観察と物性解析, 岩崎智仁; 山本克博; 中村邦男, High Pressure Bioscience and Biotechnology, 2, (1) 161 - 170, 2008年 Studies of the effect of hydrostatic pressure pretreatment on thermal gelation of chicken myofibrils and pork meat patty, T Iwasaki; K Noshiroya; N Saitoh; K Okano; K Yamamoto, FOOD CHEMISTRY, 95, (3) 474 - 483, 2006年04月 Rheological and Morphological Comparison of Thermal and Hydrostatic Pressure‐Induced Filamentous Myosin Gels, Iwasaki T; Washio M; Yamamoto K, Journal of food Science, 70, (7) E432 - E436, 2005年09月 Atomic force microscopy of thermally treated myosin filaments, T Iwasaki; M Washio; K Yamamoto, JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, 53, (11) 4589 - 4592, 2005年06月 Changes in rabbit skeletal myosin and its subfragments under high hydrostatic pressure, T Iwasaki; K Yamamoto, INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES, 33, (4-5) 215 - 220, 2003年12月 Effect of high hydrostatic pressure on chicken myosin subfragment-1, T Iwasaki; K Yamamoto, INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES, 30, (5) 227 - 232, 2002年10月 Structural changes in chicken myosin subfragment-1 induced by high hydrostatic pressure, T Iwasaki; K Yamamoto, TRENDS IN HIGH PRESSURE BIOSCIENCE AND BIOTECHNOLOGY, PROCEEDINGS, 19, 111 - 116, 2002年 Hydrostatic pressure-induced solubilization and gelation of chicken myofibrils, K Yamamoto; T Yoshida; T Iwasaki, TRENDS IN HIGH PRESSURE BIOSCIENCE AND BIOTECHNOLOGY, PROCEEDINGS, 19, 461 - 468, 2002年
書籍等出版物
Avian Muscle Development and Growth Mechanisms: Association with Muscle Myopathies and Meat Quality (doi: 10.3389/978-2-88966-314-9), Velleman, S. G; Petracci, M; eds. Marina Hosotani; Takeshi Kawasaki; Yasuhiro Hasegawa; Yui Wakasa; Maki Hoshino; Naoki Takahashi; Hiromi Ueda; Tomohide Takaya; Tomohito Iwasaki; Takafumi Watanabe, Physiological and Pathological Mitochondrial Clearance is Related to Pectoralis Major Muscle Pathogenesis in Broilers with Wooden Breast Syndrome., Lausanne: Frontiers Media SA., 2020年12月 Rheology of Bio-related Soft Matter（ISBN978-4-431-56078-4）, Y. Funatsu; T. Iwasaki, Chapter 8: Gelation characteristics of heat-induced gels mixed meat with fish proteins, springer, 2016年 食品・化粧品・医療分野へのゲルの利用（ISBN13:978-4781301983）, 岩崎智仁, 食肉の結着性, 2010年 生物科学・食品科学への高圧利用（ISBN13:978-4915592768）, 岩崎智仁; 能代谷和正; 山本克博, 14章；高静水圧下におけるミオシン分子の構造変化，15章；高静水圧下におけるミオシン分子の構造変化., さんえい出版, 2003年 Progress in Biotechnology 19; Trends in HIgh Pressure Bioscience and Biotechnology（ISBN10:0444509968）, Iwasaki T; Yoshida T; Yamamoto K, 1；Structural changes in chicken myosin subfragment-1 induced by high hydrostatic pressure. 2；Hydrostatic pressure-induced solubilization and gelation of chicken myofibrils., Elsevier, 2002年 高圧バイオサイエンスとバイオテクノロジー（ISBN-4915592693）, 岩崎智仁; 山本克博; 吉田卓司; 竹花 一成, 18章；高圧処理によるミオシン頭部の変性について，19章；鶏胸筋筋原線維への加圧の効果, さんえい出版, 2000年 高圧バイオテクノロジー（ISBN13:978-4915592652）, 岩崎智仁; 山本克博, ミオシンの加圧によって誘起されるゲルの性質へのミオシン分子尾部の関わり, さんえい出版, 1998年 高圧生物科学と高圧技術（ISBN13:978-4915592621）, 山本克博; 岩崎智仁; 林 栄; 安井 勉, キモトリプシンによる消化性からみた高圧下でのミオシンの性状変化, さんえい出版, 1997年
講演・口頭発表等
絶食下における雄ラットの骨格筋線維タイプの違いによる萎縮メカニズム, 前田 尚之; 家子 貴裕; 藤木 純平; 長谷川 靖洋; 岩崎 智仁; 岩野 英知, 第96回日本生化学会大会 採卵日齢が異常硬化胸肉の発現に及ぼす影響,, 岩﨑 智仁; 長谷川 靖洋; 細谷 実里奈; 渡邉 敬文; 山田 未知; 川崎 武志, 日本畜産学会第131回大会 ブロイラー異常硬化胸肉発現と胸肉内血管分布の関係, 長谷川 靖洋; 川崎 武志; 細谷 実里奈; 渡邉 敬文; 山田 未知; 前田 尚之; 岩﨑 智仁, 日本畜産学会第131回大会 ブロイラー異常硬化胸肉における神経筋接合部の変化について, 武島 大己; 長谷川 靖洋; 川崎 武志; 前田 尚之; 細谷 実里奈; 渡邉 敬文; 山田 未知; 岩崎 智仁, 日本畜産学会第131回大会 絶食ストレスにおける雄ラットの筋線維タイプ別骨格筋萎縮メカニズム, 前田 尚之; 家子 貴裕; 藤木 純平; 長谷川 靖洋; 岩﨑 智仁; 岩野 英知, 日本畜産学会第131回大会 キウイ果汁の凝乳活性とモデルチーズの調製, 兼子ささら; 栃原孝志; 岩崎智仁; 川端庸平; 金田勇, 日本食品科学工学会北海道支部大会 離乳後子豚へのホタテ外套膜ペプチド給与が肥育豚の産肉および肉質に及ぼす影響, 山田未知; 高山直哉; 伊佐常暢; 長谷川靖洋; 岩崎智仁; 前田尚之; 武田浩郁; 中辻浩喜, 日本養豚学会大会 MRSAのファージ耐性獲得に伴う病原性低下のトレードオフ, 中村 暢宏; 西田 啓汰; 竹中 匡貴; 村田 亮; 岩崎 智仁; 氣駕 恒太朗; Haeruman Azam; 崔 龍洙; 藤木 純平; 岩野 英知, 第165回日本獣医学会学術集会 MRSAにおいてphiSA012の感染により誘導されるファージ耐性化メカニズムの解明, 竹中 匡貴; 岩野 英知; 藤木 純平; 中村 暢宏; 西田 啓汰; 中村 圭佑; 村田 亮; 岩崎 智仁; 氣駕 恒太朗; Haeruman Azam Aa; 崔 龍洙; 樋口 豪紀; 権平 智, 第165回日本獣医学会学術集会 Physicochemical Properties of Wooden Breast-Extracted Myosin and Rheological Properties of its Heat-Induced gel, Tomohito Iwasaki; Yasuhiro Hasegawa; Takeshi Kawasaki; Michi Yamada; Marina Hosotani; Naoyuki Maeda; Takafumi Watanabe, The 68th International Congress of Meat Science and Technology, ICoMST2022 Mitochondrial characteristics of chicken breast muscle affected by wooden breast, Yasuhiro Hasegawa; Takeshi Kawasaki; Michi Yamada; Marina Hosotani; Naoyuki Maeda; Takafumi Watanabe; Tomohito Iwasaki, The 68th International Congress of Meat Science and Technology, ICoMST2020 Decreased immunoreactivity of hepatitis E virus antigen following treatment with Sakhalin spruce (Picea glehnii) essential oil, Naoyuki Maeda; Shouya Horochi; Yasuhiro Hasegawa; Tomohito Iwasaki; Nobutake Nakatani; Taku Miyasho; Katsuro Hagiwara; Hiroshi Yokota; Yasuhiro Funatsu, The 68th International Congress of Meat Science and Technology, ICoMST2022 ラットの皮下に存在するFasciaの形態学的観察, 佐野日向子; 岩崎智仁; 長谷川靖洋; 細谷実里奈; 植田弘美; 渡邉敬文, 第164回日本獣医学会学術集会 ニワトリ外側腸脛骨筋ミトコンドリアの三次元構造解析, 牧田紗智; 岩崎智仁; 長谷川靖洋; 細谷実里奈; 亀谷清和; 高橋直紀; 植田弘美; 渡邉敬文, 第164回日本獣医学会学術集会 ブロイラーのWooden Breast症における線維化メカニズムの研究, 益田侑空; 細谷実里奈; 岩崎智仁; 長谷川靖洋; 川崎武志; 植田弘美; 渡邉敬文, 第164回日本獣医学会学術集会 ブロイラーのWooden Breast発現を左右するミトコンドリアクリアランス機構, 細谷実里奈; 川崎武志; 長谷川靖洋; 若櫻祐衣; 星野真希; 髙橋直紀; 植田弘美; 高谷智英; 岩﨑智仁; 渡邉敬文, 第1回日本獣医解剖アカデミア マウス肝臓の3次元電⼦顕微鏡観察, 渡邉敬文; 細谷実里奈; 長谷川靖洋; 髙橋直紀; 植田弘美; 岩﨑智仁, 第1回日本獣医解剖アカデミア バーチャル電子顕微鏡データの作製方法と応用について, 渡邉敬文; 高橋直紀; 細谷実里奈; 植田弘美; 岩崎智仁; 亀谷清和, 第163回日本獣医学会学術集会（WEB開催） ニワトリ異常硬化胸肉の物性と組織化学的特徴, 長谷川靖洋; 岩崎智仁; 細谷実里奈; 渡邉敬文; 川崎武志, 第43回日本バイオレオロジー学会年会（学会中止） ブロイラー飼育前期における栄養制限はWooden Breastを増加させる, 岩崎智仁; 大矢樹; 長谷川靖洋; 渡邉敬文; 細谷実里奈; 川崎武志, 2020年日本家禽学会春季大会（学会中止） 筋損傷部位で生じる酸化タンパク質への金コロイド標識と電子顕微鏡観察の試み, 大矢樹; 松田幸大; 井林功太; 長谷川靖洋; 岩崎智仁, 2019年度日本微鏡学会北海道支部学術講演会 Wooden Breastにおける神経筋接合部の変化, 上坂朋美; 齊藤美悠; 大久保彩夏; 長谷川靖洋; 渡邉敬文; 川崎武志; 岩崎智仁, 2019年度日本微鏡学会北海道支部学術講演会 エンドサイトーシス経路を介したMycoplasma bovisのウシ滑膜細胞に対する侵入機構の解明, 西航司; 権平智; 片方美智子; 澤田千鶴; 岩崎智仁; 藤木純平; 岩野英知; 樋口豪紀, 第42回日本分子生物学会年会 Trade-off effects on phage sensitivity induced by phage resistance has a potential for strategic phage cocktails construction in phage therapy, Fujiki J; Furusawa T; Montgomery Munby; Nakamura T; Usui M; Iwasaki T; Gondaira S; Higuchi H; Tamura Y; Iwano H, Phage Futures Europe Investigation of the Placental Steroidogenesis Disruption Caused by Bisphenol and the Role of Sulfate, Fujiki J; Yabusaki R; Ohtani N; Ieko T; Inoue H; Iwasaki T; Iwano H; Yokota H, International Federation of Placenta Associations ウシ滑膜細胞に対するMycoplasma bovisの細胞内侵入機構, 西航司; 権平智; 片方美智子; 岩崎智仁; 藤木純平; 岩野英知; 樋口豪紀, 第162回日本獣医学会学術集会, (つくば国際会議場） ニワトリ異常硬化胸肉の組織と物性, 岩崎智仁, 第46回食品の物性に関するシンポジウム（酪農学園大学） ニワトリ異常硬化胸肉の組織と構造, 岩崎智仁, 食品科学工学会第66回大会（藤女子大学） Mycoplasma bovisにおけるウシ滑膜細胞への侵入, 片方美智子; 西 航司; 権平 智; 岡本真理子; 根布貴則; 岩崎智仁; 岩野英知; 樋口豪紀, 日本マイコプラズマ学会第46回学術集会 ブロイラー異常硬化胸肉におけるミトコンドリア異常, 長谷川靖洋; 森祐輔; 渡邉敬文; 山田未知; 川崎武志; 岩崎智仁, 日本畜産学会第125回大会（麻布大学） ニワトリ異常硬化胸肉ミオシンの理化学特性, 岩崎智仁; 稲積佳祐; 長谷川靖洋; 渡邉敬文; 山田未知; 川崎武志, 日本畜産学会第125回大会（麻布大学） 酸化ストレスによって生じるブロイラー異常硬化胸肉の性状, 長谷川靖洋; 渡邉敬文; 川崎武志; 山田未知; 岩崎智仁, 2018年度日本微鏡学会北海道支部学術講演会 異常硬化胸肉を発現したニワトリ骨格筋の顕微鏡観察, 宮田悠生; 沼田佳樹; 森祐輔; 長谷川靖洋; 山田未知; 渡邉敬文; 川崎武志; 岩崎智仁, 2018年度日本微鏡学会北海道支部学術講演会 Mycoplasma bovisのウシ滑膜細胞に対する侵入と局在, 片方美智子; 西航司; 根布貴則; 藤木純平; 岩野英知; 岩崎智仁; 権平智; 樋口豪紀, 第85回日本最細菌学会北海道支部学術総会 Mycoplasma bovisのウシ滑膜細胞に対する侵入機構の解明,, 片方美智子; 西航司; 根布貴則; 藤木純平; 岩野英知; 岩崎智仁; 権平智; 樋口豪紀, 第5回乳房炎サマーキャンプ イオン交換クロマトグラフィー法を用いた牛由来ミルクエクソソーム精製法の検討, 三宅宏幸; 坪川愛幸; 家子貴裕; 藤木純平; 井上博紀; 櫻井秀敬; 樋口豪紀; 岩崎智仁; 吉岡祐亮; 落谷孝広; 岩野英知, 第161回日本獣医学会学術集会（つくば国際会議場） ニワトリの1型と2b型筋線維のミトコンドリアの3 次元構造解析, 渡邉敬文; 亀谷清和; 大野伸彦; 瀧本恭子; 岩崎智仁; 川崎武志; 平松浩二, 第161回日本獣医学会学術集会（つくば国際会議場） 北海道内の乳製品製造場に おける乳酸菌ファージの実態, 濱岡直裕; 元島英雅; 岩崎智仁; 岩野英知; 丹治保典, 2018年第7回ファージ研究会 ブロイラーの異常硬化胸肉におけるリポフスチン蓄積, 長谷川靖洋; 伊東麻夏; 渡邉敬文; 山田未知; 川崎武志; 岩崎智仁, 2018年度日本顕微鏡学会学術講演会 ウシミルクエクソソームの電子顕微鏡観察, 岩崎智仁; 森咲子; 長谷川靖洋; 渡邉大裕; 藤木純平; 樋口豪紀; 井上博紀; 西潟(勝谷; 久美子; 山口昭博; 山口(浅野)さより; 平敏夫; 岩野英知, 018年度日本顕微鏡学会学術講演会 ブロイラー異常硬化ムネ肉の官能特性, 岩崎智仁; 長谷川靖洋; 山田未知; 渡邉敬文; 前田尚之; 阿部茂; 渡邉治; 川崎武志, 日本畜産学会第124回大会 ブロイラーの異常硬化胸肉におけるリポフスチン蓄積, 長谷川靖洋; 伊東麻夏; 渡邉敬文; 山田未知; 川崎武志; 岩崎智仁, 日本畜産学会第124回大会 手打ち麺の非等方性膨潤挙動に対するNaClの影響, 小林祥子; 岩崎智仁; 金田勇, 2018年日本食品科学工学会北海道支部大会 乾燥卵白水溶液の低温でのゲル化挙動, 佐藤かな子; 岩崎智仁; 金田勇, 2018年日本食品科学工学会北海道支部大会 ドラッグデリバリーシステムにおけるミルク由来エクソソームの可能性, 渡邊大裕; 藤木純平; 井上博紀; 樋口豪紀; 岩崎智仁; 曽宮正晴; 吉岡祐亮; 落谷孝広; 山口昭博; 山口さより; 平敏夫; 岩野英知, 第40回日本分子生物学会年会/第90回日本生化学会大会 2017年12月6日 ミルクエクソソームの電子顕微鏡観察, 森咲子; 長谷川靖洋; 渡邉大裕; 藤木純平; 樋口豪紀; 井上博紀; 西潟(勝谷; 久美子; 山口昭博; 山口(浅野)さより; 平敏夫; 岩野英知; 岩崎智仁, 2017年度日本顕微鏡学会北海道支部学術講演会（北海道大学工学部） ブロイラーの異常硬化胸肉におけるリポフスチン蓄積, 伊東麻夏; 長谷川靖洋; 渡邉敬文; 山田未知; 川崎武志; 岩崎智仁, 2017年度日本顕微鏡学会北海道支部学術講演会（北海道大学工学部） 手打ち麺の非等方性膨潤挙動, 小林祥子; 岩崎智仁; 金田勇, 第65レオロジー討論会（新潟コンベンションセンター） 卵白タンパク質水溶液の熱変性温度近傍でのゲル化挙動, 佐藤かな子; 岩崎智仁; 金田勇, 第65レオロジー討論会（新潟コンベンションセンター） ドラッグデリバリーシステムとしてのミルク由来エクソソームの可能性, 渡邉大裕; 藤木純平; 曽宮正晴; 吉岡祐亮; 落谷孝広; 樋口豪紀; 井上博紀; 岩崎智仁; 西潟久美子; 山口昭博; 岩野英知, 第160回日本獣医学会学術集会（鹿児島大学） ニワトリの速筋と遅筋におけるミトコンドリアの3次元構造解析, 渡邉敬文; 瀧本恭子; 川崎武志; 岩崎智仁; 平松浩二, 日本畜産学会第123回大会（信州大学） 異常硬化胸肉におけるリポフスチンの蓄積, 長谷川靖洋; 岩崎智仁; 川崎武志; 山田未知; 渡邉敬文, 日本家禽学会2017年度秋季大会（信州大学） Kribbella flavida由来GH15 isomaltose glucohydrolaseのX線結晶構造解析, 田上貴祥; 明皓; 奥山正幸; 岩﨑智仁; 田中良和; 姚閔; 木村淳夫, 日本応用糖質科学会平成29年度大会（第66回）（日本大学生物資源科学部） ドラッグデリバリーシステムにおけるミルク由来エクソソームの可能性, 渡邊大裕; 藤木純平; 井上博紀; 樋口豪紀; 曽宮正晴; 吉岡祐亮; 落谷孝広; 岩崎智仁; 山口昭博; 山口さより; 平敏夫; 岩野英知, 第9回日本RNAi研究会・第4回日本細胞外小胞学会 （グランドプリンスホテル広島） 骨格筋損傷部位における酸化タンパク質の組織化学染色, 岩崎智仁; 川原井圭; 田上貴祥; 長谷川靖洋, 第73回日本顕微鏡学会学術講演会（札幌コンベンションセンター） 異常硬化胸肉の免疫組織化学法による観察, 渡邉敬文; 福地達貴; 川崎武志; 岩崎智仁; 平松浩二, 日本家禽学会2017年度春季大会（神戸大学） 異常硬化胸肉が飼育中期に発現した鶏における経時的な臨床所見, 川崎武志; 渡邉敬文; 山田未知; 岩崎智仁, 日本家禽学会2017年度春季大会（神戸大学） 異常硬化胸肉の死後熟成, 岩崎智仁; 原隆之; 川崎武志; 山田未知; 渡邉敬文, 日本家禽学会2017年度春季大会（神戸大学） 乾燥卵白希薄溶液溶液中に形成される凝集体, 関川あき; 岩崎智仁; 金田勇, 日本食品科学工学会2017年北海道支部大会 ブタ下垂体前葉細胞の形態学的特徴およびコラーゲンの経口投与による変化, 安心院万織; 美名口順; 山田未知; 岩崎智仁; 高橋直紀; 広瀬拓哉; 竹花一成, 第159回 日本獣医学会学術集会 QCMによる乳汁中の黄色ブドウ球菌ならびにエンテロトキシン検出の試み, 岩崎智仁; 田上貴祥, 第5回北海道畜産草地学会 飼育前期に認めたブロイラーの異常胸肉の症状と形態学的観察, 福地達貴; 川崎武志; 渡邊敬文; 西村佳; 岩崎智仁; 平松浩二, 日本家禽学会2016年度春季大会 環状四糖(cyclic nigerosylnigerose)の分解を担う2種の糖質加水分解酵素の発見, 田上貴祥; 貞廣樹里; 奥山正幸; 木村淳夫; 岩崎智仁, 日本農芸化学会大会2016 鶏挽肉と魚肉すり身を混合した加熱ゲルのゲル化特性, 舩津保浩; 高柳耕平; 長谷川一美; 菅原玲; 蛯谷幸司; 岩崎智仁; 石下真人, 第121回日本畜産学会 ブタロース肉とヒレ肉におけるトリポリリン酸加水分解活性の比較, 大塚創太; 田上貴祥; 岩崎智仁; 舩津保浩; 石下真人, 第121回日本畜産学会 食品領域でのナノ弾性測定の有用性, 岩崎智仁, 新世代研究所バイオSPM研究会，ゆもとや/新潟岩室温泉 高圧処理が骨格筋筋原線維タンパク質の性状に及ぼす影響, 岩崎智仁, 第49回高圧討論会（姫路市） 食品科学におけるAFMの利用, 岩崎智仁, バイオ・高分子に新領域を開拓するナノプローブテクノロジーワークショップ（SoftNANO 2008），東京工業大学すずかけ台キャンパス AFMによるタンパク質の構造観察 －食品科学におけるAFMの活用法－, 岩崎 智仁, 食品ハイドロコロイドセミナー2007（食品ハイドロコロイド研究会） 食品科学における原子間力顕微鏡の利用, 岩崎 智仁, 走査型プローブ顕微鏡セミナー2007 食品科学におけるAFMの利用, 岩崎智仁, 独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 食肉科学における原子間力顕微鏡の利用, 岩崎智仁, 第54回応用物理学会 SPMによる液中計測の新展開, 青山学院大学相模原キャンパス
MISC
緑膿菌感染を伴うイヌ慢性外耳炎に対するファージ療法の実施, 中村暢宏; 中村暢宏; 中村暢宏; 藤木純平; 中村圭佑; 酒井俊和; 岩崎智仁; 岩野英知, 日本細菌学雑誌(Web), 78, 2023年 採卵日齢が異常硬化胸肉の発現に及ぼす影響, 岩崎智仁; 長谷川靖洋; 山田未知; 細谷実里奈; 渡邉敬文; 川崎武志, 日本畜産学会大会講演要旨, 131st, 2023年 ブロイラー異常硬化胸肉発現と胸肉内血管分布の関係, 長谷川靖洋; 川崎武志; 細谷実里奈; 渡邉敬文; 山田未知; 前田尚之; 岩崎智仁, 日本畜産学会大会講演要旨, 131st, 2023年 離乳後子豚へのホタテ外套膜ペプチド給与が肥育豚の産肉および肉質に及ぼす影響, 山田未知; 高山直哉; 伊佐常暢; 長谷川靖洋; 岩崎智仁; 前田尚之; 武田浩郁; 中辻浩喜, 日本養豚学会大会講演要旨, 118th, 2023年 アカエゾマツ精油のE型肝炎ウイルス抗原に対する変性効果について, 前田 尚之; 保路地 笙弥; 長谷川 靖洋; 岩崎 智仁; 中谷 暢丈; 萩原 克郎; 宮庄 拓; 横田 博; 舩津 保浩, 日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 118回, 118回, 2022年10月 採卵鶏における卵管形態に着目した産卵障害の病態解析, 浜野 爽平; 渡邉 敬文; 岩崎 智仁; 長谷川 靖洋; 植田 弘美; 細谷 実里奈, 日本獣医学会学術集会講演要旨集 165回, 2022年09月 Mycoplasma bovisの関節内接種が関節組織の免疫学的応答性に及ぼす影響, 西 航司; 平野 佑気; 佐藤 綾乃; 江口 亜矢子; 松田 一哉; 渡邉 敬文; 岩崎 智仁; 権平 智; 樋口 豪紀, 日本獣医学会学術集会講演要旨集 164回, 2021年09月 ネコの膀胱炎から分離された多剤耐性大腸菌に対する新規ファージの分離とその性状解析, 大橋春香; 大橋春香; 中村暢宏; 酒井俊和; 藤木純平; 北澤多喜雄; 村田亮; 岩崎智仁; 岩野英知, 日本獣医学会学術集会講演要旨集, 164th (CD-ROM), 2021年 ラットの皮下に存在するFasciaの形態学的観察, 佐野日向子; 岩崎智仁; 長谷川靖洋; 細谷実里奈; 植田弘美; 渡邉敬文, 日本獣医学会学術集会講演要旨集, 164th (CD-ROM), 2021年 ニワトリ外側腸脛骨筋ミトコンドリアの三次元構造解析, 牧田紗智; 岩崎智仁; 長谷川靖洋; 細谷実里奈; 亀谷清和; 高橋直紀; 植田弘美; 渡邉敬文, 日本獣医学会学術集会講演要旨集, 164th (CD-ROM), 2021年 ブロイラーのWooden Breast症における線維化メカニズムの研究, 益田侑空; 細谷実里奈; 岩崎智仁; 長谷川靖洋; 川崎武志; 植田弘美; 渡邉敬文, 日本獣医学会学術集会講演要旨集, 164th (CD-ROM), 2021年 ニワトリ速筋線維の各サブタイプを構成するミトコンドリアの三次元構造解析, 牧田紗智; 岩崎智仁; 長谷川靖洋; 細谷実里奈; 亀谷清和; 高橋直紀; 植田弘美; 渡邉敬文, 日本顕微鏡学会北海道支部学術講演会講演要旨集, 2021 (CD-ROM), 2021年 ブロイラー飼育前期における栄養制限はWooden Breastを増加させる, 岩崎智仁; 大矢樹; 長谷川靖洋; 渡邉敬文; 細谷実里奈; 川崎武志, 日本家禽学会誌, 57, 2020年 ニワトリ異常硬化胸肉の物性と組織化学的特徴, 長谷川靖洋; 岩崎智仁; 細谷実里奈; 渡邉敬文; 川崎武志, 日本バイオレオロジー学会誌(Web), 34, 2020年 筋損傷部位で生じる酸化タンパク質への金コロイド標識と電子顕微鏡観察の試み, 大矢樹; 松田幸大; 伊林功太; 長谷川靖洋; 岩崎智仁, 日本顕微鏡学会北海道支部学術講演会講演要旨集, 2019, 2019年 Wooden Breastにおける神経筋接合部の変化, 上坂朋美; 齊藤美悠; 大久保彩夏; 長谷川靖洋; 渡邉敬文; 川崎武志; 岩崎智仁, 日本顕微鏡学会北海道支部学術講演会講演要旨集, 2019, 2019年 ニワトリ異常硬化胸肉ミオシンの理化学特性, 岩崎智仁; 稲積佳祐; 長谷川靖洋; 渡邉敬文; 山田未知; 川崎武志, 日本畜産学会大会講演要旨, 125th, 2019年 ブロイラー異常硬化胸肉のリポフスチン蓄積, 長谷川靖洋; 伊東麻夏; 渡邉敬文; 山田未知; 川崎武志; 岩崎智仁, 日本畜産学会大会講演要旨, 124th, 2018年 ブロイラー異常硬化ムネ肉の官能特性, 岩崎智仁; 長谷川靖洋; 山田未知; 渡邉敬文; 前田尚之; 阿部茂; 渡邉治; 川崎武志, 日本畜産学会大会講演要旨, 124th, 2018年 ニワトリの1型と2b型筋線維のミトコンドリアの3次元構造解析, 渡邉敬文; 亀谷清和; 大野伸彦; 瀧本恭子; 岩崎智仁; 川崎武志; 平松浩二, 日本獣医学会学術集会講演要旨集, 161st, 2018年 酸化ストレスによって生じるブロイラー異常硬化胸肉の性状, 長谷川靖洋; 渡邉敬文; 川崎武志; 山田未知; 岩崎智仁, 日本顕微鏡学会北海道支部学術講演会講演要旨集, 2018, 2018年 異常硬化胸肉を発現したニワトリ骨格筋の顕微鏡観察, 宮田悠生; 沼田佳樹; 森祐輔; 長谷川靖洋; 山田未知; 渡邉敬文; 川崎武志; 岩崎智仁, 日本顕微鏡学会北海道支部学術講演会講演要旨集, 2018, 2018年 GH15 isomaltose glucohydrolaseの基質認識に関わる構造因子の同定, 田上貴祥; 陳明皓; 奥山正幸; 岩崎智仁; 田中良和; 姚閔; 木村淳夫, 応用糖質科学, 7, 2017年08月20日 ミルクエクソソームの電子顕微鏡観察, 森咲子; 長谷川靖洋; 渡邉大裕; 藤木純平; 樋口豪紀; 井上博紀; 西潟(勝谷)久美子; 山口昭博; 山口(浅野)さより; 平敏夫; 岩野英知; 岩崎智仁, 日本顕微鏡学会北海道支部学術講演会講演要旨集, 2017, 2017年 異常硬化胸肉が飼育中期に発現した鶏における経時的な臨床所見, 川崎武志; 川崎武志; 川崎武志; 渡邉敬文; 山田未知; 岩崎智仁, 日本家禽学会誌, 54, 2017年 異常硬化胸肉の死後熟成, 岩崎智仁; 原隆之; 川崎武志; 川崎武志; 川崎武志; 山田未知; 渡邉敬文, 日本家禽学会誌, 54, 2017年 異常硬化胸肉の免疫組織化学法による観察, 渡邉敬文; 福地達貴; 川崎武志; 岩崎智仁; 平松浩二, 日本家禽学会誌, 54, 2017年 ブロイラーの異常硬化胸肉におけるリポフスチンの蓄積, 長谷川靖洋; 岩崎智仁; 川崎武志; 川崎武志; 川崎武志; 山田未知; 渡邉敬文, 日本家禽学会誌, 54, 2017年 ニワトリの速筋と遅筋におけるミトコンドリアの3次元構造解析, 渡邉敬文; 瀧本恭子; 岩崎智仁; 川崎武志; 平松浩二, 日本畜産学会大会講演要旨, 123rd, 2017年 ブロイラーの異常硬化胸肉におけるリポフスチン蓄積, 伊東麻夏; 長谷川靖洋; 渡邉敬文; 山田未知; 川崎武志; 岩崎智仁, 日本顕微鏡学会北海道支部学術講演会講演要旨集, 2017, 2017年 飼育前期に認めたブロイラーの異常胸肉の症状と形態学的観察, 福地達貴; 川崎武志; 渡邉敬文; 西村佳; 岩崎智仁; 平松浩二, 日本家禽学会誌, 53, 2016年 鶏肉の死後変化に伴う筋原線維の形態と局所的物性変化, 岩崎智仁; 山本克博; 中村邦男, 日本バイオレオロジー学会誌, 28, 2014年 UWA滞在記, 岩崎智仁, 食肉の科学, 55, (1) 17 - 21, 2014年 ブタ・ニワトリ筋原線維の形態と溶解性に及ぼすL-アルギニンの影響, 谷口広展; 足立雅孝; 渡邊一真; 岩崎智仁; 舩津保浩; 山本克博, 食肉の科学, 54, (1) 122 - 124, 2013年 組成や形状の異なる塩を用いて製造した 発酵ソーセージの品質特性， 特にスターター菌の違いについて, 舩津 保浩; 川上 誠; 徳山 武宏; 酒井 彩; 谷口 亮輔; 岩崎 智仁; 石下 真人; 山本 克博, New Food Industry, 36, (2) 34 - 42, 2013年 筋肉タイプによる圧力感受性の違い, 高柳耕平; 岩崎智仁; 山本克博, 酪農学園大学紀要, 37, (2) 111 - 120, 2013年 トランスグルタミナーゼ製剤を用いた鶏挽肉と魚肉すり身の混合加熱ゲルの品質特性, 舩津 保浩; 藤本 朗史; 北上 誠一; 長谷川 一美; 蛯谷 幸司; 岩崎 智仁; 石下 真人, 食肉の科学, 53, (1) 148 - 149, 2012年 分子間架橋導入による食品タンパク質ゲルの改質とその特性解析:トランスグルタミナーゼが鶏,魚ならびにその混合アクトミオシン溶液の加熱ゲル化に及ぼす影響, 岩崎智仁; 渡邊毅; 森谷紀治; 舩津保浩; 山本克博, 酪農学園大学紀要, 36, (2) 263 - 270, 2012年 Effect of transglutaminase in the properties of heat-induced gel of mixed actomyosin from culled hen and fish., Iwasaki T; Watanabe T; Moriya N; Funatsu Y; Yamamoto K, Proceeding of 58th International Conference of Meat Science and Technology (Montreal, Canada), 73, 2012年 Rheological properties of heat-induced gels of myosin solubilized in a low ionic strength solutioncontaining L-histidine, Yoshida Y; Hayakawa T; Wakamatsu J; Iwasaki T; Kaneda I; Nishimura T, Proceeding of 57th International Conference of Meat Science and Technology (Ghent, Belgium), 1, 2011年, 10.1016/j.meatsci.2011.06.002 Predicting meat aging using quartz crystal microbalance (QCM), Iwasaki T; Taniguti H; Tsubota N; KawamiS; Hotta N; Maeda N; Yamamoto K, Proceeding of 57th International Conference of Meat Science and Technology (Ghent, Belgium), 1, 2011年 食肉科学におけるパワフルツール原子間力顕微鏡, 岩崎智仁, 食肉の科学, 52, (2) 151 - 165, 2011年 鶏挽肉とイカナゴすり身を混合した加熱ゲルのゲル形成について, 舩津保浩; 岩崎智仁, New Food Industry, 53, (1) 47 - 56, 2011年 水溶化ミオシンの加熱ゲル化特性, 吉田有里; 早川徹; 若松純一; 岩崎智仁; 西邑隆徳, 日本畜産学会大会講演要旨, 112th, 2010年03月28日 異種筋肉タンパク質の複合による新規食品素材の開発とその応用 : 鶏肉と魚肉アクトミオシン混合溶液の加熱ゲル化特性に及ぼす鶏卵白の影響, 岩崎智仁; 角間育弘; 鈴木克洋; 奥村円香; 櫻井敬太; 舩津保浩; 金田勇; 石下真人; 山本克博; 加藤登; 北上誠一; 新井健一, 酪農学園大学紀要, 34, (2) 197 - 209, 2010年 原子間力顕微鏡による初代培養筋細胞の観察と硬さ測定の試み, 岩崎智仁; 鷲尾昌敬; 山本克博; 中村邦男, 酪農学園大学紀要, 33, (2) 301 - 310, 2009年 食品科学における原子間力顕微鏡の利用--タンパク質ゲル研究の新展開 (特集 食品ハイドロコロイドの構造と特性--ゲル、エマルション、泡), 岩崎 智仁; 山本 克博; 中村 邦男, 食品・食品添加物研究誌, 213, (5) 431 - 437, 2008年 食品科学における原子間力顕微鏡の利用-タンパク質ゲル研究の新展開, 岩崎智仁; 山本克博; 中村邦男, FFI Journal, 213, 2008年 食肉科学における原子間力顕微鏡の利用, 岩崎智仁; 長谷川靖洋; 山本克博; 中村邦男, 応用物理学関係連合講演会講演予稿集, 54th, 2007年 死後経過に伴う鶏筋原線維の形態と局所的物性変化, 長谷川靖洋; 岩崎智仁; 山本克博; 中村邦男, 日本畜産学会大会講演要旨, 107th, 2007年 高水圧の食品加工への応用-筋肉タンパク質の変化の視点から, 山本克博; 岩崎智仁, FFI Journal, 212, (2) 128 - 138, 2007年 加圧及び酵素処理の併用による豚肉の軟化, 岩崎智仁; 長谷川靖洋; 山本隆之; 山本克博, 日本畜産学会大会講演要旨, 105th, 2005年 アルカリ処理鶏肉を使用した含気食肉製品の開発, 三浦孝之; 若松純一; 沼田正寛; 岩崎智仁; 山本克博; 西邑隆徳; 服部昭仁, 北海道畜産学会大会講演要旨, 58th, 2002年08月20日 新規食肉加工品素材としてのアルカリ処理鶏肉, 三浦孝之; 永田悠子; 岩崎智仁; 山本克博; 若松純一; 沼田正寛; 中村豊郎, 日本畜産学会大会講演要旨, 100th, 2002年03月20日 筋原線維の溶解性ならびにゲル形成に及ぼすトレハロース添加の影響 -加圧の併用による効果-, 山本克博; 岩崎智仁, 伊藤記念財団 食肉に関する助成研究調査成果報告書, 20, 2002年 コメット・アッセイを用いた食肉資源のDNA損傷抑制効果に関する研究, 岩崎智仁; 阿部茂; 山本克博; 三輪操, 酪農学園大学紀要, 27, (1) 85 - 94, 2002年 Continuous observation of changes in myosin during hydrostatic pressure treatment, K. Yamamoto; K. Kobayashi; T. Iwasaki, Proceeding of 45th International Conference of Meat Science and Technology, 1, 1999年 The role of myosin tail in pressure-induced gelation of myosin, T. Iwasaki; K. Yamamoto, Proceeding of 45th International Conference of Meat Science and Technology, 1, 1999年 ミオシンの性状に及ぼす加圧の影響 : ミオシンのプロテアーゼ感受性ならびにゲルの性質, 岩崎 智仁, 酪農学園大学紀要. 自然科学編, 23, (1) 65 - 66, 1998年10月 ミオシンの性状に及ぼす加圧の影響 : ミオシンのプロテアーゼ感受性ならびにゲルの性質, 岩崎智仁; 山本克博, 酪農学園大学紀要, 23, 1998年
特許
食肉・食肉加工品退色防止方法, 特願4416356 食肉・食肉加工品の物性改善方法, 特開2003-079342
受賞
2023年03月, 日本食品科学工学会北海道支部大会, 最優秀講演賞, キウイ果汁の凝乳活性とモデルチーズの調製 2023年02月, Wiley, Top cited article “Accumulation of lipofuscin in broiler chicken with wooden breast” in Animal Science Journal among 2021-2022, 2022年03月, The Journal of poultry Science, Outstanding Paper Award, "Nutrition During the Early Rearing Period Affects the Incidence of Wooden Breasts in Broilers" 2021年06月, 公益財団法人伊藤記念財団, 第6回伊藤記念財団賞, 食肉加工への超高圧利用、新規顕微鏡による食肉の顕微解析ならびに鶏の異常硬化胸肉に関する研究 2019年12月, 日本微鏡学会北海道支部学術講演会, 令和元年日本顕微鏡学会北海道支部支部長賞, 筋損傷部位で生じる酸化タンパク質への金コロイド標識と電子顕微鏡観察の試み 2018年11月, 日本顕微鏡学会北海道支部, 日本顕微鏡学会北海道支部長賞, 異常硬化胸肉を発現したニワトリ骨格筋の顕微鏡観察 2017年12月, 日本顕微鏡学会北海道支部, 日本顕微鏡学会北海道支部長賞, ミルクエクソソームの電子顕微鏡観察 2015年02月, 日本獣医師会, 獣医学術学会賞, 競走馬の細菌性角膜炎に対するファージセラピーの検討
競争的資金
日本学術振興会, 科学研究費助成事業, ホルモンと糖鎖から解き明かす骨格筋間質の機能維持機構, 202304, 202603, 保坂 善真; 田村 純一; 岩崎 智仁; 尾嶋 孝一 一般財団法人旗影会, 2023年度研究助成金, ブロイラー異常硬化胸肉で生じる筋ミトコンドリアクリアランスの破綻と USP の関わ り, 202305, 202403 日本学術振興会, 科学研究費助成事業 基盤研究(C), 経済的で高効率なブロイラー異常胸肉の発現抑制飼育技術の開発, 202104, 202403, 岩崎 智仁 伊藤記念財団, 令和3年度研究助成, 採卵日齢に起因するヒナ品質がブロイラー異常硬化胸肉の発現に及ぼす影響の解明, 202106, 202203, 岩崎智仁 酪農学園大学, 共同研究, 骨格筋のミトコンドリアの立体構造解析手法の確立と畜産応用, 202104, 202203, 渡邉敬文 日本学術振興会, 科研費基盤A, 次世代型ファージ治療の開発と臨床応用, 2017, 2021, 岩野英知 酪農学園大学, 共同研究, 長期計画に基づくフィールド教育研究センター実験鶏舎の活用 －実用的産業養鶏技術の開発－, 201804, 202003, 岩崎智仁 日本学術振興会, 科学研究費助成事業 基盤研究(C), 損傷筋線維除去システムにおける酸化タンパク質の種類と役割, 201704, 202003, 岩崎 智仁, mdxマウス骨格筋の筋損傷に伴う酸化タンパク質の形成について調査した．骨格筋（大腿四頭筋）中において，最初にタンパク質ＳＨ基が可逆的に酸化され、次いで不可逆的に酸化されたタンパク質（ジチロシンやカルボニル化タンパク質）が生成された．電子顕微鏡にて観察すると筋小胞体の膜に酸化タンパク質の存在が認められた．さらに酸化された領域（損傷筋線維）にプロテアーゼが局在しており，不可逆的な酸化タンパク質の形成に伴う損傷筋線維の分解が明らかになった．ブロイラーの異常硬化胸肉中にはリポフスチンの蓄積と酸化タンパク質の形成が明らかとなった．異常硬化胸肉の発現に及ぼす酸化ストレスの影響が強く示された． 文部科学省ナノテクノロジープラットフォーム, 2019年度分子・物質合成プラットフォーム試行的利用 新規利用枠, OSO4浸軟法を用いた家畜骨格筋の筋細胞内オルガネラの観察, 201910, 202001, 岩崎智仁 酪農学園大学, 共同研究, 肝臓における抱合反応の包括的理解に向けた研究, 201804, 201903, 藤木純平 酪農学園大学, 共同研究, USP2のエネルギー代謝制御における役割の解明と診断への応用, 201804, 201903, 北村浩 酪農学園大学, 共同研究, フィールド教育研究センターの養鶏施設を活用した総合的かつ実用的な産業飼育技術の開発, 201704, 201803, 岩崎智仁 文部科学省, 私立大学戦略的研究基盤形成支援事業, 生産動物の感染病原体の迅速同定法開発と感染経路の地球規模的解析からの効果的対策の確立, 2013, 2017, 横田博 酪農学園大学, 共同研究, 妊娠豚および娩出子豚へのコラーゲンケーシング残渣給与の影響, 201504, 201603, 山田未知 科学技術振興機構, 平成23年度研究成果最適展開支援プログラム, 微生物を塗布付着させたモデル食品の短時間過熱水蒸気処理による表面殺菌効率の検討, 2011, 2012, 阿部茂 酪農学園大学・酪農学園大学短期大学部, 共同研究, 分子間架橋導入による食品タンパク質ゲルの改質とその特性解析, 201004, 201103, 岩崎智仁 財団法人旗影会, 異種筋肉タンパク質の複合による新規ゲル化食品の開発．とくに製品のゲル形成能に及ぼす鶏卵白の影響, 200704, 200803, 舩津保浩 酪農育英会, ミオシンの加圧および加熱処理変性凝集体のナノ弾性解析, 200607, 200703, 岩崎智仁 財団法人旗影会, 骨格筋ミオシンの加圧および加熱変性体のナノレオロジー, 200604, 200703, 岩崎智仁 酪農学園大学・酪農学園大学短期大学部, 共同研究, コメット・アッセイを用いた食肉資源のDNA損傷抑制効果に関する研究, 200104, 200203, 岩崎智仁 酪農育英会, 骨格筋ミオシンへの加圧の影響, 199804, 199903, 岩崎智仁
社会貢献活動情報
社会貢献活動
2022年08月20日, 札幌市立開成中等教育学校 先端科学特論「電子顕微鏡実習」 2021年11月11日, 全農 クリニック九州分室 衛生技術研修会（ブロイラー），「浅胸筋変性症 －特に異常硬化胸肉の理解の現状について－」 2021年11月09日, 札幌市立平岸高等学校「大学模擬授業（培養肉について）」 2021年06月24日, 北海道美幌高等学校「大学模擬授業（培養肉について）・大学説明会」 2020年11月05日, 江別高校学問研究ガイダンス1，2年生「食肉の課題と未来」 2019年09月19日, 岩見沢農業高等学校 SSH事業高大連携実験「エメンタールチーズの擬似的な光・電子相関観察」 2019年08月25日, 札幌市立開成中等教育学校 先端科学特論「電子顕微鏡実習」 2018年08月25日, 札幌市立開成中等教育学校 先端科学特論「電子顕微鏡実習」 2018年08月09日 - 2018年08月22日, 岩見沢農業高等学校 SSH事業高大連携実験「エメンタールチーズの電子顕微鏡観察」 2018年08月02日, 2018年度教員免許状更新講習「動物性タンパク質，特に食肉に関する諸問題」 2017年09月20日, 北海道立追分高校ミニ講座「食肉の未来を支える新技術」 2017年08月26日, 札幌市立開成中等教育学校 先端科学特論「電子顕微鏡実習」 2017年08月09日, 2017年度教員免許状更新講習 「動物性タンパク質，特に食肉に関する諸問題」 2016年08月27日, 札幌市立開成高等学校 先端科学特論「電子顕微鏡実習」 2015年08月29日, 札幌市立開成高等学校 先端科学特論「電子顕微鏡実習」 2014年10月28日, HOBIA（北海道バイオ産業振興会）見学会 シーズ紹介「食肉科学領域における走査プローブ顕微鏡の利用」 2014年08月, 札幌市立開成高等学校 先端科学特論「電子顕微鏡実習」 2013年08月, 札幌市立開成高等学校 先端科学特論「電子顕微鏡実習」 2011年08月, 日本顕微鏡学会 第22回電顕サマースクール 「顕微鏡試料作製の基礎–固定の理論と実際–」 2010年08月, 札幌市立開成高等学校 先端科学特論「電子顕微鏡実習」 2009年08月, 札幌市立開成高等学校 先端科学特論「電子顕微鏡実習」 2008年08月, 札幌市立開成高等学校 先端科学特論「電子顕微鏡実習」
教員総覧
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更新日 :2024/03/10
研究者基本情報
氏名
| 岩崎智仁 |
| イワサキ トモヒト |
所属（マスタ）
| 農食環境学群・食と健康学類, 教員 |
所属・職名
| 酪農学園大学 |
| 農食環境学群 |
| 教授 |
学歴
| 1996年04月 - 1998年03月, 酪農学園大学大学院, 酪農学研究科, フードシステム専攻 |
| 1992年04月 - 1996年03月, 酪農学園大学, 酪農学部, 食品科学科 |
学位
| 博士（農学）, 酪農学園大学 |
所属学協会
| 日本家禽学会 |
| 日本食肉科学会 |
| 北海道畜産草地学会 |
| 日本顕微鏡学会 |
| 日本畜産学会 |
委員歴
| 2021年06月 - 現在, 北海道畜産草地学会, 代議員 |
| 2021年04月 - 現在, 日本食肉科学会, 編集委員（2023年4月から編集委員長） |
| 2017年04月 - 現在, 日本顕微鏡学会, 北海道支部幹事 |
| 2020年 - 2022年, 第68回国際食肉科学技術会議（International Congress of Meat Science and Technology、ICoMST）, 実行委員会 |
| 2005年04月 - 2021年03月, 日本食肉研究会, 編集幹事 |
| 2020年11月, 日本顕微鏡学会, 第63回シンポジウム実行委員会 |
| 2011年04月 - 2013年03月, 日本食肉研究会, 庶務幹事 |
| 2009年04月 - 2010年03月, 北海道畜産学会, 会計幹事 |
経歴
| 2018年04月 - 現在, 酪農学園大学農食環境学群教授 |
| 2011年04月 - 2018年03月, 酪農学園大学農食環境学群准教授 |
| 2012年09月 - 2013年03月, 同Visiting associate professor |
| 2011年09月 - 2012年08月, University of Western Australia,School of Anatomy and Human Biology, Muscle Research Group (Dr. Miranda D Grounds Lab.),Visiting researcher |
| 2009年04月 - 2011年03月, 酪農学園大学酪農学部准教授 |
| 2003年04月 - 2009年03月, 酪農学園大学酪農学部講師 |
| 1998年04月 - 2003年03月, 酪農学園大学酪農学部助手 |
研究活動情報
研究分野
| ライフサイエンス, 動物生産科学 |
論文
| Biomechanical analysis of tendon regeneration capacity of Iberian ribbed newts following transection injury: Comparison to a mouse model, Fumiya Sato; Yu Masuda; Daisuke Suzuki; Toshinori Hayashi; Tomohito Iwasaki; Jeonghyun Kim; Takeo Matsumoto; Eijiro Maeda, Journal of Orthopaedic Research, 2023年11月05日 |
| Mechanism of Skeletal Muscle Atrophy by Muscle Fiber Types in Male Rats under Long-term Fasting Stress, Takahiro Ieko; Jumpei Fujiki; Yasuhiro Hasegawa; Tomohito Iwasaki; Hidetomo Iwano; Naoyuki Maeda, Steroids, 109328 - 109328, 2023年10月 |
| 糖類・糖アルコール類が非加熱食肉製品（ラックスハム）の湿塩漬過程で果たす役割について, 矢島絢介; 川端庸平; 長谷川靖洋; 前田尚之; 岩崎智仁, 日本畜産学会報, Accepted, 2023年07月 |
| Characteristics of Mycoplasma bovis, Mycoplasma arginini, and Mycoplasma californicum on immunological response of bovine synovial cells, Koji Nishi; Julia Okada; Tomohito Iwasaki; Satoshi Gondaira; Hidetoshi Higuchi, Veterinary Immunology and Immunopathology, Veterinary Immunology and Immunopathology - 110608, 2023年05月 |
| Physicochemical Properties of Wooden Breast‐Extracted Myosin and Rheological Properties of its Heat‐Induced gel, Yasuhiro Hasegawa; Takeshi Kawasaki; Michi Yamada; Marina Hosotani; Naoyuki Maeda; Takafumi Watanabe; Tomohito Iwasaki, Journal of the Science of Food and Agriculture, 103, (11) 5609 - 5615, 2023年04月17日 |
| Oviduct Histopathology of Internal Laying and Egg-Bound Syndrome in Laying Hens, Marina Hosotani; Sohei Hamano; Tomohito Iwasaki; Yasuhiro Hasegawa; Hiromi Ueda; Takafumi Watanabe, Veterinary Sciences, 10, (4) 260 - 260, 2023年03月29日 |
| Decreased Immunoreactivity of Hepatitis E Virus Antigen Following Treatment with Sakhalin Spruce (Picea glehnii) Essential Oil., Naoyuki Maeda; Shouya Horochi; Yasuhiro Hasegawa; Tomohito Iwasaki; Nobutake Nakatani; Taku Miyasho; Katsuro Hagiwara; Hiroshi Yokota; Yasuhiro Funatsu, Chemistry & biodiversity, 20, (4) , 2023年03月16日 |
| Biological properties of Staphylococcus virus ΦSA012 for phage therapy, Jumpei Fujiki; Tomohiro Nakamura; Keisuke Nakamura; Keita Nishida; Yurika Amano; Yusaku Watanabe; Satoshi Gondaira; Masaru Usui; Masaru Shimizu; Kazuhiko Miyanaga; Shinya Watanabe; Tomohito Iwasaki; Kotaro Kiga; Tomoko Hanawa; Hidetoshi Higuchi; Teiji Sawa; Yasunori Tanji; Yutaka Tamura; Longzhu Cui; Hidetomo Iwano, Scientific Reports, 12, (1) , 2022年12月09日 |
| Morphological analysis of cell distribution and network structure via gap junctions in swine corneal stroma, Nobutaka HOSHINO; Kazushige TAKEHANA; Marina HOSOTANI; Kiyokazu KAMETANI; Tomohito IWASAKI; Yasuhiro HASEGAWA; Hiromi UEDA; Takafumi WATANABE, Journal of Veterinary Medical Science, 84, (12) 1621 - 1632, 2022年10月 |
| The location of protein oxidation in dystrophic skeletal muscle from the mdx mouse model of Duchenne muscular dystrophy, Tomohito Iwasaki; Jessica R Terrill; Kei Kawarai; Yuki Miyata; Takayoshi Tagami; Naoyuki Maeda; Yasuhiro Hasegawa; Takafumi Watanabe; Miranda D Grounds; Peter G Arthur, Acta Histochemica, 124, (8) 151959 - 151959, 2022年10月 |
| Mitochondrial characteristics of chicken breast muscle affected by wooden breast, Yasuhiro Hasegawa; Marina Hosotani; Miyu Saito; Tatsuki Nagasawa; Yusuke Mori; Takeshi Kawasaki; Michi Yamada; Naoyuki Maeda; Takafumi Watanabe; Tomohito Iwasaki, Comparative Biochemistry and Physiology, Part A, Accepted, 2022年08月 |
| アカエゾマツチップを用いて燻煙したベーコンの品質特性, 前田尚之; 久保田麻美; 宮下花林; 長谷川靖洋; 岩崎智仁; 横田博; 舩津保浩, 食肉の科学, 63, (1) 35 - 41, 2022年07月 |
| Three-dimensional structural analysis of mitochondria composing each subtype of fast-twitch muscle fibers in chicken., Sachi Makida; Kiyokazu Kametani; Marina Hosotani; Naoki Takahashi; Tomohito Iwasaki; Yasuhiro Hasegawa; Tomohide Takaya; Hiromi Ueda; Takafumi Watanabe, The Journal of veterinary medical science, 84, (6) 809 - 816, 2022年04月14日 |
| Whole-Genome Sequencing of Pasteurella multocida Strain Pm1, Isolated from a Calf, Satoshi Gondaira; Jumpei Fujiki; Yuki Hirano; Ryo Murata; Ikuo Uchida; Masaru Usui; Tomohito Iwasaki; Tamaki Okabayashi; Hidetomo Iwano; Hidetoshi Higuchi, Microbiology Resource Announcements, 2022年03月28日 |
| Effects of intra-articular inoculation with Mycoplasma bovis on immunological responses in calf joints, Koji Nishi; Yuki Hirano; Ayano Sato; Ayako Eguchi; Kazuya Matsuda; Miyuki Toda; Takafumi Watanabe; Tomohito Iwasaki; Naoki Takahashi; Marina Hosotani; Reina Watanabe; Toshihide Kato; Hiromichi Ohtsuka; Satoshi Gondaira; Hidetoshi Higuchi, Veterinary Immunology and Immunopathology, 244, 110364 - 110364, 2022年02月 |
| Sodium butyrate administration modulates the ruminal villus height, inflammation‐related gene expression, and plasma hormones concentration in dry cows fed a high‐fiber diet, Rika Fukumori; Kazuya Doi; Taisei Mochizuki; Shin Oikawa; Satoshi Gondaira; Tomohito Iwasaki; Kenichi Izumi, Animal Science Journal, 93, (1) , 2022年01月 |
| Immune Response in Chickens Vaccinated with Freeze-Thawed or Warmed Water-in-Oil Vaccine, Takeshi Kawasaki; Tomohito Iwasaki; Takafumi Watanabe; Yasuhiro Hasegawa; Marina Hosotani; Michi Yamada, The Journal of Poultry Science, 59, (4) 378 - 383, 2022年 |
| Testicular Induced Corticosterone Synthesis in Male Rats under Fasting Stress, Naoyuki Maeda; Jumpei Fujiki; Yasuhiro Hasegawa; Takahiro Ieko; Taku Miyasho; Tomohito Iwasaki; Hiroshi Yokota, Steroids, 177, 108947 - 108947, 2021年11月 |
| Structural insights reveal the second base catalyst of isomaltose glucohydrolase, Takayoshi Tagami; Minghao Chen; Yuta Furunaga; Asako Kikuchi; Juri Sadahiro; Weeranuch Lang; Masayuki Okuyama; Yoshikazu Tanaka; Tomohito Iwasaki; Min Yao; Atsuo Kimura, The FEBS Journal, 289, (4) 1118 - 1134, 2021年10月30日 |
| The unique physiological features of the broiler pectoralis major muscle as suggested by the three-dimensional ultrastructural study of mitochondria in type IIb muscle fibers., Marina Hosotani; Kiyokazu Kametani; Nobuhiko Ohno; Kohzy Hiramatsu; Takeshi Kawasaki; Yasuhiro Hasegawa; Tomohito Iwasaki; Takafumi Watanabe, The Journal of veterinary medical science, 83, (11) 1764 - 1771, 2021年09月15日 |
| Invasion of Mycoplasma bovis into bovine synovial cells utilizing the clathrin-dependent endocytosis pathway, Koji Nishi; Satoshi Gondaira; Jumpei Fujiki; Michiko Katagata; Chizuru Sawada; Ayako Eguchi; Tomohito Iwasaki; Hidetomo Iwano; Hidetoshi Higuchi, Veterinary Microbiology, 253, 108956 - 108956, 2021年02月 |
| Unique Growth Stage-Dependent Anti-Inflammatory and Immunostimulating Effects of White Bamboo (Makomotake) on RAW264 Macrophages Shown by NO Production, Tu Zhihao; Sayumi Yamada; Hudagula; Yoshitada Ito; Tomohito, Iwasaki; Akihiro Yamaguch, Food Science and Technology Research, 27, (5) 779 - 787, 2021年 |
| Novel Virulent Bacteriophage ØSG005, Which Infects Streptococcus gordonii, Forms a Distinct Clade among Streptococcus Viruses, Jumpei Fujiki; Shin-ichi Yoshida; Tomohiro Nakamura; Keisuke Nakamura; Yurika Amano; Keita Nishida; Keitaro Nishi; Michihito Sasaki; Tomohito Iwasaki; Hirofumi Sawa; Hitoshi Komatsuzawa; Hiroshi Hijioka; Hidetomo Iwano, Viruses, Accepted, (10) , 2021年 |
| 肥育前期からのコラーゲンケーシング残さ給与が肥育豚の発育、産肉および血清成分に及ぼす影響, 山田未知; 幸可奈子; 松井知聖; 岩崎智仁; 長谷川靖洋; 竹花一成; 杉山慎治; 蛯原哲也; 小山洋一; 中辻浩喜, 北海道畜産草地学会, 9, 17 - 24, 2021年 |
| Accumulation of lipofuscin in broiler chicken with wooden breast, Hasegawa, Y; Kawasaki, T; Maeda, N; Yamada, M; Takahashi, N; Watanabe, T; Iwasaki, T, Animal Science Journal, 92, (1) , 2021年 |
| Three‐dimensional ultrastructure reconstruction of tendinous components at the bifurcation of the bovine superficial digital flexor tendon using array and STEM tomographies, Naoki Takahashi; Kiyokazu Kametani; Ryo Ota; Prasarn Tangkawattana; Tomohito Iwasaki; Yasuhiro Hasegawa; Hiromi Ueda; Marina Hosotani; Takafumi Watanabe, Journal of Anatomy, 238, (1) 63 - 72, 2021年01月 |
| Susceptibility of Pseudomonas aeruginosa veterinary isolates to Pbunavirus PB1‐like phages, Jumpei Fujiki; Takaaki Furusawa; Montgomery Munby; Chika Kawaguchi; Yumie Matsuda; Yusei Shiokura; Keisuke Nakamura; Tomohiro Nakamura; Michihito Sasaki; Masaru Usui; Tomohito Iwasaki; Satoshi Gondaira; Hidetoshi Higuchi; Hirofumi Sawa; Yutaka Tamura; Hidetomo Iwano, Microbiology and Immunology, 64, (11) 778 - 782, 2020年11月 |
| Physiological and Pathological Mitochondrial Clearance Is Related to Pectoralis Major Muscle Pathogenesis in Broilers With Wooden Breast Syndrome, Marina Hosotani; Takeshi Kawasaki; Yasuhiro Hasegawa; Yui Wakasa; Maki Hoshino; Naoki Takahashi; Hiromi Ueda; Tomohide Takaya; Tomohito Iwasaki; Takafumi Watanabe, Frontiers in Physiology, 11, 2020年06月16日 |
| Effect of wooden breast on postmortem changes in chicken meat, Yasuhiro Hasegawa; Takayuki Hara; Takeshi Kawasaki; Michi Yamada; Takafumi Watanabe; Tomohito Iwasaki, Food Chemistry, 315, 126285 - 126285, 2020年06月 |
| Nutrition During the Early Rearing Period Affects the Incidence of Wooden Breasts in Broilers, Tomohito Iwasaki; Takafumi Watanabe; Yasuhiro Hasegawa; Marina Hosotani; Takeshi Kawasaki, The Journal of Poultry Science, 58, (3) 177 - Accepted, 2020年 |
| 米粉ペーストのレオロジー特性に対するアミロース含量の影響, 金田 勇; 田中宏樹; 岩崎智仁, 日本バイオレオロジー学会誌, 48, (3) 169 - 175, 2020年 |
| Ultrastructural study of the three-dimensional tenocyte network in newly hatched chick Achilles tendons using serial block face-scanning electron microscopy., Shu Hadate; Naoki Takahashi; Kiyokazu Kametani; Tomohito Iwasaki; Yasuhiro Hasegawa; Prasarn Tangkawattana; Takeshi Kawasaki Hiromi Ueda; Marina Hosotani; Takafumi Watanabe, The Journal of Veterinary Medical Science, 82, (7) 948 - 954, 2020年 |
| Effects of Sampling and Storage Method on Chicken Blood Glucose Measurement, Kawasaki Takeshi; Iwasaki Tomohito; Ohya Itsuki; Hasegawa Yasuhiro; Noguchi Mitsuo; Watanabe Takafumi, The Journal of Poultry Science, 日本家禽学会, 57, (3) 241 - 245, 2020年 |
| Microbial Diversity in the Edible Gall on White Bamboo Formed by the Interaction between Ustilago esculenta and Zizania latifolia,, Z. Tu; S. Yamada; D. Hu; Y. Ito; T. Iwasaki; A. Yamaguchi, Current Microbiology, 79, (7) 824 - 834, 2019年 |
| Increased serum malondialdehyde concentration in cows with subclinical ketosis, T. Senoh; K. Nakada; T. Tagami; T. Iwasaki; S. Oikawa, The Journal of Veterinary Medical Science, 81, (6) 817 - 820, 2019年 |
| 北海道で採捕されるトド肉の化学的特性と力学物性, 成田正直; 小玉裕幸; 武田忠明; 菅原玲; 三上加奈子; 木村稔; 岩崎智仁; 金田勇, 食品科学工学会誌, 65, (9) 451 - 456, 2018年 |
| Rapid growth rate results in remarkably hardened breast in broilers during the middle stage of rearing: A biochemical and histopathological study., Takeshi Kawasaki; Tomohito Iwasaki; Michi Yamada; Takashi Yoshida; Takafumi Watanabe, PloS one, 13, (2) , 2018年 |
| エゴマ種実由来α-リノレン酸を高濃度に含んだ市販豚スライス肉の冷蔵保存中における脂質の脂肪酸組成と遊離アミノ酸と推移, 山田未知; 岩崎智仁; 山田幸二; 小糸健太郎; 中辻浩喜, 北海道畜産草地学会, 北海道畜産草地学会, 6, 17 - 22, 2018年 |
| Effect of actomyosin form extracted from skeletal fast muscle on the structural and rheological properties of heat-induced gels, Tomohito Iwasaki; Yasuyuki Masuda; Yasuhiro Hasegawa; Naoyuki Maeda, Food Structure, 15, 1 - 8, 2018年01月01日 |
| The hypoglycemic effect and sensory properties of bread prepared using combinations of Japanese whole-rye, whole-wheat and wheat flours, Nishio, Y; Tsunemi, N; Tanimoto-Yoshikawa, E; Tanaka, A; Nakagawa, Y; Iwasaki, T; Kaneda, I; Ishioroshi, M; Mafune, N; Funatsu, Y, International Food Research Journal, 25, (5) 2177 - 2184, 2018年 |
| Corticosterone Biosynthesis in Mouse Clonal Myoblastic C2C12 Cells., J. Fujiki; N. Maeda; M. Sato; T. Ieko; H. Inoue; T. Iwasaki; H. Iwano; H. Yokota, Steroids, 138, 64 - 71, 2018年 |
| 妊娠後期から授乳期の母豚およびその娩出子豚へのコラーゲンケーシング添加飼料給与が分娩時成績，子豚の発育，産肉および血清成分に及ぼす影響, 山田 未知, 渡邊 雄生, 吉田 葉奈子, 三谷 朱紀安, 原 隆之, 田上 貴祥, 岩崎 智仁, 菅野 美樹夫, 竹花 一成, 杉山 慎治, 蛯原 哲也, 小山 洋一, 山田 幸二, 中辻 浩喜, 日本養豚学会誌 = The Japanense journal of swine science, 日本養豚学会, 54, (3) 130 - 141, 2017年 |
| 異なる部位から調製したブタ骨格筋ミオシンの加熱ゲル形成能とそれに及ぼすアクチンの影響, 前田尚之; 岩﨑智仁; 石下真人, 北海道畜産草地学会報, 北海道畜産草地学会, 5, 17 - 22, 2017年 |
| トレハロースの添加はニワトリ骨格筋タンパク質の加圧加熱ゲルの物性を改善する, 長谷川靖洋; 能代谷和正; 岩崎智仁; 山本克博, 北海道畜産草地学会報, 北海道畜産草地学会, 5, 23 - 33, 2017年 |
| Phage Therapy Is Effective in a Mouse Model of Bacterial Equine Keratitis., Takaaki Furusawa; Hidetomo Iwano; Yutaro Hiyashimizu; Kazuki Matsubara; Hidetoshi Higuchi; Hajime Nagahata; Hidekazu Niwa; Yoshinari Katayama; Yuta Kinoshita; Katsuro Hagiwara; Tomohito Iwasaki; Yasunori Tanji; Hiroshi Yokota; Yutaka Tamura, Applied and environmental microbiology, 82, (17) 5332 - 9, 2016年09月01日 |
| Two Novel Glycoside Hydrolases Responsible for the Catabolism of Cyclobis-(1 -> 6)-alpha-nigerosyl, Takayoshi Tagami; Eri Miyano; Juri Sadahiro; Masayuki Okuyama; Tomohito Iwasaki; Atsuo Kimura, JOURNAL OF BIOLOGICAL CHEMISTRY, 291, (32) 16438 - 16447, 2016年08月 |
| A novel method for monitoring troponin T fragment from rabbit skeletal muscle during aging using quartz crystal microbalance, Tomohito Iwasaki; Hironobu Taniguchi; Yasuhiro Hasegawa; Naoyuki Maeda; Katsuhiro Yamamoto, JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, 96, (11) 3944 - 3949, 2016年08月 |
| Bacteriophage can lyse antibiotic-resistant Pseudomonas aeruginosa isolated from canine diseases, Takaaki Furusawa; Hidetomo Iwano; Hidetoshi Higuchi; Hiroshi Yokota; Masaru Usui; Tomohito Iwasaki; Yutaka Tamura, JOURNAL OF VETERINARY MEDICAL SCIENCE, 78, (6) 1035 - 1038, 2016年06月 |
| ドーナツとケーキへの小麦またはライ麦の全粒粉の配合による血糖値上昇抑制効果と嗜好性への影響, 舩津保浩; 永田亜希恵; 田中彰; 西尾由紀夫; 中川義久; 岩崎智仁; 金田勇; 眞船直樹, 日本食品科学工学会誌, 62, (9) 438 - 444, 2015年 |
| Oxidative stress and pathology in muscular dystrophies: focus on protein thiol oxidation and dysferlinopathies, Jessica R. Terrill; Hannah G. Radley-Crabb; Tomohito Iwasaki; Frances A. Lemckert; Peter G. Arthur; Miranda D. Grounds, FEBS JOURNAL, 280, (17) 4149 - 4164, 2013年09月 |
| Visualizing and quantifying oxidized protein thiols in tissue sections: A comparison of dystrophic mdx and normal skeletal mouse muscles, Tomohito Iwasaki; Jessica Terrill; Tea Shavlakadze; Miranda D. Grounds; Peter G. Arthur, Free Radical Biology and Medicine, 65, 1408 - 1416, 2013年 |
| Heat-induced gelation of myosin in a low ionic strength solution containing L-histidine, T. Hayakawa; Y. Yoshida; M. Yasui; T. Ito; T. Iwasaki; J. Wakamatsu; A. Hattori; T. Nishimura, MEAT SCIENCE, 90, (1) 77 - 80, 2012年01月 |
| Histone H1 null vertebrate cells exhibit altered nucleosome architecture, Hideharu Hashimoto; Yasunari Takami; Eiichiro Sonoda; Tomohito Iwasaki; Hidetomo Iwano; Makoto Tachibana; Shunichi Takeda; Tatsuo Nakayama; Hiroshi Kimura; Yoichi Shinkai, NUCLEIC ACIDS RESEARCH, 38, (11) 3533 - 3545, 2010年06月 |
| 挽肉と魚肉すり身を混合した加熱ゲルの物性に及ぼす鶏卵白粉末の影響, 舩津保浩; 山本恭子; 岩崎智仁; 金田勇; 石下真人; 山本克博; 大堀忠志; 北上誠一; 新井健一, 日本畜産學會報, 日本畜産学会, 81, (2) 169 - 180, 2010年 |
| The Relationship Between the Changes in Local Stiffness of Chicken Myofibril and the Tenderness of Muscle During Postmortem Aging, T. Iwasaki; Y. Hasegawa; K. Yamamoto; K. Nakamura, GELS: STRUCTURES, PROPERTIES, AND FUNCTIONS, 136, 205 - 210, 2009年 |
| The modulation of collagen fibril assembly and its structure by decorin: An electron microscopic study, Shunsuke Iwasaki; Yoshinao Hosaka; Tomohito Iwasaki; Katsuhiro Yamamoto; Aya Nagayasu; Hiromi Ueda; Yasuo Kokai; Kazushige Takehana, ARCHIVES OF HISTOLOGY AND CYTOLOGY, 71, (1) 37 - 44, 2008年05月 |
| 原子間力顕微鏡を用いたミオシン変性体の形態観察と物性解析, 岩崎智仁; 山本克博; 中村邦男, High Pressure Bioscience and Biotechnology, 2, (1) 161 - 170, 2008年 |
| Studies of the effect of hydrostatic pressure pretreatment on thermal gelation of chicken myofibrils and pork meat patty, T Iwasaki; K Noshiroya; N Saitoh; K Okano; K Yamamoto, FOOD CHEMISTRY, 95, (3) 474 - 483, 2006年04月 |
| Rheological and Morphological Comparison of Thermal and Hydrostatic Pressure‐Induced Filamentous Myosin Gels, Iwasaki T; Washio M; Yamamoto K, Journal of food Science, 70, (7) E432 - E436, 2005年09月 |
| Atomic force microscopy of thermally treated myosin filaments, T Iwasaki; M Washio; K Yamamoto, JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, 53, (11) 4589 - 4592, 2005年06月 |
| Changes in rabbit skeletal myosin and its subfragments under high hydrostatic pressure, T Iwasaki; K Yamamoto, INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES, 33, (4-5) 215 - 220, 2003年12月 |
| Effect of high hydrostatic pressure on chicken myosin subfragment-1, T Iwasaki; K Yamamoto, INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES, 30, (5) 227 - 232, 2002年10月 |
| Structural changes in chicken myosin subfragment-1 induced by high hydrostatic pressure, T Iwasaki; K Yamamoto, TRENDS IN HIGH PRESSURE BIOSCIENCE AND BIOTECHNOLOGY, PROCEEDINGS, 19, 111 - 116, 2002年 |
| Hydrostatic pressure-induced solubilization and gelation of chicken myofibrils, K Yamamoto; T Yoshida; T Iwasaki, TRENDS IN HIGH PRESSURE BIOSCIENCE AND BIOTECHNOLOGY, PROCEEDINGS, 19, 461 - 468, 2002年 |
書籍等出版物
| Avian Muscle Development and Growth Mechanisms: Association with Muscle Myopathies and Meat Quality (doi: 10.3389/978-2-88966-314-9), Velleman, S. G; Petracci, M; eds. Marina Hosotani; Takeshi Kawasaki; Yasuhiro Hasegawa; Yui Wakasa; Maki Hoshino; Naoki Takahashi; Hiromi Ueda; Tomohide Takaya; Tomohito Iwasaki; Takafumi Watanabe, Physiological and Pathological Mitochondrial Clearance is Related to Pectoralis Major Muscle Pathogenesis in Broilers with Wooden Breast Syndrome., Lausanne: Frontiers Media SA., 2020年12月 |
| Rheology of Bio-related Soft Matter（ISBN978-4-431-56078-4）, Y. Funatsu; T. Iwasaki, Chapter 8: Gelation characteristics of heat-induced gels mixed meat with fish proteins, springer, 2016年 |
| 食品・化粧品・医療分野へのゲルの利用（ISBN13:978-4781301983）, 岩崎智仁, 食肉の結着性, 2010年 |
| 生物科学・食品科学への高圧利用（ISBN13:978-4915592768）, 岩崎智仁; 能代谷和正; 山本克博, 14章；高静水圧下におけるミオシン分子の構造変化，15章；高静水圧下におけるミオシン分子の構造変化., さんえい出版, 2003年 |
| Progress in Biotechnology 19; Trends in HIgh Pressure Bioscience and Biotechnology（ISBN10:0444509968）, Iwasaki T; Yoshida T; Yamamoto K, 1；Structural changes in chicken myosin subfragment-1 induced by high hydrostatic pressure. 2；Hydrostatic pressure-induced solubilization and gelation of chicken myofibrils., Elsevier, 2002年 |
| 高圧バイオサイエンスとバイオテクノロジー（ISBN-4915592693）, 岩崎智仁; 山本克博; 吉田卓司; 竹花 一成, 18章；高圧処理によるミオシン頭部の変性について，19章；鶏胸筋筋原線維への加圧の効果, さんえい出版, 2000年 |
| 高圧バイオテクノロジー（ISBN13:978-4915592652）, 岩崎智仁; 山本克博, ミオシンの加圧によって誘起されるゲルの性質へのミオシン分子尾部の関わり, さんえい出版, 1998年 |
| 高圧生物科学と高圧技術（ISBN13:978-4915592621）, 山本克博; 岩崎智仁; 林 栄; 安井 勉, キモトリプシンによる消化性からみた高圧下でのミオシンの性状変化, さんえい出版, 1997年 |
講演・口頭発表等
| 絶食下における雄ラットの骨格筋線維タイプの違いによる萎縮メカニズム, 前田 尚之; 家子 貴裕; 藤木 純平; 長谷川 靖洋; 岩崎 智仁; 岩野 英知, 第96回日本生化学会大会 |
| 採卵日齢が異常硬化胸肉の発現に及ぼす影響,, 岩﨑 智仁; 長谷川 靖洋; 細谷 実里奈; 渡邉 敬文; 山田 未知; 川崎 武志, 日本畜産学会第131回大会 |
| ブロイラー異常硬化胸肉発現と胸肉内血管分布の関係, 長谷川 靖洋; 川崎 武志; 細谷 実里奈; 渡邉 敬文; 山田 未知; 前田 尚之; 岩﨑 智仁, 日本畜産学会第131回大会 |
| ブロイラー異常硬化胸肉における神経筋接合部の変化について, 武島 大己; 長谷川 靖洋; 川崎 武志; 前田 尚之; 細谷 実里奈; 渡邉 敬文; 山田 未知; 岩崎 智仁, 日本畜産学会第131回大会 |
| 絶食ストレスにおける雄ラットの筋線維タイプ別骨格筋萎縮メカニズム, 前田 尚之; 家子 貴裕; 藤木 純平; 長谷川 靖洋; 岩﨑 智仁; 岩野 英知, 日本畜産学会第131回大会 |
| キウイ果汁の凝乳活性とモデルチーズの調製, 兼子ささら; 栃原孝志; 岩崎智仁; 川端庸平; 金田勇, 日本食品科学工学会北海道支部大会 |
| 離乳後子豚へのホタテ外套膜ペプチド給与が肥育豚の産肉および肉質に及ぼす影響, 山田未知; 高山直哉; 伊佐常暢; 長谷川靖洋; 岩崎智仁; 前田尚之; 武田浩郁; 中辻浩喜, 日本養豚学会大会 |
| MRSAのファージ耐性獲得に伴う病原性低下のトレードオフ, 中村 暢宏; 西田 啓汰; 竹中 匡貴; 村田 亮; 岩崎 智仁; 氣駕 恒太朗; Haeruman Azam; 崔 龍洙; 藤木 純平; 岩野 英知, 第165回日本獣医学会学術集会 |
| MRSAにおいてphiSA012の感染により誘導されるファージ耐性化メカニズムの解明, 竹中 匡貴; 岩野 英知; 藤木 純平; 中村 暢宏; 西田 啓汰; 中村 圭佑; 村田 亮; 岩崎 智仁; 氣駕 恒太朗; Haeruman Azam Aa; 崔 龍洙; 樋口 豪紀; 権平 智, 第165回日本獣医学会学術集会 |
| Physicochemical Properties of Wooden Breast-Extracted Myosin and Rheological Properties of its Heat-Induced gel, Tomohito Iwasaki; Yasuhiro Hasegawa; Takeshi Kawasaki; Michi Yamada; Marina Hosotani; Naoyuki Maeda; Takafumi Watanabe, The 68th International Congress of Meat Science and Technology, ICoMST2022 |
| Mitochondrial characteristics of chicken breast muscle affected by wooden breast, Yasuhiro Hasegawa; Takeshi Kawasaki; Michi Yamada; Marina Hosotani; Naoyuki Maeda; Takafumi Watanabe; Tomohito Iwasaki, The 68th International Congress of Meat Science and Technology, ICoMST2020 |
| Decreased immunoreactivity of hepatitis E virus antigen following treatment with Sakhalin spruce (Picea glehnii) essential oil, Naoyuki Maeda; Shouya Horochi; Yasuhiro Hasegawa; Tomohito Iwasaki; Nobutake Nakatani; Taku Miyasho; Katsuro Hagiwara; Hiroshi Yokota; Yasuhiro Funatsu, The 68th International Congress of Meat Science and Technology, ICoMST2022 |
| ラットの皮下に存在するFasciaの形態学的観察, 佐野日向子; 岩崎智仁; 長谷川靖洋; 細谷実里奈; 植田弘美; 渡邉敬文, 第164回日本獣医学会学術集会 |
| ニワトリ外側腸脛骨筋ミトコンドリアの三次元構造解析, 牧田紗智; 岩崎智仁; 長谷川靖洋; 細谷実里奈; 亀谷清和; 高橋直紀; 植田弘美; 渡邉敬文, 第164回日本獣医学会学術集会 |
| ブロイラーのWooden Breast症における線維化メカニズムの研究, 益田侑空; 細谷実里奈; 岩崎智仁; 長谷川靖洋; 川崎武志; 植田弘美; 渡邉敬文, 第164回日本獣医学会学術集会 |
| ブロイラーのWooden Breast発現を左右するミトコンドリアクリアランス機構, 細谷実里奈; 川崎武志; 長谷川靖洋; 若櫻祐衣; 星野真希; 髙橋直紀; 植田弘美; 高谷智英; 岩﨑智仁; 渡邉敬文, 第1回日本獣医解剖アカデミア |
| マウス肝臓の3次元電⼦顕微鏡観察, 渡邉敬文; 細谷実里奈; 長谷川靖洋; 髙橋直紀; 植田弘美; 岩﨑智仁, 第1回日本獣医解剖アカデミア |
| バーチャル電子顕微鏡データの作製方法と応用について, 渡邉敬文; 高橋直紀; 細谷実里奈; 植田弘美; 岩崎智仁; 亀谷清和, 第163回日本獣医学会学術集会（WEB開催） |
| ニワトリ異常硬化胸肉の物性と組織化学的特徴, 長谷川靖洋; 岩崎智仁; 細谷実里奈; 渡邉敬文; 川崎武志, 第43回日本バイオレオロジー学会年会（学会中止） |
| ブロイラー飼育前期における栄養制限はWooden Breastを増加させる, 岩崎智仁; 大矢樹; 長谷川靖洋; 渡邉敬文; 細谷実里奈; 川崎武志, 2020年日本家禽学会春季大会（学会中止） |
| 筋損傷部位で生じる酸化タンパク質への金コロイド標識と電子顕微鏡観察の試み, 大矢樹; 松田幸大; 井林功太; 長谷川靖洋; 岩崎智仁, 2019年度日本微鏡学会北海道支部学術講演会 |
| Wooden Breastにおける神経筋接合部の変化, 上坂朋美; 齊藤美悠; 大久保彩夏; 長谷川靖洋; 渡邉敬文; 川崎武志; 岩崎智仁, 2019年度日本微鏡学会北海道支部学術講演会 |
| エンドサイトーシス経路を介したMycoplasma bovisのウシ滑膜細胞に対する侵入機構の解明, 西航司; 権平智; 片方美智子; 澤田千鶴; 岩崎智仁; 藤木純平; 岩野英知; 樋口豪紀, 第42回日本分子生物学会年会 |
| Trade-off effects on phage sensitivity induced by phage resistance has a potential for strategic phage cocktails construction in phage therapy, Fujiki J; Furusawa T; Montgomery Munby; Nakamura T; Usui M; Iwasaki T; Gondaira S; Higuchi H; Tamura Y; Iwano H, Phage Futures Europe |
| Investigation of the Placental Steroidogenesis Disruption Caused by Bisphenol and the Role of Sulfate, Fujiki J; Yabusaki R; Ohtani N; Ieko T; Inoue H; Iwasaki T; Iwano H; Yokota H, International Federation of Placenta Associations |
| ウシ滑膜細胞に対するMycoplasma bovisの細胞内侵入機構, 西航司; 権平智; 片方美智子; 岩崎智仁; 藤木純平; 岩野英知; 樋口豪紀, 第162回日本獣医学会学術集会, (つくば国際会議場） |
| ニワトリ異常硬化胸肉の組織と物性, 岩崎智仁, 第46回食品の物性に関するシンポジウム（酪農学園大学） |
| ニワトリ異常硬化胸肉の組織と構造, 岩崎智仁, 食品科学工学会第66回大会（藤女子大学） |
| Mycoplasma bovisにおけるウシ滑膜細胞への侵入, 片方美智子; 西 航司; 権平 智; 岡本真理子; 根布貴則; 岩崎智仁; 岩野英知; 樋口豪紀, 日本マイコプラズマ学会第46回学術集会 |
| ブロイラー異常硬化胸肉におけるミトコンドリア異常, 長谷川靖洋; 森祐輔; 渡邉敬文; 山田未知; 川崎武志; 岩崎智仁, 日本畜産学会第125回大会（麻布大学） |
| ニワトリ異常硬化胸肉ミオシンの理化学特性, 岩崎智仁; 稲積佳祐; 長谷川靖洋; 渡邉敬文; 山田未知; 川崎武志, 日本畜産学会第125回大会（麻布大学） |
| 酸化ストレスによって生じるブロイラー異常硬化胸肉の性状, 長谷川靖洋; 渡邉敬文; 川崎武志; 山田未知; 岩崎智仁, 2018年度日本微鏡学会北海道支部学術講演会 |
| 異常硬化胸肉を発現したニワトリ骨格筋の顕微鏡観察, 宮田悠生; 沼田佳樹; 森祐輔; 長谷川靖洋; 山田未知; 渡邉敬文; 川崎武志; 岩崎智仁, 2018年度日本微鏡学会北海道支部学術講演会 |
| Mycoplasma bovisのウシ滑膜細胞に対する侵入と局在, 片方美智子; 西航司; 根布貴則; 藤木純平; 岩野英知; 岩崎智仁; 権平智; 樋口豪紀, 第85回日本最細菌学会北海道支部学術総会 |
| Mycoplasma bovisのウシ滑膜細胞に対する侵入機構の解明,, 片方美智子; 西航司; 根布貴則; 藤木純平; 岩野英知; 岩崎智仁; 権平智; 樋口豪紀, 第5回乳房炎サマーキャンプ |
| イオン交換クロマトグラフィー法を用いた牛由来ミルクエクソソーム精製法の検討, 三宅宏幸; 坪川愛幸; 家子貴裕; 藤木純平; 井上博紀; 櫻井秀敬; 樋口豪紀; 岩崎智仁; 吉岡祐亮; 落谷孝広; 岩野英知, 第161回日本獣医学会学術集会（つくば国際会議場） |
| ニワトリの1型と2b型筋線維のミトコンドリアの3 次元構造解析, 渡邉敬文; 亀谷清和; 大野伸彦; 瀧本恭子; 岩崎智仁; 川崎武志; 平松浩二, 第161回日本獣医学会学術集会（つくば国際会議場） |
| 北海道内の乳製品製造場に おける乳酸菌ファージの実態, 濱岡直裕; 元島英雅; 岩崎智仁; 岩野英知; 丹治保典, 2018年第7回ファージ研究会 |
| ブロイラーの異常硬化胸肉におけるリポフスチン蓄積, 長谷川靖洋; 伊東麻夏; 渡邉敬文; 山田未知; 川崎武志; 岩崎智仁, 2018年度日本顕微鏡学会学術講演会 |
| ウシミルクエクソソームの電子顕微鏡観察, 岩崎智仁; 森咲子; 長谷川靖洋; 渡邉大裕; 藤木純平; 樋口豪紀; 井上博紀; 西潟(勝谷; 久美子; 山口昭博; 山口(浅野)さより; 平敏夫; 岩野英知, 018年度日本顕微鏡学会学術講演会 |
| ブロイラー異常硬化ムネ肉の官能特性, 岩崎智仁; 長谷川靖洋; 山田未知; 渡邉敬文; 前田尚之; 阿部茂; 渡邉治; 川崎武志, 日本畜産学会第124回大会 |
| ブロイラーの異常硬化胸肉におけるリポフスチン蓄積, 長谷川靖洋; 伊東麻夏; 渡邉敬文; 山田未知; 川崎武志; 岩崎智仁, 日本畜産学会第124回大会 |
| 手打ち麺の非等方性膨潤挙動に対するNaClの影響, 小林祥子; 岩崎智仁; 金田勇, 2018年日本食品科学工学会北海道支部大会 |
| 乾燥卵白水溶液の低温でのゲル化挙動, 佐藤かな子; 岩崎智仁; 金田勇, 2018年日本食品科学工学会北海道支部大会 |
| ドラッグデリバリーシステムにおけるミルク由来エクソソームの可能性, 渡邊大裕; 藤木純平; 井上博紀; 樋口豪紀; 岩崎智仁; 曽宮正晴; 吉岡祐亮; 落谷孝広; 山口昭博; 山口さより; 平敏夫; 岩野英知, 第40回日本分子生物学会年会/第90回日本生化学会大会 2017年12月6日 |
| ミルクエクソソームの電子顕微鏡観察, 森咲子; 長谷川靖洋; 渡邉大裕; 藤木純平; 樋口豪紀; 井上博紀; 西潟(勝谷; 久美子; 山口昭博; 山口(浅野)さより; 平敏夫; 岩野英知; 岩崎智仁, 2017年度日本顕微鏡学会北海道支部学術講演会（北海道大学工学部） |
| ブロイラーの異常硬化胸肉におけるリポフスチン蓄積, 伊東麻夏; 長谷川靖洋; 渡邉敬文; 山田未知; 川崎武志; 岩崎智仁, 2017年度日本顕微鏡学会北海道支部学術講演会（北海道大学工学部） |
| 手打ち麺の非等方性膨潤挙動, 小林祥子; 岩崎智仁; 金田勇, 第65レオロジー討論会（新潟コンベンションセンター） |
| 卵白タンパク質水溶液の熱変性温度近傍でのゲル化挙動, 佐藤かな子; 岩崎智仁; 金田勇, 第65レオロジー討論会（新潟コンベンションセンター） |
| ドラッグデリバリーシステムとしてのミルク由来エクソソームの可能性, 渡邉大裕; 藤木純平; 曽宮正晴; 吉岡祐亮; 落谷孝広; 樋口豪紀; 井上博紀; 岩崎智仁; 西潟久美子; 山口昭博; 岩野英知, 第160回日本獣医学会学術集会（鹿児島大学） |
| ニワトリの速筋と遅筋におけるミトコンドリアの3次元構造解析, 渡邉敬文; 瀧本恭子; 川崎武志; 岩崎智仁; 平松浩二, 日本畜産学会第123回大会（信州大学） |
| 異常硬化胸肉におけるリポフスチンの蓄積, 長谷川靖洋; 岩崎智仁; 川崎武志; 山田未知; 渡邉敬文, 日本家禽学会2017年度秋季大会（信州大学） |
| Kribbella flavida由来GH15 isomaltose glucohydrolaseのX線結晶構造解析, 田上貴祥; 明皓; 奥山正幸; 岩﨑智仁; 田中良和; 姚閔; 木村淳夫, 日本応用糖質科学会平成29年度大会（第66回）（日本大学生物資源科学部） |
| ドラッグデリバリーシステムにおけるミルク由来エクソソームの可能性, 渡邊大裕; 藤木純平; 井上博紀; 樋口豪紀; 曽宮正晴; 吉岡祐亮; 落谷孝広; 岩崎智仁; 山口昭博; 山口さより; 平敏夫; 岩野英知, 第9回日本RNAi研究会・第4回日本細胞外小胞学会 （グランドプリンスホテル広島） |
| 骨格筋損傷部位における酸化タンパク質の組織化学染色, 岩崎智仁; 川原井圭; 田上貴祥; 長谷川靖洋, 第73回日本顕微鏡学会学術講演会（札幌コンベンションセンター） |
| 異常硬化胸肉の免疫組織化学法による観察, 渡邉敬文; 福地達貴; 川崎武志; 岩崎智仁; 平松浩二, 日本家禽学会2017年度春季大会（神戸大学） |
| 異常硬化胸肉が飼育中期に発現した鶏における経時的な臨床所見, 川崎武志; 渡邉敬文; 山田未知; 岩崎智仁, 日本家禽学会2017年度春季大会（神戸大学） |
| 異常硬化胸肉の死後熟成, 岩崎智仁; 原隆之; 川崎武志; 山田未知; 渡邉敬文, 日本家禽学会2017年度春季大会（神戸大学） |
| 乾燥卵白希薄溶液溶液中に形成される凝集体, 関川あき; 岩崎智仁; 金田勇, 日本食品科学工学会2017年北海道支部大会 |
| ブタ下垂体前葉細胞の形態学的特徴およびコラーゲンの経口投与による変化, 安心院万織; 美名口順; 山田未知; 岩崎智仁; 高橋直紀; 広瀬拓哉; 竹花一成, 第159回 日本獣医学会学術集会 |
| QCMによる乳汁中の黄色ブドウ球菌ならびにエンテロトキシン検出の試み, 岩崎智仁; 田上貴祥, 第5回北海道畜産草地学会 |
| 飼育前期に認めたブロイラーの異常胸肉の症状と形態学的観察, 福地達貴; 川崎武志; 渡邊敬文; 西村佳; 岩崎智仁; 平松浩二, 日本家禽学会2016年度春季大会 |
| 環状四糖(cyclic nigerosylnigerose)の分解を担う2種の糖質加水分解酵素の発見, 田上貴祥; 貞廣樹里; 奥山正幸; 木村淳夫; 岩崎智仁, 日本農芸化学会大会2016 |
| 鶏挽肉と魚肉すり身を混合した加熱ゲルのゲル化特性, 舩津保浩; 高柳耕平; 長谷川一美; 菅原玲; 蛯谷幸司; 岩崎智仁; 石下真人, 第121回日本畜産学会 |
| ブタロース肉とヒレ肉におけるトリポリリン酸加水分解活性の比較, 大塚創太; 田上貴祥; 岩崎智仁; 舩津保浩; 石下真人, 第121回日本畜産学会 |
| 食品領域でのナノ弾性測定の有用性, 岩崎智仁, 新世代研究所バイオSPM研究会，ゆもとや/新潟岩室温泉 |
| 高圧処理が骨格筋筋原線維タンパク質の性状に及ぼす影響, 岩崎智仁, 第49回高圧討論会（姫路市） |
| 食品科学におけるAFMの利用, 岩崎智仁, バイオ・高分子に新領域を開拓するナノプローブテクノロジーワークショップ（SoftNANO 2008），東京工業大学すずかけ台キャンパス |
| AFMによるタンパク質の構造観察 －食品科学におけるAFMの活用法－, 岩崎 智仁, 食品ハイドロコロイドセミナー2007（食品ハイドロコロイド研究会） |
| 食品科学における原子間力顕微鏡の利用, 岩崎 智仁, 走査型プローブ顕微鏡セミナー2007 |
| 食品科学におけるAFMの利用, 岩崎智仁, 独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 |
| 食肉科学における原子間力顕微鏡の利用, 岩崎智仁, 第54回応用物理学会 SPMによる液中計測の新展開, 青山学院大学相模原キャンパス |
MISC
| 緑膿菌感染を伴うイヌ慢性外耳炎に対するファージ療法の実施, 中村暢宏; 中村暢宏; 中村暢宏; 藤木純平; 中村圭佑; 酒井俊和; 岩崎智仁; 岩野英知, 日本細菌学雑誌(Web), 78, 2023年 |
| 採卵日齢が異常硬化胸肉の発現に及ぼす影響, 岩崎智仁; 長谷川靖洋; 山田未知; 細谷実里奈; 渡邉敬文; 川崎武志, 日本畜産学会大会講演要旨, 131st, 2023年 |
| ブロイラー異常硬化胸肉発現と胸肉内血管分布の関係, 長谷川靖洋; 川崎武志; 細谷実里奈; 渡邉敬文; 山田未知; 前田尚之; 岩崎智仁, 日本畜産学会大会講演要旨, 131st, 2023年 |
| 離乳後子豚へのホタテ外套膜ペプチド給与が肥育豚の産肉および肉質に及ぼす影響, 山田未知; 高山直哉; 伊佐常暢; 長谷川靖洋; 岩崎智仁; 前田尚之; 武田浩郁; 中辻浩喜, 日本養豚学会大会講演要旨, 118th, 2023年 |
| アカエゾマツ精油のE型肝炎ウイルス抗原に対する変性効果について, 前田 尚之; 保路地 笙弥; 長谷川 靖洋; 岩崎 智仁; 中谷 暢丈; 萩原 克郎; 宮庄 拓; 横田 博; 舩津 保浩, 日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 118回, 118回, 2022年10月 |
| 採卵鶏における卵管形態に着目した産卵障害の病態解析, 浜野 爽平; 渡邉 敬文; 岩崎 智仁; 長谷川 靖洋; 植田 弘美; 細谷 実里奈, 日本獣医学会学術集会講演要旨集 165回, 2022年09月 |
| Mycoplasma bovisの関節内接種が関節組織の免疫学的応答性に及ぼす影響, 西 航司; 平野 佑気; 佐藤 綾乃; 江口 亜矢子; 松田 一哉; 渡邉 敬文; 岩崎 智仁; 権平 智; 樋口 豪紀, 日本獣医学会学術集会講演要旨集 164回, 2021年09月 |
| ネコの膀胱炎から分離された多剤耐性大腸菌に対する新規ファージの分離とその性状解析, 大橋春香; 大橋春香; 中村暢宏; 酒井俊和; 藤木純平; 北澤多喜雄; 村田亮; 岩崎智仁; 岩野英知, 日本獣医学会学術集会講演要旨集, 164th (CD-ROM), 2021年 |
| ラットの皮下に存在するFasciaの形態学的観察, 佐野日向子; 岩崎智仁; 長谷川靖洋; 細谷実里奈; 植田弘美; 渡邉敬文, 日本獣医学会学術集会講演要旨集, 164th (CD-ROM), 2021年 |
| ニワトリ外側腸脛骨筋ミトコンドリアの三次元構造解析, 牧田紗智; 岩崎智仁; 長谷川靖洋; 細谷実里奈; 亀谷清和; 高橋直紀; 植田弘美; 渡邉敬文, 日本獣医学会学術集会講演要旨集, 164th (CD-ROM), 2021年 |
| ブロイラーのWooden Breast症における線維化メカニズムの研究, 益田侑空; 細谷実里奈; 岩崎智仁; 長谷川靖洋; 川崎武志; 植田弘美; 渡邉敬文, 日本獣医学会学術集会講演要旨集, 164th (CD-ROM), 2021年 |
| ニワトリ速筋線維の各サブタイプを構成するミトコンドリアの三次元構造解析, 牧田紗智; 岩崎智仁; 長谷川靖洋; 細谷実里奈; 亀谷清和; 高橋直紀; 植田弘美; 渡邉敬文, 日本顕微鏡学会北海道支部学術講演会講演要旨集, 2021 (CD-ROM), 2021年 |
| ブロイラー飼育前期における栄養制限はWooden Breastを増加させる, 岩崎智仁; 大矢樹; 長谷川靖洋; 渡邉敬文; 細谷実里奈; 川崎武志, 日本家禽学会誌, 57, 2020年 |
| ニワトリ異常硬化胸肉の物性と組織化学的特徴, 長谷川靖洋; 岩崎智仁; 細谷実里奈; 渡邉敬文; 川崎武志, 日本バイオレオロジー学会誌(Web), 34, 2020年 |
| 筋損傷部位で生じる酸化タンパク質への金コロイド標識と電子顕微鏡観察の試み, 大矢樹; 松田幸大; 伊林功太; 長谷川靖洋; 岩崎智仁, 日本顕微鏡学会北海道支部学術講演会講演要旨集, 2019, 2019年 |
| Wooden Breastにおける神経筋接合部の変化, 上坂朋美; 齊藤美悠; 大久保彩夏; 長谷川靖洋; 渡邉敬文; 川崎武志; 岩崎智仁, 日本顕微鏡学会北海道支部学術講演会講演要旨集, 2019, 2019年 |
| ニワトリ異常硬化胸肉ミオシンの理化学特性, 岩崎智仁; 稲積佳祐; 長谷川靖洋; 渡邉敬文; 山田未知; 川崎武志, 日本畜産学会大会講演要旨, 125th, 2019年 |
| ブロイラー異常硬化胸肉のリポフスチン蓄積, 長谷川靖洋; 伊東麻夏; 渡邉敬文; 山田未知; 川崎武志; 岩崎智仁, 日本畜産学会大会講演要旨, 124th, 2018年 |
| ブロイラー異常硬化ムネ肉の官能特性, 岩崎智仁; 長谷川靖洋; 山田未知; 渡邉敬文; 前田尚之; 阿部茂; 渡邉治; 川崎武志, 日本畜産学会大会講演要旨, 124th, 2018年 |
| ニワトリの1型と2b型筋線維のミトコンドリアの3次元構造解析, 渡邉敬文; 亀谷清和; 大野伸彦; 瀧本恭子; 岩崎智仁; 川崎武志; 平松浩二, 日本獣医学会学術集会講演要旨集, 161st, 2018年 |
| 酸化ストレスによって生じるブロイラー異常硬化胸肉の性状, 長谷川靖洋; 渡邉敬文; 川崎武志; 山田未知; 岩崎智仁, 日本顕微鏡学会北海道支部学術講演会講演要旨集, 2018, 2018年 |
| 異常硬化胸肉を発現したニワトリ骨格筋の顕微鏡観察, 宮田悠生; 沼田佳樹; 森祐輔; 長谷川靖洋; 山田未知; 渡邉敬文; 川崎武志; 岩崎智仁, 日本顕微鏡学会北海道支部学術講演会講演要旨集, 2018, 2018年 |
| GH15 isomaltose glucohydrolaseの基質認識に関わる構造因子の同定, 田上貴祥; 陳明皓; 奥山正幸; 岩崎智仁; 田中良和; 姚閔; 木村淳夫, 応用糖質科学, 7, 2017年08月20日 |
| ミルクエクソソームの電子顕微鏡観察, 森咲子; 長谷川靖洋; 渡邉大裕; 藤木純平; 樋口豪紀; 井上博紀; 西潟(勝谷)久美子; 山口昭博; 山口(浅野)さより; 平敏夫; 岩野英知; 岩崎智仁, 日本顕微鏡学会北海道支部学術講演会講演要旨集, 2017, 2017年 |
| 異常硬化胸肉が飼育中期に発現した鶏における経時的な臨床所見, 川崎武志; 川崎武志; 川崎武志; 渡邉敬文; 山田未知; 岩崎智仁, 日本家禽学会誌, 54, 2017年 |
| 異常硬化胸肉の死後熟成, 岩崎智仁; 原隆之; 川崎武志; 川崎武志; 川崎武志; 山田未知; 渡邉敬文, 日本家禽学会誌, 54, 2017年 |
| 異常硬化胸肉の免疫組織化学法による観察, 渡邉敬文; 福地達貴; 川崎武志; 岩崎智仁; 平松浩二, 日本家禽学会誌, 54, 2017年 |
| ブロイラーの異常硬化胸肉におけるリポフスチンの蓄積, 長谷川靖洋; 岩崎智仁; 川崎武志; 川崎武志; 川崎武志; 山田未知; 渡邉敬文, 日本家禽学会誌, 54, 2017年 |
| ニワトリの速筋と遅筋におけるミトコンドリアの3次元構造解析, 渡邉敬文; 瀧本恭子; 岩崎智仁; 川崎武志; 平松浩二, 日本畜産学会大会講演要旨, 123rd, 2017年 |
| ブロイラーの異常硬化胸肉におけるリポフスチン蓄積, 伊東麻夏; 長谷川靖洋; 渡邉敬文; 山田未知; 川崎武志; 岩崎智仁, 日本顕微鏡学会北海道支部学術講演会講演要旨集, 2017, 2017年 |
| 飼育前期に認めたブロイラーの異常胸肉の症状と形態学的観察, 福地達貴; 川崎武志; 渡邉敬文; 西村佳; 岩崎智仁; 平松浩二, 日本家禽学会誌, 53, 2016年 |
| 鶏肉の死後変化に伴う筋原線維の形態と局所的物性変化, 岩崎智仁; 山本克博; 中村邦男, 日本バイオレオロジー学会誌, 28, 2014年 |
| UWA滞在記, 岩崎智仁, 食肉の科学, 55, (1) 17 - 21, 2014年 |
| ブタ・ニワトリ筋原線維の形態と溶解性に及ぼすL-アルギニンの影響, 谷口広展; 足立雅孝; 渡邊一真; 岩崎智仁; 舩津保浩; 山本克博, 食肉の科学, 54, (1) 122 - 124, 2013年 |
| 組成や形状の異なる塩を用いて製造した 発酵ソーセージの品質特性， 特にスターター菌の違いについて, 舩津 保浩; 川上 誠; 徳山 武宏; 酒井 彩; 谷口 亮輔; 岩崎 智仁; 石下 真人; 山本 克博, New Food Industry, 36, (2) 34 - 42, 2013年 |
| 筋肉タイプによる圧力感受性の違い, 高柳耕平; 岩崎智仁; 山本克博, 酪農学園大学紀要, 37, (2) 111 - 120, 2013年 |
| トランスグルタミナーゼ製剤を用いた鶏挽肉と魚肉すり身の混合加熱ゲルの品質特性, 舩津 保浩; 藤本 朗史; 北上 誠一; 長谷川 一美; 蛯谷 幸司; 岩崎 智仁; 石下 真人, 食肉の科学, 53, (1) 148 - 149, 2012年 |
| 分子間架橋導入による食品タンパク質ゲルの改質とその特性解析:トランスグルタミナーゼが鶏,魚ならびにその混合アクトミオシン溶液の加熱ゲル化に及ぼす影響, 岩崎智仁; 渡邊毅; 森谷紀治; 舩津保浩; 山本克博, 酪農学園大学紀要, 36, (2) 263 - 270, 2012年 |
| Effect of transglutaminase in the properties of heat-induced gel of mixed actomyosin from culled hen and fish., Iwasaki T; Watanabe T; Moriya N; Funatsu Y; Yamamoto K, Proceeding of 58th International Conference of Meat Science and Technology (Montreal, Canada), 73, 2012年 |
| Rheological properties of heat-induced gels of myosin solubilized in a low ionic strength solutioncontaining L-histidine, Yoshida Y; Hayakawa T; Wakamatsu J; Iwasaki T; Kaneda I; Nishimura T, Proceeding of 57th International Conference of Meat Science and Technology (Ghent, Belgium), 1, 2011年, 10.1016/j.meatsci.2011.06.002 |
| Predicting meat aging using quartz crystal microbalance (QCM), Iwasaki T; Taniguti H; Tsubota N; KawamiS; Hotta N; Maeda N; Yamamoto K, Proceeding of 57th International Conference of Meat Science and Technology (Ghent, Belgium), 1, 2011年 |
| 食肉科学におけるパワフルツール原子間力顕微鏡, 岩崎智仁, 食肉の科学, 52, (2) 151 - 165, 2011年 |
| 鶏挽肉とイカナゴすり身を混合した加熱ゲルのゲル形成について, 舩津保浩; 岩崎智仁, New Food Industry, 53, (1) 47 - 56, 2011年 |
| 水溶化ミオシンの加熱ゲル化特性, 吉田有里; 早川徹; 若松純一; 岩崎智仁; 西邑隆徳, 日本畜産学会大会講演要旨, 112th, 2010年03月28日 |
| 異種筋肉タンパク質の複合による新規食品素材の開発とその応用 : 鶏肉と魚肉アクトミオシン混合溶液の加熱ゲル化特性に及ぼす鶏卵白の影響, 岩崎智仁; 角間育弘; 鈴木克洋; 奥村円香; 櫻井敬太; 舩津保浩; 金田勇; 石下真人; 山本克博; 加藤登; 北上誠一; 新井健一, 酪農学園大学紀要, 34, (2) 197 - 209, 2010年 |
| 原子間力顕微鏡による初代培養筋細胞の観察と硬さ測定の試み, 岩崎智仁; 鷲尾昌敬; 山本克博; 中村邦男, 酪農学園大学紀要, 33, (2) 301 - 310, 2009年 |
| 食品科学における原子間力顕微鏡の利用--タンパク質ゲル研究の新展開 (特集 食品ハイドロコロイドの構造と特性--ゲル、エマルション、泡), 岩崎 智仁; 山本 克博; 中村 邦男, 食品・食品添加物研究誌, 213, (5) 431 - 437, 2008年 |
| 食品科学における原子間力顕微鏡の利用-タンパク質ゲル研究の新展開, 岩崎智仁; 山本克博; 中村邦男, FFI Journal, 213, 2008年 |
| 食肉科学における原子間力顕微鏡の利用, 岩崎智仁; 長谷川靖洋; 山本克博; 中村邦男, 応用物理学関係連合講演会講演予稿集, 54th, 2007年 |
| 死後経過に伴う鶏筋原線維の形態と局所的物性変化, 長谷川靖洋; 岩崎智仁; 山本克博; 中村邦男, 日本畜産学会大会講演要旨, 107th, 2007年 |
| 高水圧の食品加工への応用-筋肉タンパク質の変化の視点から, 山本克博; 岩崎智仁, FFI Journal, 212, (2) 128 - 138, 2007年 |
| 加圧及び酵素処理の併用による豚肉の軟化, 岩崎智仁; 長谷川靖洋; 山本隆之; 山本克博, 日本畜産学会大会講演要旨, 105th, 2005年 |
| アルカリ処理鶏肉を使用した含気食肉製品の開発, 三浦孝之; 若松純一; 沼田正寛; 岩崎智仁; 山本克博; 西邑隆徳; 服部昭仁, 北海道畜産学会大会講演要旨, 58th, 2002年08月20日 |
| 新規食肉加工品素材としてのアルカリ処理鶏肉, 三浦孝之; 永田悠子; 岩崎智仁; 山本克博; 若松純一; 沼田正寛; 中村豊郎, 日本畜産学会大会講演要旨, 100th, 2002年03月20日 |
| 筋原線維の溶解性ならびにゲル形成に及ぼすトレハロース添加の影響 -加圧の併用による効果-, 山本克博; 岩崎智仁, 伊藤記念財団 食肉に関する助成研究調査成果報告書, 20, 2002年 |
| コメット・アッセイを用いた食肉資源のDNA損傷抑制効果に関する研究, 岩崎智仁; 阿部茂; 山本克博; 三輪操, 酪農学園大学紀要, 27, (1) 85 - 94, 2002年 |
| Continuous observation of changes in myosin during hydrostatic pressure treatment, K. Yamamoto; K. Kobayashi; T. Iwasaki, Proceeding of 45th International Conference of Meat Science and Technology, 1, 1999年 |
| The role of myosin tail in pressure-induced gelation of myosin, T. Iwasaki; K. Yamamoto, Proceeding of 45th International Conference of Meat Science and Technology, 1, 1999年 |
| ミオシンの性状に及ぼす加圧の影響 : ミオシンのプロテアーゼ感受性ならびにゲルの性質, 岩崎 智仁, 酪農学園大学紀要. 自然科学編, 23, (1) 65 - 66, 1998年10月 |
| ミオシンの性状に及ぼす加圧の影響 : ミオシンのプロテアーゼ感受性ならびにゲルの性質, 岩崎智仁; 山本克博, 酪農学園大学紀要, 23, 1998年 |
特許
| 食肉・食肉加工品退色防止方法, 特願4416356 |
| 食肉・食肉加工品の物性改善方法, 特開2003-079342 |
受賞
| 2023年03月, 日本食品科学工学会北海道支部大会, 最優秀講演賞, キウイ果汁の凝乳活性とモデルチーズの調製 |
| 2023年02月, Wiley, Top cited article “Accumulation of lipofuscin in broiler chicken with wooden breast” in Animal Science Journal among 2021-2022, |
| 2022年03月, The Journal of poultry Science, Outstanding Paper Award, "Nutrition During the Early Rearing Period Affects the Incidence of Wooden Breasts in Broilers" |
| 2021年06月, 公益財団法人伊藤記念財団, 第6回伊藤記念財団賞, 食肉加工への超高圧利用、新規顕微鏡による食肉の顕微解析ならびに鶏の異常硬化胸肉に関する研究 |
| 2019年12月, 日本微鏡学会北海道支部学術講演会, 令和元年日本顕微鏡学会北海道支部支部長賞, 筋損傷部位で生じる酸化タンパク質への金コロイド標識と電子顕微鏡観察の試み |
| 2018年11月, 日本顕微鏡学会北海道支部, 日本顕微鏡学会北海道支部長賞, 異常硬化胸肉を発現したニワトリ骨格筋の顕微鏡観察 |
| 2017年12月, 日本顕微鏡学会北海道支部, 日本顕微鏡学会北海道支部長賞, ミルクエクソソームの電子顕微鏡観察 |
| 2015年02月, 日本獣医師会, 獣医学術学会賞, 競走馬の細菌性角膜炎に対するファージセラピーの検討 |
競争的資金
| 日本学術振興会, 科学研究費助成事業, ホルモンと糖鎖から解き明かす骨格筋間質の機能維持機構, 202304, 202603, 保坂 善真; 田村 純一; 岩崎 智仁; 尾嶋 孝一 |
| 一般財団法人旗影会, 2023年度研究助成金, ブロイラー異常硬化胸肉で生じる筋ミトコンドリアクリアランスの破綻と USP の関わ り, 202305, 202403 |
| 日本学術振興会, 科学研究費助成事業 基盤研究(C), 経済的で高効率なブロイラー異常胸肉の発現抑制飼育技術の開発, 202104, 202403, 岩崎 智仁 |
| 伊藤記念財団, 令和3年度研究助成, 採卵日齢に起因するヒナ品質がブロイラー異常硬化胸肉の発現に及ぼす影響の解明, 202106, 202203, 岩崎智仁 |
| 酪農学園大学, 共同研究, 骨格筋のミトコンドリアの立体構造解析手法の確立と畜産応用, 202104, 202203, 渡邉敬文 |
| 日本学術振興会, 科研費基盤A, 次世代型ファージ治療の開発と臨床応用, 2017, 2021, 岩野英知 |
| 酪農学園大学, 共同研究, 長期計画に基づくフィールド教育研究センター実験鶏舎の活用 －実用的産業養鶏技術の開発－, 201804, 202003, 岩崎智仁 |
| 日本学術振興会, 科学研究費助成事業 基盤研究(C), 損傷筋線維除去システムにおける酸化タンパク質の種類と役割, 201704, 202003, 岩崎 智仁, mdxマウス骨格筋の筋損傷に伴う酸化タンパク質の形成について調査した．骨格筋（大腿四頭筋）中において，最初にタンパク質ＳＨ基が可逆的に酸化され、次いで不可逆的に酸化されたタンパク質（ジチロシンやカルボニル化タンパク質）が生成された．電子顕微鏡にて観察すると筋小胞体の膜に酸化タンパク質の存在が認められた．さらに酸化された領域（損傷筋線維）にプロテアーゼが局在しており，不可逆的な酸化タンパク質の形成に伴う損傷筋線維の分解が明らかになった．ブロイラーの異常硬化胸肉中にはリポフスチンの蓄積と酸化タンパク質の形成が明らかとなった．異常硬化胸肉の発現に及ぼす酸化ストレスの影響が強く示された． |
| 文部科学省ナノテクノロジープラットフォーム, 2019年度分子・物質合成プラットフォーム試行的利用 新規利用枠, OSO4浸軟法を用いた家畜骨格筋の筋細胞内オルガネラの観察, 201910, 202001, 岩崎智仁 |
| 酪農学園大学, 共同研究, 肝臓における抱合反応の包括的理解に向けた研究, 201804, 201903, 藤木純平 |
| 酪農学園大学, 共同研究, USP2のエネルギー代謝制御における役割の解明と診断への応用, 201804, 201903, 北村浩 |
| 酪農学園大学, 共同研究, フィールド教育研究センターの養鶏施設を活用した総合的かつ実用的な産業飼育技術の開発, 201704, 201803, 岩崎智仁 |
| 文部科学省, 私立大学戦略的研究基盤形成支援事業, 生産動物の感染病原体の迅速同定法開発と感染経路の地球規模的解析からの効果的対策の確立, 2013, 2017, 横田博 |
| 酪農学園大学, 共同研究, 妊娠豚および娩出子豚へのコラーゲンケーシング残渣給与の影響, 201504, 201603, 山田未知 |
| 科学技術振興機構, 平成23年度研究成果最適展開支援プログラム, 微生物を塗布付着させたモデル食品の短時間過熱水蒸気処理による表面殺菌効率の検討, 2011, 2012, 阿部茂 |
| 酪農学園大学・酪農学園大学短期大学部, 共同研究, 分子間架橋導入による食品タンパク質ゲルの改質とその特性解析, 201004, 201103, 岩崎智仁 |
| 財団法人旗影会, 異種筋肉タンパク質の複合による新規ゲル化食品の開発．とくに製品のゲル形成能に及ぼす鶏卵白の影響, 200704, 200803, 舩津保浩 |
| 酪農育英会, ミオシンの加圧および加熱処理変性凝集体のナノ弾性解析, 200607, 200703, 岩崎智仁 |
| 財団法人旗影会, 骨格筋ミオシンの加圧および加熱変性体のナノレオロジー, 200604, 200703, 岩崎智仁 |
| 酪農学園大学・酪農学園大学短期大学部, 共同研究, コメット・アッセイを用いた食肉資源のDNA損傷抑制効果に関する研究, 200104, 200203, 岩崎智仁 |
| 酪農育英会, 骨格筋ミオシンへの加圧の影響, 199804, 199903, 岩崎智仁 |
社会貢献活動情報
社会貢献活動
| 2022年08月20日, 札幌市立開成中等教育学校 先端科学特論「電子顕微鏡実習」 |
| 2021年11月11日, 全農 クリニック九州分室 衛生技術研修会（ブロイラー），「浅胸筋変性症 －特に異常硬化胸肉の理解の現状について－」 |
| 2021年11月09日, 札幌市立平岸高等学校「大学模擬授業（培養肉について）」 |
| 2021年06月24日, 北海道美幌高等学校「大学模擬授業（培養肉について）・大学説明会」 |
| 2020年11月05日, 江別高校学問研究ガイダンス1，2年生「食肉の課題と未来」 |
| 2019年09月19日, 岩見沢農業高等学校 SSH事業高大連携実験「エメンタールチーズの擬似的な光・電子相関観察」 |
| 2019年08月25日, 札幌市立開成中等教育学校 先端科学特論「電子顕微鏡実習」 |
| 2018年08月25日, 札幌市立開成中等教育学校 先端科学特論「電子顕微鏡実習」 |
| 2018年08月09日 - 2018年08月22日, 岩見沢農業高等学校 SSH事業高大連携実験「エメンタールチーズの電子顕微鏡観察」 |
| 2018年08月02日, 2018年度教員免許状更新講習「動物性タンパク質，特に食肉に関する諸問題」 |
| 2017年09月20日, 北海道立追分高校ミニ講座「食肉の未来を支える新技術」 |
| 2017年08月26日, 札幌市立開成中等教育学校 先端科学特論「電子顕微鏡実習」 |
| 2017年08月09日, 2017年度教員免許状更新講習 「動物性タンパク質，特に食肉に関する諸問題」 |
| 2016年08月27日, 札幌市立開成高等学校 先端科学特論「電子顕微鏡実習」 |
| 2015年08月29日, 札幌市立開成高等学校 先端科学特論「電子顕微鏡実習」 |
| 2014年10月28日, HOBIA（北海道バイオ産業振興会）見学会 シーズ紹介「食肉科学領域における走査プローブ顕微鏡の利用」 |
| 2014年08月, 札幌市立開成高等学校 先端科学特論「電子顕微鏡実習」 |
| 2013年08月, 札幌市立開成高等学校 先端科学特論「電子顕微鏡実習」 |
| 2011年08月, 日本顕微鏡学会 第22回電顕サマースクール 「顕微鏡試料作製の基礎–固定の理論と実際–」 |
| 2010年08月, 札幌市立開成高等学校 先端科学特論「電子顕微鏡実習」 |
| 2009年08月, 札幌市立開成高等学校 先端科学特論「電子顕微鏡実習」 |
| 2008年08月, 札幌市立開成高等学校 先端科学特論「電子顕微鏡実習」 |
教員総覧