農食環境学群・食と健康学類
教員 金田勇 カネダ イサム
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ホームページ：更新日 :2024/02/20研究者基本情報
氏名
金田勇 カネダ イサム
所属（マスタ）
農食環境学群・食と健康学類, 教員
所属・職名
酪農学園大学 教授
学歴
- 2001年03月, 酪農学園大学大学院, 博士（農学） 1985年04月 - 1987年03月, 東京工業大学大学院, 総合理工学研究科, 生命化学専攻（修士課程） - 1985年03月, 北海道大学, 理学部, 高分子学科
学位
博士（農学）, 酪農学園大学大学院
経歴
2007年04月 - 現在, 酪農学園大学農食環境学群教授 1990年12月 - 2007年03月, 株式会社資生堂リサーチセンター 2002年10月 - 2003年03月, Bristol UniversitySchool of ChemistryVisiting fellow 1987年04月 - 1990年11月, 帝人株式会社生物医学研究所
研究活動情報
研究分野
自然科学一般, 生物物理、化学物理、ソフトマターの物理 ライフサイエンス, 食品科学 ナノテク・材料, 高分子材料, ゲル
研究キーワード
澱粉, チーズ, 多糖類, ゲル, 食品物性学, レオロジー,
論文
Effect of Homogenization Treatment of Raw Milk on the Rheological Properties of Gouda Type Cheese during the Ripening Period, Isamu Kaneda; Sasara Kaneko; Takashi Tochihara; Masato Ohnuma, Nihon Reoroji Gakkaishi, 51, (2) 55 - 63, 2023年04月17日 メレンゲ調製時の熱処理による泡特性の変化, 石川蒼心; 川端庸平; 金田 勇, 酪農学園大学紀要, 48, (1) 58 - 63, 2023年04月 Edible microgel as a texture modifier, Isamu Kaneda, Food Science and Technology Resrach, 27, (5) 687 - 693, 2021年10月 米粉ペーストのレオロジー特性に対するアミロース含量の影響, 金田 勇; 田中 宏樹; 岩崎 智仁, 日本レオロジー学会誌, 48, (3) 169 - 175, 2020年06月 Rheological Properties of Low Oil Mayonnaise by Replacing Oil Droplets with Agar Micro-gels, 金田勇; 柴田章吾, 日本レオロジー学会誌, 48, (2) 113 - 120, 2020年04月 アガロースゲルの圧縮クリープ挙動におよぼす濃度および糖添加の影響, 中村邦男; 金田 勇, 酪農学園大学紀要, 44, (2) 123 - 126, 2020年03月 北海道で採捕されるトド肉の化学的特性と力学物性, 金田 勇, 日本食品科学工学会誌, 65, (9) 451 - 456, 2018年09月 Attempt of the quantitative evaluation of flow properties of agar microgel suspensions using a weak-gel model, 金田 勇, J. Biorheology, 32, (1) 9 - 14, 2018年06月 The hypoglycemic effect and sensory properties of bread prepared using combinations of Japanese whole-rye, whole-wheat and wheat flours, Nishio, Y; Tsunemi, N; Tanimoto-Yoshikawa, E; Tanaka, A; Nakagawa, Y; Iwasaki, T; Kaneda, I; Ishioroshi, M; Mafune, N; Funatsu, Y, International Food Research Journal, 25, (5) 2177 - 2184, 2018年 Effect of sweetener on the solvent transport behaviour of mechanically-constrained agarose gels, 金田 勇, Gels, 4, 2018年 Evaluation of the flow behavior of agar micro-gel suspensions using a cooperative flow theory, 金田 勇, Food Science and Technology Integration for ASEAN Economic Community Sustainable Development, 3, 93 - 97, 2017年11月 Water/glycerol mixed solvent transportation behavior of mechanically constrained agarose gels, Isamu Kaneda; Yui Sakurai, FOOD HYDROCOLLOIDS, 61, 148 - 154, 2016年12月 ヒューマン・マテリアルインターフェースでのレオロジー(化粧品・食品のレオロジー), 金田勇, 高分子, 高分子学会, 65, (3) 136‐139 - 139, 2016年03月 Solvent transportation behavior of mechanically constrained agarose gels, Isamu Kaneda; Sayuri Iwasaki, RHEOLOGICA ACTA, 54, (5) 437 - 443, 2015年05月 ドーナツとケーキへの小麦またはライ麦全粒粉の配合による血糖値上昇抑制効果と嗜好性への影響, 舩津保浩; 永田亜希恵; 田中彰; 西尾由紀夫; 中川義久; 岩崎智仁; 金田勇; 眞船直樹, 日本食品科学工学会誌, Japanese Society for Food Science and Technology, 62, (9) 438 - 444, 2015年 ココアバター/シリカ微粒子分散系から成るモデルチョコレートによる溶融チョコレートの流動特性に対する乳化剤の影響に関する研究, 金田 勇; 宮澤 元; 伊藤 桃, 酪農学園大学紀要. 自然科学編, 酪農学園大学, 39, (1) 1 - 8, 2014年10月 Effect of setting temperature on the mechanical properties of surimi gels, Isamu Kaneda; Kohei Aonuma; Yasuhiro Funatsu; Shingo Matsukawa, Journal of Biorheology, 28, (1) 11 - 15, 2014年 A Transient Network Structure in Sucrose Stearate/Water Systems, Saori Takahashi; Isamu Kaneda, NIHON REOROJI GAKKAISHI, 42, (2) 103 - 109, 2014年 レオロジー手法を活用した化粧品基剤開発―新規水溶性高分子増粘剤の創出と感触の定量化―, 中村綾野; 曽我部敦; 町田明子; 金田勇, 日本レオロジー学会誌, The Society of Rheology, Japan, 41, (4) 209 - 215, 2013年 香粧品で使用される原料・素材とその利用 香粧品で使用されるミクロゲルを応用した増粘ゲル化剤, 金田勇, 隔月刊Cosmetic Stage, 技術情報協会, 7, (1) 11 - 15, 2012年10月25日 香粧品で使用されるミクロゲルを応用した増粘ゲル化剤 (特集 香粧品で使用される原料・素材とその利用), 金田 勇, Cosmetic stage, 技術情報協会, 7, (1) 11 - 15, 2012年10月 レオロジー研究の進歩と化粧品開発への応用 非線形レオロジー応答と使用感触の相関についての一考察, 金田勇, Fragr J, フレグランスジャーナル社, 40, (3) 29 - 33, 2012年03月15日 Rheological properties of physical gel formed by hydrophobically modified urethane ethoxylate (HEUR) associative polymers in methanol-water mixtures, Isamu Kaneda; Tsuyoshi Koga; Fumihiko Tanaka, RHEOLOGICA ACTA, 51, (1) 89 - 96, 2012年01月 耐酸性多糖類サクシノグリカンの溶液物性, 金田勇, Foods & Food Ingred J Jpn, 日本食品化学研究振興財団, 216, (4) 335 - 341, 2011年11月01日 難消化性二糖エピラクトースによるカルシウム吸収・鉄吸収,骨形成,貧血の回復作用に関する研究―胃切除ラットにおけるフラクトオリゴ糖との比較検討―, 田口秀典; 鈴木卓弥; 西向めぐみ; 横嶋悟; 小島晃代; 山本健; 佐分利亘; 原博; 金田勇; 小野寺秀一; 塩見徳夫; 松井博和, 応用糖質科学, 日本応用糖質科学会, 1, (3) (43) - 74, 2011年07月20日 Stress Growth Behavior of Commercial Mayonnaise under Constant Shear Flow, Isamu Kaneda; Saya Takahashi, FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH, 17, (4) 381 - 384, 2011年07月 Hydration, phase separation and nonlinear rheology of temperature-sensitive water-soluble polymers, Fumihiko Tanaka; Tsuyoshi Koga; Isamu Kaneda; Francoise M. Winnik, JOURNAL OF PHYSICS-CONDENSED MATTER, 23, (28) , 2011年07月 Stress growth under constant shear flow of commercial mayonnaise, 金田 勇, Food Sci. Tech. Res, 51, 89 - 91, 2011年 ソフトマターのレオロジー, 金田 勇, 日本バイオレオロジー学会誌, Japanese Society of Biorheology, 25, (1) 12 - 14, 2011年 鶏挽肉と魚肉すり身を混合した加熱ゲルの物性に及ぼす鶏卵白粉末の影響, 舩津保浩; 山本恭子; 岩崎智仁; 金田勇; 石下真人; 山本克博; 大堀忠志; 北上誠一; 新井健一, 日本畜産学会報, 日本畜産学会, 81, (2) 169 - 180, 2010年05月25日 異種筋肉タンパク質の複合による新規食品素材の開発とその応用:鶏肉と魚肉アクトミオシン混合溶液の加熱ゲル化特性に及ぼす鶏卵白の影響, 岩崎智仁; 角間育弘; 鈴木克洋; 奥村円香; 櫻井敬太; 舩津保浩; 金田勇; 石下真人; 山本克博; 加藤登; 北上誠一; 新井健一, 酪農学園大学紀要 自然科学編(Web), 酪農学園大学, 34, (2) 197-209 (WEB ONLY) - 209, 2010年04月 Stress Buildup under Start-Up Shear Flows in Self-Assembled Transient Networks of Telechelic Associating Polymers, Tsuyoshi Koga; Fumihiko Tanaka; Isamu Kaneda; Francoise M. Winnik, LANGMUIR, 25, (15) 8626 - 8638, 2009年08月 Stress Growth in Transient Polymer Networks under Startup Shear Flow, Tsuyoshi Koga; Fumihiko Tanaka; Isamu Kaneda, GELS: STRUCTURES, PROPERTIES, AND FUNCTIONS, 136, 39 - +, 2009年 Time-Dependent Flow Properties of Transient Hydrogels with Temporal Network Junctions, Isamu Kaneda; Tsuyoshi Koga; Fumihiko Tanaka, GELS: STRUCTURES, PROPERTIES, AND FUNCTIONS, 136, 31 - +, 2009年 Nuttingパラメーターを応用した化粧品の使用感触定量化の新しい試み, 中村綾野; 曽我部敦; 町田明子; 金田勇, 日本レオロジー学会誌, 日本レオロジー学会, 37, (5) 247 - 251, 2009年 Use of Structure-controlled Polymers as High Performance Powder Dispersants in the Silicone Oil Phase, Nakamura Ayako; Hasegawa Katsuyuki; Yajima Isao; Nasu Akio; Kaneda Isamu, Journal of Oleo Science, Japan Oil Chemists' Society, 56, (5) 245 - 251, 2007年 寒天ミクロゲルの化粧品への応用, 金田 勇, 高分子, The Society of Polymer Science, Japan, 55, (7) 509 - 509, 2006年07月01日 柔らかい水膨潤性ミクロゲルの準希薄分散液の降伏応力の評価, 金田 勇, 日本レオロジー学会誌, The Society of Rheology, Japan, 34, (2) 77 - 81, 2006年04月15日 Direct observation of swollen microgel particles by FF-TEM, KANEDA Isamu; SOGABE Atsushi; IMAE Toyoko, Journal of advanced science, 18, (1) 41 - 42, 2006年02月01日 Direct observation of swollen microgel particles by FF-TEM, KANEDA Isamu; SOGABE Atsushi; lMAE Toyoko, Journal of Advanced Science, Society of Advanced Science, 18, (1) 41 - 42, 2006年 The yield stress of a soft and water swellable microgel aqueous suspension in semi-dilute regime, Isamu Kaneda, NIHON REOROJI GAKKAISHI, 34, (2) 77 - 81, 2006年 逆相マイクロエマルション重合法による水膨潤性ミクロゲルの重合とその増粘剤としての応用, 金田勇; 曽我部敦; 中島英夫, 日本化粧品技術者会誌, 日本化粧品技術者会, 39, (4) 282 - 289, 2005年12月20日 Rheological properties of water swellable microgel polymerized in a confined space, Kaneda, I; A Sogabe, COLLOIDS AND SURFACES A-PHYSICOCHEMICAL AND ENGINEERING ASPECTS, 270, 163 - 170, 2005年12月 Synthesis and applications of silicone oil-soluble fluoroalkyl end-capped cooligomers, H Sawada; H Horiuchi; T Kawase; K Oharu; H Nakagawa; Kaneda, I, JOURNAL OF APPLIED POLYMER SCIENCE, 96, (4) 1467 - 1476, 2005年05月 高分子と界面活性剤のコアセルベートに関する研究 (特集/化粧品の乳化技術の進歩) -- (第1章 基礎編:最近の乳化と界面科学研究の進歩), 樋渡 佳子; 金田 勇; 吉田 克典, フレグランスジャーナル臨時増刊, フレグランスジャーナル社, (19) 32 - 38, 2005年 逆相マイクロエマルション重合法による水膨潤性ミクロゲルの重合とその増粘剤としての応用, 金田 勇; 曽我部 敦; 中島 英夫, 日本化粧品技術者会誌, The Society of Cosmetic Chemists of Japan, 39, (4) 282 - 289, 2005年 研究開発情報 水溶性高分子の化粧品への応用, 金田勇, 月刊ファインケミカル, シーエムシー出版, 33, (10) 39 - 48, 2004年10月 Water-swellable polyelectrolyte microgels polymerized in an inverse microemulsion using a nonionic surfactant, Kaneda, I; A Sogabe; H Nakajima, JOURNAL OF COLLOID AND INTERFACE SCIENCE, 275, (2) 450 - 457, 2004年07月 Swelling behavior of PMMA-g-PEO microgel particles by organic solvents, Kaneda, I; B Vincent, JOURNAL OF COLLOID AND INTERFACE SCIENCE, 274, (1) 49 - 54, 2004年06月 新規なメカニズムに基づく毛髪のハリコシ向上用トリートメント 人工キューティクルを形成する自己架橋型ポリマーのデザイン, 宮沢和之; 金田勇; 飯塚直美; 梁木利男; 植村雅明, 日本化粧品技術者会誌, 日本化粧品技術者会, 37, (4) 301 - 308, 2003年12月20日 新規なメカニズムに基づく毛髪のハリコシ向上用トリートメント 人工キューティクルを形成する自己架橋型ポリマーのデザイン, 宮沢 和之; 金田 勇; 飯塚 直美; 梁木 利男; 植村 雅明, 日本化粧品技術者会誌, The Society of Cosmetic Chemists of Japan, 37, (4) 301 - 308, 2003年 Succinoglycanの熱変性ゲル化機構, 金田勇; 梁木利男, 高分子論文集, The Society of Polymer Science, Japan, 59, (1) 8 - 14, 2002年 Heat-induced gel-forming nature of succinoglycan, Kaneda, I; T Yanaki, KOBUNSHI RONBUNSHU, 59, (1) 8 - 14, 2002年 寒天ミクロゲル分散液のレオロジー, 金田勇; 梁木利男, 日本レオロジー学会誌, The Society of Rheology, Japan, 30, (2) 89 - 94, 2002年 Double helix of Agrobacterium tumefaciens succinoglycan in dilute solution, I. Kaneda; A. Kobayashi; K. Miyazawa; T. Yanaki, Polymer, 43, (4) 1301 - 1305, 2001年12月10日 速乾性ネールエナメルの開発, 金子勝之; 山崎亮太; 薮李仁; 曽山美和; 熊野可丸; 金田勇; 梁木利男, 日本化粧品技術者会誌, The Society of Cosmetic Chemists of Japan, 35, (1) 8 - 13, 2001年03月20日 Ordered conformation of succinoglycan in aqueous sodium chloride, Sumihito Kido; Tomoko Nakanishi; Takashi Norisuye; Isamu Kaneda; Toshio Yanaki, Biomacromolecules, 2, (3) 952 - 957, 2001年 Preparation of a new soft capsule for cosmetics, K. Miyazawa; I. Yajima; I. Kaneda; T. Yanaki, Journal of Cosmetic Science, 51, 239 - 252, 2000年12月01日 リノール酸含有植物油摂取の心筋虚血に及ぼす影響, 柳沢厚生; 金田勇; 谷内雅人; 藤田浩; 松倉徹; 青木伸夫; 佐藤康二; 峯尾哲; 石川恭三, 心筋の構造と代謝, (株)六法出版社, 15(1992), 65 - 70, 1993年09月 心筋梗塞急性期における低酸素血症の臨床的意義 : ポスター発表 : 第57回日本循環器学会学術集会, 青木 伸夫; 藤田 浩; 下山 克也; 金田 勇; 谷内 雅人; 吉野 秀朗; 柳沢 厚生; 奥田 稔; 石川 恭三, Japanese circulation journal, 社団法人日本循環器学会, 57, (0) 376 - 376, 1993年03月01日 The Mechanical Structure of the Cytoplasm of the Echinoderm Egg Determined by “Gold Particle Method” using a Centrifuge Microscope: gold particle method/mechanical structure/cytoplasm/echinoderm eggs/cell division, Isamu Kaneda; Eiji Kamitsubo; Yukio Hiramoto, Development, Growth & Differentiation, 32, (1) 15 - 22, 1990年 General pharmacology of 1 α, 24 (R)-dihydroxyvitamin D3 (TV-02) (1): Effects on central nervous, autonomic nervous, respiratory, cardiovascular and other systems, M. Tsuchimoto; N. Saito; O. Ushijima; N. Okada; I. Kaneda; Y. Okamiya; K. Aoki; K. Sunakawa; K. Hoshina; K. Inoue; I. Nagata; H. Horiuchi; K. Komoriya; T. Takeshita; T. Naruchi, Pharmacometrics, 39, 1 - 14, 1990年01月01日 Diffusion of Substances in the Cytoplasm and Across the Nuclear Envelope in Egg Cells, HIRAMOTO Y., Protolasma, Suppl.2, 88 - 94, 1988年
書籍等出版物
Rheology of Biological Soft Matter, 金田 勇, Chapter 11: Rheology control agents for cosmetics, Springer, 2016年11月, 9784431560784
講演・口頭発表等
小型パルスNMR装置による凝乳過程の可視化, 金田 勇; 兼子ささら; 川端庸平; 田島右副, 第７１回レオロジー討論会 キウイ果汁で調製された熟成型チーズの物性と構造の相関, 兼子ささら; 長谷川雅紀; 栃原孝志; 川端庸平; 福田遥輝; 大沼正人; 金田 勇, 第７１回レオロジー討論会 食品物性と構造, 金田 勇, 量子ビーム利用食品研究会 メレンゲ作成時の熱処理による泡特性変化, 川端庸平; 石川蒼心; 柴山万里; 金田 勇, 第４６回日本バイオレオロジー学会年会 トライボロジーによるチーズの食感の定量化, 金田勇; 秋山航大; 兼子ささら; 川端庸平; 栃原孝志, 第４６回日本レオロジー学会年会 Effect of Homogenization of raw milk on the physical properties of aged cheese, Isamu Kaneda; Sasara Kaneko; Takashi Tochihara; Masato Ohnuma, 8th Pacific RIM conference on rheology 植物性システインプロテアーゼによるナチュラルチーズの調製とその物性, 兼子ささら; 栃原孝志; 金田 勇, 第70回レオロジー討論会 原料乳のホモジナイズ処理強度がゴーダチーズに及ぼす影響, 金田 勇; 兼子ささら; 栃原孝志; 大沼正人, 第70回レオロジー討論会 生チョコレートの力学物性と乳化構造, 川端庸平; 太田友芽奈; 金田 勇, 第73回コロイドおよび界面化学検討会 サイコ・化粧品・感触（食感）のレオロジー, 金田 勇, 第二回レオロジーイブニングセミナー サルナシ果汁の凝乳活性とモデルチーズの調製, 兼子ささら; 栃原孝志; 金田勇, 第45回日本バイオレオロジー学会年会 原料乳のホモジナイズ処理がゴーダチーズの物性に及ぼす影響, 金田勇; 兼子ささら; 栃原孝志; 宮崎早花; 岡部尚輝; 大沼正人, 第69回レオロジー討論会 Pasting条件による馬鈴薯デンプンペーストのレオロジー特性変化, 金田勇; 佐々木志帆; 齊藤玲; 岡部尚輝; 大沼正人; 野田高弘, 第69回レオロジー討論会 馬鈴薯澱粉の糊化・老化過程のレオロジーとナノ構造, 金田勇; 佐々木志帆; 齊藤玲; 岡部尚輝; 大沼正人; 野田高弘, 第70回高分子討論会 メレンゲからの排液速度に対するショ糖添加効果, 金田勇; 河江玲奈, 日本食品科学工学会第68回大会 Ca強化馬鈴薯デンプンのレオロジー特性とナノ構造, 金田勇; 佐々木志帆; 宮崎早花; 岡部尚輝; 大沼正人; 野田高弘, 第44回日本バイオレオロジー学会年会 レオロジーとSAXSによる食品の構造―物性相関, 金田 勇, MRMフォーラム2020 原料乳のホモジナイズ処理による凝乳挙動の変化, 金田 勇, 第67回レオロジー討論会 高アミロース米”北瑞穂”米粉ゲルの力学特性とナノ構造, 金田 勇, 第66回レオロジー討論会 モッツアレラチーズの動的弾性率の温度依存性, 金田 勇, 第66回レオロジー討論会 食品の構造科学, 金田 勇, 日本食品科学工学会第66回大会 北海道産小麦”はるきらり”の製パン性に対するサクシノグリカンの添加効果, 金田 勇, 日本食品科学工学会第66回大会 Rheological properties of the low calorie mayonnaise that a part of the oil content was replaced with agar micro-gels, Isamu Kaneda, International symposium on food rheology and structure 高アミロース米”北瑞穂”米粉ゲルの力学物性, 金田 勇, 第42回日本バイオレオロジー学会年会 寒天ミクロゲルを応用した低脂肪マヨネーズ, 金田 勇 Rheology of agar micro-gel suspension for low fat food production, 金田 勇, BIT's 7th Annual World Conference of Food and Nutrition 2018 手打ち麺の生地物性に対する食塩の添加効果, 小林祥子; 金田 勇 サクシノグリカン卵白タンパク質複合体のレオロジー特性およびナノ構造解析, 柴田章吾; 金田 勇 ほか C24-HEURが形成する一時的網目構造の力学物性とナノ構造との相関, 金田 勇, 第６６回レオロジー討論会 寒天ミクロゲルを応用した低脂肪マヨネーズのレオロジー特性, 金田 勇, 第66貝レオロジー討論会 Rheology of the low fat mayonnaise prepared using agar micro-gels, 金田 勇, Euro-Global Conference on food science, agronomy and technology 2018 テレケリック高分子が形成する一時的網目構造の力学物性とナノ構造の相関, 金田 勇, 第６７回高分子討論会 Rheology of the low fat mayonnaise containing agae micro-gels, 金田 勇, 1st International conference on 4D materials and systems Rheology and function of foods with extremely complicated nano-structure, 金田 勇, HUNS2 Symposium 硬さの異なる寒天ミクロゲルオイルサスペンションの流動特性, 金田 勇, 第４１回日本バイオレオロジー学会年会 乾燥卵白農耕水溶液の低温でのゲル化挙動, 佐藤かな子; 岩崎智仁; 金田 勇, 日本食品科学工学会２０１8年北海道支部大会 加熱―冷却により形成されるサクシノグリカン―卵白たんぱく質複合体のレオロジー特性, 柴田章吾; 金田 勇, 日本食品科学工学会２０１8年北海道支部大会 Weak-gel modelによる寒天ミクロゲルサスペンションの流動特性の解析, 金田 勇; 宮前仁美, 日本食品科学工学会２０１8年北海道支部大会 手打ち麺の非等方性膨潤挙動に対するNaClの影響, 小林祥子; 岩崎智仁; 金田 勇, 日本食品科学工学会２０１8年北海道支部大会 Evaluation of the flow behavior of agar micro-gel suspensions using a cooperative flow theory, 金田 勇, 15th ASEAN FOOD CONFERENCE – VIETNAM 2017 協同性流動理論を用いたミクロゲルサスペンションの流動挙動解析, 金田 勇, 第６５回レオロジー討論会 手打ち麺の非等方性膨潤挙動, 小林祥子; 金田 勇, 第６５回レオロジー討論会 卵白たんぱく質水溶液の熱変性温度近傍でのゲル化挙動, 佐藤かな子; 金田 勇, 第６５回レオロジー討論会 サクシノグリカンと卵白たんぱく質が形成する複合体のレオロジー特性, 柴田章吾; 金田 勇, 第６５回レオロジー討論会 圧縮拘束されたアガロースゲルからの溶媒輸送速度に対する糖類の添加効果, 金田 勇, 第６６回高分子討論会 The effect of sugar and glycerol on the solvent transportation behavior of mechanically constrained agarose gels, 金田 勇, IUMRS - ICAM 2017 乾燥卵白農耕水溶液の低温でのゲル化挙動, 佐藤かな子; 金田 勇, 第４０回日本バイオレオロジー学会年会 手打ち麺の非等方性膨潤挙動, 小林祥子; 金田 勇, 第４０回日本バイオレオロジー学会年会 卵料理のレオロジー, 金田 勇, 第４０回日本バイオレオロジー学会年会 乾燥卵白希薄水溶液中に形成されるたんぱく質凝集体, 関川あき; 岩崎智仁; 金田 勇, 日本食品科学工学会２０１７年北海道支部大会 乾燥卵白たんぱく質濃厚水溶液の低温でのゲル化挙動, 佐藤かな子; 金田 勇, 日本食品科学工学会２０１７年北海道支部大会 卵白タンパク質の低温での凝集挙動, 佐藤かな子; 金田勇, レオロジー討論会講演要旨集 圧縮拘束されたアガロースゲルからの溶媒輸送挙動に対するポリオールおよび糖類の影響, 金田勇; 桜井由衣; 森田真澄, レオロジー討論会講演要旨集 手打ち麺に形成されるグルテンネットワークの異方性, 小林祥子; 金田勇, レオロジー討論会講演要旨集 グリセロール添加によるアガロースゲルからの溶媒輸送挙動変化, 金田 勇; 桜井 由衣, 日本バイオレオロジー学会誌(B&R) Solvent transportation behavior of mechanically constrained agarose gels, 金田 勇, EMN Meeting on Hydrogel Materials Solvent transportation behavior of mechanically constrained agarose gels, 金田 勇, 2nd Food Structure and Functionality Forum Symposium 圧縮拘束されたアガロースゲルからの溶媒輸送挙動に対するグリセリン添加効果, 金田勇; 桜井由衣, レオロジー討論会講演要旨集 卵白粘度の温度依存性と低温でのゲル化挙動, 金田勇; 西智美; 半田明弘, 日本食品科学工学会大会講演集 ヒト‐マテリアルインターフェースにおけるレオロジー(食品・化粧品のレオロジー), 金田勇, レオロジー・フォーラム要旨 人間の動作速度に同期した一時的ネットワーク構造を持つソフトマター, 金田勇, レオロジー討論会講演要旨集 ゲル化温度によるアガロースゲルの力学特性変化, 金田勇; 岩崎沙結理, レオロジー討論会講演要旨集 pHの異なる乾燥卵白より調製された卵白加熱ゲルの物性比較, 金田勇; 山本愛; 半田明弘, 日本食品科学工学会大会講演集 ショ糖ステアリン酸エステルが形成する一時的ネットワーク構造のレオロジー, 金田勇; 高橋沙央里, 日本バイオレオロジー学会年会プログラム・抄録集 ショ糖ステアリン酸エステルの一時的ネットワーク構造, 高橋沙央里; 金田勇, 高分子学会北海道支部研究発表会講演要旨集 一軸圧縮時のアガロースゲルからの溶媒輸送挙動, 茂垣匠; 岩崎沙結理; 金田勇, レオロジー討論会講演要旨集 ショ糖ステアリン酸エステル水溶液の溶液物性, 高橋沙央里; 金田勇, レオロジー討論会講演要旨集 一軸圧縮時のアガロースゲルからの溶媒輸送挙動, 金田勇; 茂垣匠; 岩崎沙結里, 高分子学会予稿集(CD-ROM) スケトウダラすり身の低温ゲル化過程のレオロジー特性, 金田勇; 青沼航平; 舩津保浩, 日本バイオレオロジー学会年会プログラム・抄録集 溶媒置換したアガロースゲルの応力緩和挙動, 金田勇; 茂垣匠, 高分子学会予稿集(CD-ROM) ショ糖脂肪酸エステルが形成する分子集合体のレオロジー特性, 金田勇; 高橋沙央理, 日本食品科学工学会大会講演集 アルコールで溶媒置換されたアガロースゲルの力学物性, 金田勇; 茂垣匠, 日本バイオレオロジー学会年会プログラム・抄録集 糖を側鎖にもつ4本腕星型ポリマーの合成とレクチンとの相互作用, 伊東聖訓; 遊佐真一; 石原一彦; 金田勇; WINNIK Francoise M, 高分子学会予稿集(CD-ROM) グリセリン/水混合溶媒で溶媒置換したアガロースゲルの力学物性, 金田勇; 茂垣匠, レオロジー討論会講演要旨集 ショ糖ステアリン酸エステル水溶液の溶液物性, 高橋沙央里; 金田勇, レオロジー討論会講演要旨集 アルコールで溶媒置換したアガロースゲルの力学物性, 茂垣匠; 金田勇, レオロジー討論会講演要旨集 カゼイネート酸性ゲルの力学物性に対するサクシノグリカンの添加効果, 金田勇; 佐藤朝美; 大杉加奈, 高分子学会予稿集(CD-ROM) HEURのレオロジー特性に対するショ糖ステアリン酸エステルの添加効果, 金田勇; 下川夢花; 高橋沙央理, 高分子学会予稿集(CD-ROM) 糖を側鎖結合した4‐arms星型ブロック共重合体の合成, 伊東聖訓; 遊佐真一; 森島洋太郎; 金田勇, 高分子学会予稿集(CD-ROM) 溶融チョコレートの流動特性に対する各種乳化剤の影響, 金田勇; 宮澤元, 日本食品科学工学会大会講演集 溶融チョコレートの流動特性に対するショ糖脂肪酸エステルの影響, 金田勇; 伊藤桃; 水戸歩美, 日本バイオレオロジー学会年会プログラム・抄録集 カゼイネート酸性ゲルの力学物性に対するサクシノグリカンの添加効果, 金田勇; 佐藤朝美; 大杉加奈, レオロジー討論会講演要旨集 Nuttingパラメーターを応用した化粧品の使用感触定量化の新しい試み, 中村綾野; 曽我部敦; 町田明子; 金田勇, レオロジー討論会講演要旨集 溶融チョコレートの流動挙動に対する各種乳化剤の添加効果, 金田勇; 宮澤元, レオロジー討論会講演要旨集 HEURのレオロジー特性に対するショ糖ステアリン酸エステルの添加効果, 金田勇; 下川夢花; 高橋沙央理, レオロジー討論会講演要旨集 HEURが形成する物理ゲルの緩和時間に対するメタノールの影響, 金田勇, 高分子学会予稿集(CD-ROM) 4‐arms星型両親媒性ポリマーの合成, 伊東聖訓; 遊佐真一; 森島洋太郎; 金田勇, 日本化学会講演予稿集 ゲル化温度による寒天ゲルの力学特性変化, 金田勇; 大村竜二; 松川真吾; 代博娜, レオロジー討論会講演要旨集 サクシノグリカンを配合したマヨネーズのレオロジー特性, 金田勇; 星加敦, レオロジー討論会講演要旨集 疎水性相互作用による一時的架橋からなるハイドロゲルのダイナミクス, 金田勇; 吉田克典; 古賀毅; 田中文彦, 高分子学会予稿集(CD-ROM) 鶏挽肉と魚肉すり身を混合した加熱ゲルのゲル形成に及ぼす鶏卵白の影響, 舩津保浩; 山本恭子; 岩崎智仁; 金田勇; 石下真人; 山本克博; 大堀忠志; 北上誠一; 新井健一, 日本畜産学会大会講演要旨 C24HEURが形成するハイドロゲルのレオロジー特性に対するメタノールの影響, 金田勇, レオロジー討論会講演要旨集 逆相乳化系で調製した寒天ミクロゲルのレオロジー特性 II, 須澤瑛子; 金田勇, レオロジー討論会講演要旨集 マヨネーズのレオロジー, 金田勇, 食品ハイドロコロイドシンポジウム 魚肉・鶏肉混合ゲルの力学特性とテクスチャー, 金田勇; 舩津保浩; 北上誠一, レオロジー討論会講演要旨集 剪断開始流下における組み替えネットワークの応力成長, 古賀毅; 田中文彦; 金田勇, 高分子学会予稿集(CD-ROM) 会合性増粘剤の応力成長挙動への溶媒の影響, 金田勇; 古賀毅; 田中文彦, 高分子学会予稿集(CD-ROM) マヨネーズの非線形レオロジー特性と食感との関連, 金田勇; 高橋沙綾, 日本食品科学工学会大会講演集 組み替えネットワークの剪断開始流における応力成長 II:理論・シミュレーション, 古賀毅; 田中文彦; 金田勇, 高分子学会予稿集(CD-ROM) 組み替えネットワークの剪断開始流における応力成長 I:実験, 金田勇; 古賀毅; 田中文彦, 高分子学会予稿集(CD-ROM) 逆相乳化系による寒天ミクロゲル分散体のレオロジー特性(I), 須澤瑛子; 金田勇, レオロジー討論会講演要旨集 サクシノグリカンのゲル化挙動に対する塩の効果, 金田勇; 小野寺祐治, レオロジー討論会講演要旨集 水素結合性テレケリック鎖の架橋構造転移とゲル化, 首藤靖幸; 古賀毅; 田中文彦; 金田勇; 岡隆史; 鈴木由紀, 高分子学会予稿集(CD-ROM) ポリグルタミン酸‐ポリ(N‐イソプロピルアクリルアミド)IPNの合成と機能, 堀江優; 岡本亨; 金田勇; 川口春馬, 高分子学会予稿集(CD-ROM) ヒアルロン酸ミクロゲルの合成と物性, 原未奈子; 岡隆史; 上野則夫; 金田勇; 川口春馬, 高分子学会予稿集(CD-ROM) ポリグルタミン酸‐ポリ(N‐イソプロピルアクリルアミド)IPNの合成と刺激応答, 堀江優; 金田勇; 川口春馬, 高分子学会予稿集(CD-ROM) サクシノグリカン水溶液のゲル化機構, 金田勇, レオロジー討論会講演要旨集 Rheological properties of water swellable miclogel in alchol-water system, Atsushi Soeabe; Ayano Nakamura; Takashi Oka; Isamu Kaneda, Polymer Preprints, Japan, A microgel polymerized in an inverse microemulsion is available as a viscosity-thickener for alcohol / water system when the polymer design is adjusted. Since we developed the microgel swollen in alcohol / water system, the Rheological properties and the morphological observation by AFM for the microgel were studied. It is likely to be that the viscosity thickening effect occurred by the jamming of the microgel particles in the mixed solvent. The AFM images of swollen microgel particles supported the close packing behavior of the swollen microgel particles in the solvent. It is implied that the microgel can be swollen even in alcohol / water system as well as pure water system. Evaluation of the packing state of the semi-dilute dispersion of water-swellable microgel by a small angle X-ray scattering procedure, Takashi Oka; Satoshi Okabe; Atsushi Sogabe; Ayano Nakamura; Yoshiko Hiwatari; Isamu Kaneda; Mitsuhiro Shibayama, Polymer Preprints, Japan, The structure of water swellable microgel developed as a cosmetic viscosity thickener was studied by small angle X-ray scattering (SAXS). The SAXS measurements were done using a high brilliance synchrotron radiation X-ray. Since the scattering profile of the microgel showed a core-shell like pattern, a theoretical model reported by Pedersen was applied for the analysis of the profile. Although the result suggested presence of core-shell like structures in the sample, the size of the core was inconsistent with that obtained by electron microscopy. It is implied that the microgel consists of several core-particles. Rheological properties of the microgels polymerized in a confined space as condensed aqueous suspensions -the effect of the ionic strength, Ayano Nakamura; Atsushi Sogabe; Takashi Oka; Isamu Kaneda, Polymer Preprints, Japan, A water swellable microgel polymerized by an inverse microemulsion polymerization system has been applied as a viscosity thickener for cosmetics. The influence of ionic strength on the Rheological properties of the microgel was studied. The concentration dependency of the viscosity for the microgel suspension showed three regions in each ionic strength conditions, namely, dilute; region (I), semi-dilute; region (II), and condensed; region (III). Although the viscosity- concentration curves were similar in region (I) and (II) in various ionic strengths, it was affected by ionic strength in region (III). The morphology of the swollen microgel was also studied by FF-TEM technique. It was revealed that the swelling behavior of the microgel was strongly affected on ionic strength. PEGマクロモノマーの自己組織化を利用したミクロゲルの物性, 曽我部敦; 樋渡佳子; 中村綾野; 金田勇; 岡部哲史; 柴山充弘, 高分子学会予稿集(CD-ROM) アニオン性‐両性界面活性剤からなるミセルにおける構造の組成依存性, 江口憲一; 櫻井和朗; 金田勇; 樋渡佳子; 高橋良彰; 高田晃彦, 高分子学会予稿集(CD-ROM) 疎水変性ポリエーテルウレタン(HEUR)の多機能増粘剤としての化粧品への応用~水溶液物性およびレオロジー挙動~, 中村綾野; 中島由紀; 福原忠雄; 井上東彦; 吉田克典; 金田勇, 高分子学会予稿集(CD-ROM) 会合性増粘剤のレオロジー特性に対する添加塩の効果, 金田勇; 吉田克典; 中村綾野; 曽我部敦, 高分子学会予稿集(CD-ROM) 制限された空間内で重合されたミクロゲルの小角X線散乱による内部構造解析, 岡隆史; 曽我部敦; 中村綾野; 樋渡佳子; 金田勇; 岡部哲士; 柴山充弘, 高分子学会予稿集(CD-ROM) ポリマー型アミノ酸誘導体によるシリコーンオイルのゲル化挙動と化粧品への応用, 鈴木由紀; 岡隆史; 金田勇; 英謙二; 加藤隆史, コロイドおよび界面化学討論会講演要旨集 水膨潤性ゲルのアルコール系でのレオロジー, 曽我部敦; 中村綾野; 岡隆史; 金田勇, 高分子学会予稿集(CD-ROM) 小角X線散乱による水膨潤性ミクロゲル準希薄分散液の充填状態の評価, 岡隆史; 曽我部敦; 中村綾野; 樋渡佳子; 金田勇; 岡部哲士; 柴山充弘, 高分子学会予稿集(CD-ROM) 制限された空間内で重合された水膨潤性ミクロゲル濃厚分散液のレオロジー特性~塩強度による影響~, 中村綾野; 曽我部敦; 岡隆史; 金田勇, 高分子学会予稿集(CD-ROM) 柔らかい水膨潤性ミクロゲル分散液のレオロジー, 金田勇, 食品ハイドロコロイドシンポジウム Rheological properties of the micorgel polymerized in a confined space as a condensed aqueous dispersion, Isamu Kaneda; Atshishi Sogabe, Polymer Preprints, Japan, It has been focused a molecular assembly as a template of polymerization for controlling the shape of polymerized materials. Recently, a water swellable microgel well defined its size and shape has been polymerized using reverse micelle as a polymerization flask. The microgel is applied in cosmetic industry as a high-performance viscosity thickener. The most notable advantage of the microgel is its high thickening effect. To comprehend the cause of the high performance as a viscosity thickener, several rheological properties were studied in semi-dilute and condensed regime of the aqueous dispersion of the microgel. The apparent viscosity of the sample showed 3 regions, namely, the dilute region (I), semi-dilute region (II), and condensed region (III). The apparent viscosity in region II was increased abruptly and the increasing ratio was reduced in region III. The result is indicated the packing situation should be changed according its concentration. The results of the apparent viscosity, apparent yield stress, creep curve analysis, and dynamic shear modulus will be presented. Moreover, several FF-TEM image of the microgel aqueous dispersion also will be shown. Polyelectrolyte-micelle, Kenji Tokuhisa; Yosiko Hiwatari; Hiroyasu Masunaga; Isamu Kaneda; Kazao Sakurai, Polymer Preprints, Japan, A mixture of cationic polymers and anionic-amphiphilic surfactants exhibits a liquid-liquid phase separation in a certain condition and this phenomena is called coacervation. The present paper reports showed that there is a core-shell type micelles present in the coacervate phase and the cationic polymers are incorporated into the shell phase to increase the thickness. Solution properties of amphiphilic polymer brush with polyethyleneoxide and polydimethylsiloxane, Atsushi Sogabe; Isamu Kaneda; Koji Ishizu, Polymer Preprints, Japan, Amphiphilic prototype copolymer brush was synthesized by alternating free-radical copolymerization of PEO-VB with PDMS-MC/ZnCl2 complex. The plot of Γeq-2 vs q2 for PEO/PDMS showed strong angular dependence in benzene. It was found that this brush took a wormlike shape in the dilute solution. Translational diffusion coefficient D of this brush had an almost constant value in the range 2.5-10.0 mg /ml of polymer concentration. Therefore, this brush was molecularly dissolved in good solvent. This prototype brush formed an assembly composed of PDMS core-PEO shell structure in an aqueous solution. 化粧品に使われるポリマー材料, 金田勇, ポリマー材料フォーラム講演予稿集 両親媒性ブラシ状交互共重合体の合成と溶液中での会合特性, 曽我部敦; 金田勇; 石津浩二, ポリマー材料フォーラム講演予稿集 両親媒性ブラシ状交互共重合体の合成と溶液物性, 曽我部敦; 金田勇; 石津浩二, 高分子学会予稿集(CD-ROM) 界面活性剤とカチオン性高分子からなるコアセルベートの構造, 徳久憲司; 樋渡佳子; 増永啓康; 金田勇; 桜井和朗, 高分子学会予稿集(CD-ROM) 制限された空間内で重合された水膨潤性ミクロゲル濃厚分散液のレオロジー特性, 金田勇; 曽我部敦, 高分子学会予稿集(CD-ROM) 高分子と活性剤のコアセルベートに関する研究, 樋渡佳子; 金田勇; 吉田克典, 高分子ゲル研究討論会講演要旨集 制限された空間内で重合された水膨潤性ミクロゲルのレオロジー特性, 金田勇; 曽我部敦; 宮沢和之; 中島英夫, 高分子ゲル研究討論会講演要旨集 ナノフラスコを鋳型とした水膨潤性ミクロゲルの合成, 曽我部敦; 中島英夫; 金田勇, インテリジェント材料/システムシンポジウム講演要旨集 制限された空間内で重合されたミクロゲルの準希薄領域でのレオロジー特性, 金田勇; 曽我部敦, 高分子学会予稿集(CD-ROM) 制限された空間内で重合された水膨潤性ミクロゲル, 金田勇; 曽我部敦; 宮沢和之; 中島英夫, 高分子学会予稿集(CD-ROM) PMMA‐g‐PEOミクロゲルの有機溶媒による膨潤挙動, 金田勇; VINCENT B, 高分子ゲル研究討論会講演要旨集 アミノ酸誘導体ゲル化セグメントを有するシリコーンオイルゲル化剤の開発, 吉田邦彦; 友政哲; 金田勇; 吉田克典; 吉田麻里; 加藤隆史; 英謙二; 白井ひろ芳, ポリマー材料フォーラム講演要旨集 ポリシロキサンセグメントを有する両親媒性フルオロアルキル基含有コオリゴマー類の合成とシリコーンオイルへの可溶化, 沢田英夫; 堀内仁美; 川瀬徳三; 金田勇, 日本化学会講演予稿集 化粧品原料としての多糖類の応用, 金田勇, 東海シンポジウム講演要旨集 Succinoglycanの加熱‐冷却ゲル化機構, 金田勇; 梁木利男, 高分子学会予稿集 サクシノグリカンの稀薄溶液中での二重らせん構造, 金田勇; 宮沢和之; 小林淳; 梁木利男, 高分子学会予稿集 乳化技術を応用したマイクロカプセルの性質と機能, 宮沢和之; 矢島勲; 金田勇; 梁木利男, 日本薬学会年会要旨集 Agrobacterium tumefaciens由来サクシノグリカンの二重らせん構造, 金田勇; 小林淳; 宮沢和之; 吉田正志; 大野公男; 梁木利男, コロイドおよび界面化学討論会講演要旨集
MISC
原料乳のホモジナイズ処理から新しいチーズのかたちを探る, 栃原孝志; 金田勇; 大沼正人, 畜産の情報, 2023年12月 Pasting工程でのせん断条件が澱粉糊液のレオロジー特性に与える影響, 金田 勇, Cellulose Communications, 28, (4) 156 - 159, 2021年12月 研究室紹介 酪農学園大学 農食環境学群 食と健康学類, 金田 勇, 日本レオロジー学会誌, 47, (5) 219 - 220, 2019年12月 酪農学園大学 農食環境学群 食と健康学類 食品物性学研究室, 金田 勇, 日本バイオレオロジー学会誌, 33, (3) 2 - 3, 2019年10月 Effect of raw milk homogenization on rheological properties of mozzarella cheese, Isamu Kaneda, AECoR-9 HU-ETHZ proceedings, 2019年10月 若手に読んでもらいたい本, 金田 勇, 高分子, 66, 2017年09月 Rheological properties of heat-induced gels of myosin solubilized in a low ionic strength solutioncontaining L-histidine, Yoshida Y; Hayakawa T; Wakamatsu J; Iwasaki T; Kaneda I; Nishimura T, Proceeding of 57th International Conference of Meat Science and Technology (Ghent, Belgium), 1, 2011年, 10.1016/j.meatsci.2011.06.002 異種筋肉タンパク質の複合による新規食品素材の開発とその応用 : 鶏肉と魚肉アクトミオシン混合溶液の加熱ゲル化特性に及ぼす鶏卵白の影響, 岩崎 智仁; 角間 育弘; 鈴木 克洋; 奥村 円香; 櫻井 敬太; 舩津 保浩; 金田 勇; 石下 真人; 山本 克博; 加藤 登; 北上 誠一; 新井 健一, 酪農学園大学紀要. 自然科学編, 34, (2) 197 - 209, 2010年04月
特許
皮膚外用剤, 大村 孝之, 松尾 綾野, 樋渡 佳子, 金田 勇, 特願2005-515263, 特許第5433128号 球状ヒアルロン酸ゲル粒子の製造方法, 川口 春馬, 原 未奈子, 岡 隆史, 金田 勇, 特願2007-124603, 特開2008-280408, 特許第5271506号 水溶性増粘剤及びこれを配合した化粧料, 曽我部 敦, 松尾 綾野, 金田 勇, 特願2006-066857, 特開2007-238575, 特許第5196514号 表面処理粉体及びこれを含有する化粧料, 西浜 脩二, 金田 勇, 曽我部 敦, 大澤 友, 特願2005-270008, 特開2006-131887, 特許第5192640号 透明固形組成物およびそれを基剤として含有する透明固形化粧料, 鈴木 由紀, 中西 裕子, 金田 勇, 上田 裕美, 特願2006-145215, 特開2007-314459, 特許第5132896号 pH応答性シランカップリング剤およびそれで処理した表面処理物, 西浜 脩二, 大澤 友, 曽我部 敦, 金田 勇, 特願2006-020394, 特開2007-197399, 特許第5132888号 球状複合ゲル粒子の製造方法, 岡 隆史, 金田 勇, 特願2007-124602, 特開2008-280407, 特許第5085976号 水中油型乳化組成物, 鈴木 由紀, 松井 隆, 金田 勇, 三浦 由将, 特願2006-110589, 特開2007-284359, 特許第5053565号 増粘組成物及び化粧料, 松尾 綾野, 金田 勇, 特願2006-122029, 特開2007-291026, 特許第5035948号 GPCスタンダード用イオン性ポリマー, 曽我部 敦, 大澤 友, 金田 勇, 遊佐 真一, 特願2006-030383, 特開2007-211067, 特許第4978946号 曳糸性組成物およびそれを用いた睫毛用化粧料、毛髪用化粧料, 鈴木 由紀, 山本 あつ美, 金田 勇, 特願2006-145216, 特開2007-314655, 特許第4971686号 表面処理剤、表面処理粉体及び化粧料, 曽我部 敦, 西浜 脩二, 大澤 友, 金田 勇, 遊佐 真一, 特願2006-029728, 特開2007-210903, 特許第4931184号 皮膚外用剤, 曽我部 敦, 金田 勇, 大森 隆司, 特願2005-075426, 特開2006-257005, 特許第4933738号 ゲル状組成物, 吉田 克典, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2008-187946, 特開2009-024012, 特許第4825849号 化粧料, 金田 勇, 曽我部 敦, 中村 綾野, 梁木 利男, 特願2001-206606, 特開2003-020314, 特許第4805482号 化粧料, 金田 勇, 中村 綾野, 梁木 利男, 特願2001-206607, 特開2002-327019, 特許第4805483号 ジェル状化粧料, 曽我部 敦, 古賀 信義, 金田 勇, 特願2006-137331, 特開2007-308399, 特許第4721439号 化粧料用水溶性増粘剤, 金田 勇, 宮沢 和之, 梁木 利男, 特願2005-108166, 特開2005-200431, 特許第4698275号 粉体用表面処理剤, 西浜 脩二, 金田 勇, 曽我部 敦, 大澤 友, 遊佐 真一, 特願2005-270007, 特開2006-131886, 特許第4681406号 油性固形化粧料, 下郷 祥一郎, 旗本 祐子, 金田 勇, 鈴木 由紀, 特願2005-165864, 特開2006-335747, 特許第4643366号 油中水型乳化組成物, 鈴木 由紀, 金田 勇, 吉田 邦彦, 特願2004-360123, 特開2006-169130, 特許第4643241号 マイクロカプセル及びその製造方法, 宮沢 和之, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2000-089742, 特開2001-097818, 特許第4637991号 マイクロカプセル及びその製造方法, 宮沢 和之, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2000-089743, 特開2001-097819, 特許第4637992号 マイクロカプセル及びその製造方法, 宮沢 和之, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2000-089744, 特開2001-096146, 特許第4637993号 水溶性増粘剤及びこれを配合した化粧料, 曽我部 敦, 金田 勇, 特願2004-139555, 特開2005-320436, 特許第4623489号 洗浄剤組成物, 吉田 克典, 圷 隆宏, 橋本 克夫, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2001-191432, 特開2002-105493, 特許第4596689号 化粧料, 樋渡 佳子, 鈴木 由紀, 金田 勇, 上田 裕美, 特願2005-274894, 特開2006-160725, 特許第4577721号 水中固化性美爪料, 金子 勝之, 山崎 亮太, 薮 季仁, 金田 勇, 梁木 利男, 曽山 美和, 特願2001-057341, 特開2001-316636, 特許第4557449号 燃料電池用液体燃料及び燃料電池, 曽我部 敦, 金田 勇, 特願2005-318776, 特開2007-128689, 特許第4541277号 毛髪処理剤組成物, 吉田 克典, 圷 隆宏, 橋本 克夫, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2001-191433, 特開2002-080329, 特許第4522020号 使用性評価方法、使用性評価装置、及び使用性評価プログラム, 松尾 綾野, 曽我部 敦, 町田 明子, 金田 勇, 特願2008-298290, 特開2010-122170 増粘剤, 金田 勇, 梁木 利男, 曽我部 敦, 宮沢 和之, 特願2005-171821, 特開2005-298831, 特許第4424677号 反応性シリル基含有共重合体を含有する組成物, 中村 綾野, 宮沢 和之, 吉田 克典, 金田 勇, 特願2009-014278, 特開2009-179797 化粧料, 松尾 綾野, 曽我部 敦, 金田 勇, 特願2004-231159, 特開2006-045432, 特許第4312122号 化粧料, 松尾 綾野, 曽我部 敦, 金田 勇, 特願2004-231502, 特開2006-045439, 特許第4297273号 ゲル状組成物, 吉田 克典, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2008-187946, 特開2009-024012 球状複合ゲル粒子の製造方法, 岡 隆史, 金田 勇, 特願2007-124602, 特開2008-280407 相互侵入型高分子ゲルとその製造方法, 堀江 優, 川口 春馬, 金田 勇, 曽我部 敦, 特願2007-124601, 特開2008-280406 球状ヒアルロン酸ゲル粒子の製造方法, 川口 春馬, 原 未奈子, 岡 隆史, 金田 勇, 特願2007-124603, 特開2008-280408 美爪料及び美爪方法, 金子 勝之, 山崎 亮太, 薮 季仁, 曽山 美和, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2001-057343, 特開2002-201115, 特許第4160268号 美爪料及び美爪方法, 金子 勝之, 山崎 亮太, 薮 季仁, 曽山 美和, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2001-057342, 特開2002-201114, 特許第4160267号 ブラシ状交互共重合体及びその製造方法, 曽我部 敦, 金田 勇, 特願2005-108545, 特開2005-320521, 特許第4134082号 頭皮頭髪用組成物, 武田 俊祐, 西本 貴子, 金田 勇, 曽我部 敦, 特願2003-371559, 特開2005-132782, 特許第4133740号 皮膚外用剤用シート及びシート状皮膚外用剤, 曽我部 敦, 金田 勇, 特願2004-108658, 特開2005-289915, 特許第4118247号 透明固形組成物およびそれを基剤として含有する透明固形化粧料, 鈴木 由紀, 中西 裕子, 金田 勇, 上田 裕美, 特願2006-145215, 特開2007-314459 曳糸性組成物およびそれを用いた睫毛用化粧料、毛髪用化粧料, 鈴木 由紀, 山本 あつ美, 金田 勇, 特願2006-145216, 特開2007-314655 油中水型乳化組成物およびこれを用いた乳化化粧料, 中村 忠司, 高須 恵美子, 金田 勇, 特願2001-005769, 特開2002-212028, 特許第4046313号 ジェル状化粧料, 曽我部 敦, 古賀 信義, 金田 勇, 特願2006-137331, 特開2007-308399 皮脂吸着剤及びこれを配合した皮膚外用剤, 樋渡 佳子, 金田 勇, 特願2006-129420, 特開2007-302566 泡質改善剤及びこれを含有する洗浄料, 樋渡 佳子, 金田 勇, 特願2006-129421, 特開2007-302712 増粘組成物及び化粧料, 松尾 綾野, 金田 勇, 特願2006-122029, 特開2007-291026 皮膚化粧料, 大村 孝之, 金田 勇, 小口 希, 特願2002-256590, 特開2004-091415, 特許第4033295号 水中油型乳化組成物, 鈴木 由紀, 松井 隆, 金田 勇, 三浦 由将, 特願2006-110589, 特開2007-284359 水溶性増粘剤及びこれを配合した化粧料, 曽我部 敦, 松尾 綾野, 金田 勇, 特願2006-066857, 特開2007-238575 包接体及びこれを含有する皮膚外用剤, 樋渡 佳子, 森下 薫, 金田 勇, 特願2006-064452, 特開2007-238521 増粘剤並びにこれを含有する化粧料及び洗浄料, 大澤 友, 曽我部 敦, 金田 勇, 特願2006-040069, 特開2007-217348 GPCスタンダード用イオン性ポリマー, 曽我部 敦, 大澤 友, 金田 勇, 遊佐 真一, 特願2006-030383, 特開2007-211067 表面処理剤、表面処理粉体及び化粧料, 曽我部 敦, 西浜 脩二, 大澤 友, 金田 勇, 遊佐 真一, 特願2006-029728, 特開2007-210903 pH応答性シランカップリング剤およびそれで処理した表面処理物, 西浜 脩二, 大澤 友, 曽我部 敦, 金田 勇, 特願2006-020394, 特開2007-197399 多層型化粧料, 中西 裕子, 樋渡 佳子, 古賀 信義, 金田 勇, 特願2005-320333, 特開2007-126394 液体燃料及び燃料電池, 曽我部 敦, 金田 勇, 特願2005-318776, 特開2007-128689 皮膚外用剤, 樋渡 佳子, 中西 裕子, 金田 勇, 古賀 信義, 特願2005-298834, 特開2007-106694 乳化剤及び乳化組成物, 岡 隆史, 金田 勇, 原 英二郎, 特願2005-296341, 特開2007-106678 水系溶媒用会合性増粘剤、それを含むゲル状組成物及びエマルション組成物, 吉田 克典, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2001-389982, 特開2002-285019, 特許第3947668号 化粧料, 曽我部 敦, 金田 勇, 特願2005-259088, 特開2007-070287 油性固形化粧料, 下郷 祥一郎, 旗本 祐子, 金田 勇, 鈴木 由紀, 特願2005-165864, 特開2006-335747 排気ガス浄化装置, 西村 英浩, 瀧井 修, 金田 勇治, 遠藤 道彦, 特願2006-045870, 特開2006-291950 皮膚外用剤, 曽我部 敦, 金田 勇, 大森 隆司, 特願2005-075426, 特開2006-257005 水膨潤性高分子の製造方法, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2002-209587, 特開2004-051739, 特許第3850347号 化粧料組成物, 吉田 克典, 梁木 利男, 金田 勇, 特願平11-357625, 特開2000-239120, 特許第3828700号 油中水型乳化組成物, 鈴木 由紀, 金田 勇, 吉田 邦彦, 特願2004-360123, 特開2006-169130 化粧料, 樋渡 佳子, 鈴木 由紀, 金田 勇, 上田 裕美, 特願2005-274894, 特開2006-160725 有機溶媒膨潤性ミクロゲル及びその製造方法, 樋渡 佳子, 鈴木 由紀, 金田 勇, 特願2005-274893, 特開2006-161027 有機溶媒膨潤性ミクロゲル及びその製造方法, 樋渡 佳子, 鈴木 由紀, 金田 勇, 特願2005-274892, 特開2006-161026 泡状エアゾール化粧料, 藤山 泰三, 金田 勇, 飯塚 直美, 特願2002-008421, 特開2003-212731, 特許第3816805号 表面処理剤, 西浜 脩二, 金田 勇, 曽我部 敦, 大澤 友, 遊佐 真一, 特願2005-270007, 特開2006-131886 表面処理粉体及びこれを含有する化粧料, 西浜 脩二, 金田 勇, 曽我部 敦, 大澤 友, 特願2005-270008, 特開2006-131887 新規共重合体及びこれを配合する化粧料, 松尾 綾野, 曽我部 敦, 金田 勇, 特願2004-231159, 特開2006-045432 新規共重合体及びこれを配合する化粧料, 松尾 綾野, 曽我部 敦, 金田 勇, 特願2004-231502, 特開2006-045439 ブラシ状交互共重合体及びその製造方法, 曽我部 敦, 金田 勇, 特願2005-108545, 特開2005-320521 水溶性増粘剤及びこれを配合した化粧料, 曽我部 敦, 金田 勇, 特願2004-139555, 特開2005-320436 増粘剤, 金田 勇, 梁木 利男, 曽我部 敦, 宮沢 和之, 特願2005-171821, 特開2005-298831 外用ゲル組成物及びシート状皮膚外用剤, 曽我部 敦, 金田 勇, 特願2004-108658, 特開2005-289915 外用剤組成物, 吉田 克典, 吉田 邦彦, 鈴木 由紀, 金田 勇, 特願2004-045199, 特開2005-232107 シリコーン誘導体及びゲル化剤, 吉田 克典, 吉田 邦彦, 鈴木 由紀, 金田 勇, 加藤 隆史, 英 謙二, 特願2004-045216, 特開2005-232108 増粘剤及びこれを配合した化粧料, 金田 勇, 梁木 利男, 曽我部 敦, 宮沢 和之, 特願2003-131508, 特開2004-043785, 特許第3708531号 水溶性増粘剤, 金田 勇, 宮沢 和之, 梁木 利男, 特願2005-063461, 特開2005-206607 水溶性増粘剤及びこれを配合した化粧料, 金田 勇, 宮沢 和之, 梁木 利男, 特願2005-108166, 特開2005-200431 水溶性増粘剤及びこれを配合した化粧料, 金田 勇, 宮沢 和之, 梁木 利男, 特願平11-292563, 特開2001-115135, 特許第3695254号 皮膚着色用外用剤組成物, 上田 裕美, 曽我部 敦, 金田 勇, 特願2003-383938, 特開2005-145860 水溶性増粘剤及びこれを配合した化粧料, 金田 勇, 宮沢 和之, 梁木 利男, 特願平11-292561, 特開2001-114641, 特許第3681154号 頭皮頭髪用組成物, 武田 俊祐, 西本 貴子, 金田 勇, 曽我部 敦, 特願2003-371559, 特開2005-132782 皮膚外用剤, 大村 孝之, 松尾 綾野, 樋渡 佳子, 金田 勇, JP2004015831, WO2005-044216 乳化型パック化粧料, 金田 勇, 薮 季仁, 梁木 利男, 特願平10-305246, 特開2000-128735, 特許第3655473号 水溶性増粘剤及びこれを配合した化粧料, 金田 勇, 宮沢 和之, 梁木 利男, 特願平11-292562, 特開2001-114642, 特許第3644669号 有機溶媒膨潤性ミクロゲル及びその製造方法, 金田 勇, 特願2003-182043, 特開2005-015623 反応性シリル基含有共重合体及びこれを含有する組成物, 中村 綾野, 宮沢 和之, 吉田 克典, 金田 勇, 特願2003-021087, 特開2004-231758 外用剤組成物, 吉田 邦彦, 金田 勇, 英 謙二, 特願2002-354442, 特開2004-182696 皮膚化粧料, 大村 孝之, 金田 勇, 小口 希, 特願2002-256590, 特開2004-091415 水中油型乳化化粧料, 岡 隆史, 金田 勇, 特願2002-254215, 特開2004-091377 増粘剤の製造方法および化粧料, 宮沢 和之, 中村 忠司, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2001-003875, 特開2001-342451, 特許第3531735号 美白用皮膚外用剤, 宮沢 和之, 中村 忠司, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2001-003874, 特開2001-342125, 特許第3531734号 水膨潤性高分子の製造方法, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2002-209587, 特開2004-051739 増粘剤及びこれを配合した化粧料, 金田 勇, 梁木 利男, 曽我部 敦, 宮沢 和之, 特願2003-131508, 特開2004-043785 泡状エアゾール化粧料, 藤山 泰三, 金田 勇, 飯塚 直美, 特願2002-008421, 特開2003-212731 カチオン性水系ポリマーエマルション、及びそれを用いた化粧料, 金田 勇, 曽我部 敦, 中村 綾野, 梁木 利男, 特願2001-206606, 特開2003-020314 水系ポリマーエマルション、及びそれを用いた化粧料, 金田 勇, 中村 綾野, 梁木 利男, 特願2001-206607, 特開2002-327019 ゲル状組成物, 吉田 克典, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2001-389982, 特開2002-285019 油中水型乳化組成物およびこれを用いた乳化化粧料, 中村 忠司, 高須 恵美子, 金田 勇, 特願2001-005769, 特開2002-212028 美爪料及び美爪方法, 金子 勝之, 山崎 亮太, 薮 季仁, 曽山 美和, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2001-057342, 特開2002-201114 美爪料及び美爪方法, 金子 勝之, 山崎 亮太, 薮 季仁, 曽山 美和, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2001-057343, 特開2002-201115 ゲル状組成物, 吉田 克典, 金田 勇, 梁木 利男, JP2001011238, WO2002-051939 洗浄剤組成物, 吉田 克典, 圷 隆宏, 橋本 克夫, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2001-191432, 特開2002-105493 毛髪処理剤組成物, 吉田 克典, 圷 隆宏, 橋本 克夫, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2001-191433, 特開2002-080329 毛髪処理剤組成物, 吉田 克典, 圷 隆宏, 橋本 克夫, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2000-190945, 特開2002-003343 洗浄剤組成物, 吉田 克典, 圷 隆宏, 橋本 克夫, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2000-190943, 特開2002-003891 増粘剤の製造方法および化粧料, 宮沢 和之, 中村 忠司, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2001-003875, 特開2001-342451 美白用皮膚外用剤, 宮沢 和之, 中村 忠司, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2001-003874, 特開2001-342125 水中固化性皮膜組成物、それを用いた美爪料および美爪方法, 金子 勝之, 山崎 亮太, 薮 季仁, 金田 勇, 梁木 利男, 曽山 美和, 特願2001-057341, 特開2001-316636 水中固化性皮膜組成物、それを用いた美爪料および美爪方法, 金子 勝之, 山崎 亮太, 薮 季仁, 金田 勇, 梁木 利男, 曽山 美和, 特願2001-057344, 特開2001-316224 水中固化性皮膜組成物、それを用いた美爪料および美爪方法, 金子 勝之, 山崎 亮太, 薮 季仁, 金田 勇, 梁木 利男, 曽山 美和, 特願2001-057340, 特開2001-316225 新規高分子およびこれを用いた化粧料, 宮沢 和之, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2000-105252, 特開2001-288233 新規高分子およびこれを用いた化粧料, 宮沢 和之, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2000-096947, 特開2001-278734 新規高分子およびこれを用いた化粧料, 宮沢 和之, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2000-096948, 特開2001-278981 新規高分子およびこれを用いた化粧料, 宮沢 和之, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2000-096949, 特開2001-278982 コーティングマイクロカプセル, 宮沢 和之, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2000-089745, 特開2001-278740 水系美爪料, 高田 浩孝, 中嶋 浩, 金子 勝之, 金田 勇, 須原 常夫, 曽山 美和, 特願平11-293950, 特開2001-114650 水溶性増粘剤及びこれを配合した化粧料, 金田 勇, 宮沢 和之, 梁木 利男, 特願平11-292562, 特開2001-114642 水溶性増粘剤及びこれを配合した化粧料, 金田 勇, 宮沢 和之, 梁木 利男, 特願平11-292563, 特開2001-115135 水溶性増粘剤及びこれを配合した化粧料, 金田 勇, 宮沢 和之, 梁木 利男, 特願平11-292561, 特開2001-114641 マイクロカプセル及びその製造方法, 宮沢 和之, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2000-089743, 特開2001-097819 マイクロカプセル及びその製造方法, 宮沢 和之, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2000-089742, 特開2001-097818 マイクロカプセル及びその製造方法, 宮沢 和之, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2000-089744, 特開2001-096146 化粧料組成物, 吉田 克典, 梁木 利男, 金田 勇, 特願平11-357625, 特開2000-239120 会合性増粘剤および増粘組成物, 吉田 克典, 金田 勇, 梁木 利男, 特願平11-359225, 特開2000-234085 乳化型ゴマージュ化粧料, 薮 季仁, 金田 勇, 特願平10-344238, 特開2000-169355 乳化型パック化粧料, 金田 勇, 薮 季仁, 梁木 利男, 特願平10-305246, 特開2000-128735 乳化型パック化粧料, 金田 勇, 松崎 文昭, 梁木 利男, 特願平9-316411, 特開平11-139928
受賞
2022年05月, 日本レオロジー学会, 日本レオロジー学会論文賞
競争的資金
日本学術振興会, 科学研究費助成事業 基盤研究(C), チーズ製造工程におけるカード生成挙動の可視化, 202204, 202503, 金田 勇; 田島 右副 日本学術振興会, 科学研究費助成事業 基盤研究(B), チーズ製造初期過程のナノ構造と物性, 202004, 202303, 大沼 正人; 金田 勇; 栃原 孝志; 中村 卓; 佐藤 眞直, 昨年度に引き続き、酪農学園大学において、ホモあり／無しのゴーダチーズを作成し、その構造と物性を検討した。その結果、ホモありゴーダチーズにおいて、力学物性と構造がホモなし（通常）ゴーダと明確に異なり、3回の検証試験でもいずれも同様な結果が得られた。すなわち、食感においては官能試験でも指摘された「やわらかさ」や「なめらかさ」が力学物性としても小さな弾性率として観測される。さらに、それに対応するナノ構造がラボX線超小角散乱(USAXS)およびSPring-8 BL19-40mUSAXSプロファイルのギニエ近似による解析では球状粒子の直径に換算して、通常ゴーダ（ホモ無し）が２ミクロン以上であるのに対し、ホモありでは1.3ミクロンであった。熟成に伴い、両者の差は縮小するが、大小関係の反転は生じず、ホモありチーズでは標準ゴーダに比べ、カゼインミセルの凝集構造ネットワークが常に微細であることを明確に観測できた。また、熟成と構造との関係においては、ミセル凝集体のサイズやCCP体積分率などの各種パラメータに２から４週間付近で不連続な変化が観測され、タンパク質の分解が示唆された。さらに、CCP凝集体のサイズ変化について熟成前後の変化を観測すると、熟成前は３から４nmに相当する0.6nm^-1付近の肩状の散乱が２ヶ月後には凝集により、0.2nm^-1前後の位置に移動する。これを指標として構造上の熟成度を判定するとホモありゴーダでは３週間程度で既に構造上の熟成が進行しているのに対し、標準ゴーダでは依然として0.6nm^-1の構造が残存している。この結果はホモありゴーダにおいて、構造上の熟成が促進していることを示すと考えられる。以上の結果については、2021年８月開催の食品科学工学会において、「原料乳へのホモジナイズ処理がゴーダチーズのナノ構造に与える影響」として発表した。 旗影会, 旗影会研究助成, 寒天ミクロゲルを応用した低脂肪マヨネーズの開発, 201804, 201903, 金田 勇 旗影会, 旗影会研究助成, 多糖類ミクロゲルを応用した低脂肪食品の開発, 201704, 201803, 金田 勇 日本学術振興会, 科学研究費助成事業, アガロースゲルを用いたゲル中の物質輸送現象に関する研究, 20130401, 20160331, 金田 勇, アガロースゲルを圧縮拘束した際の圧縮荷重と体積変化を同時測定し、圧縮拘束時のゲルからの溶媒輸送挙動を解析した。圧縮荷重の緩和時間と溶媒輸送挙動を合わせて考察すると圧縮拘束されたアガロースゲルからは100ｓ程度の時定数で溶媒が絞り出されていると考えられた。アガロースゲルにグリセリンおよびショ糖を添加すると溶媒輸送速度は低下した。これは保水効果の高いこれらの物質がアガロース分子への水和挙動に影響し、ゲルネットワーク構造が変化したためと考えられた。 日本学術振興会, 科学研究費助成事業, 感熱性テレケリック会合高分子の高次構造形成と運動, 2007, 2010, 田中 文彦; 古賀 毅; 金田 勇; 小泉 智, 水溶性感熱高分子であるポリイソプロピルアクリルアミドを主鎖とし両末端に種々の疎水基を有する新規会合高分子(テレケリック会合高分子)を合成し,それらの水溶液における高次会合構造と分子運動の中性子散乱測定を行い,結果を熱・統計力学的な手法で理論的に解明した.花型ミセル,メソグロビュール,ベシクル,ネットワーク,などの構造が解明された.これらの会合体中での単一鎖の分子運動,会合体全体の変形や流動現象をレオロジー的な手法で研究し,鎖の非線型伸長特性と緩和時間,粘性シックニング,歪硬化,応力極大,法線応力効果などとの関係を解明した. 日本学術振興会, 科学研究費助成事業, ゾル・ゲル転換の分子機構, 2006, 2010, 田中 文彦; 古賀 毅; 金田 勇; 印出井 努, 水和モデルの精密化(多層水和,2種水和の競合など)を図り,LCST相分離,ゾル-ゲル転移,ゲルの体積相転移との関連を解析した.メタノールなどの第2溶媒混合による貧溶媒化(共貧溶媒性)の起源を分子論的に解明した.典型的な系をモデルにしてゾル-ゲル転移の熱力学的な特性を理論的に解析した.テレケリックPNIPAM水溶液のレオロジー的性質(剪断シックニング,歪み硬化,応力極大など)と鎖の分子情報を一意的に結びつけた.
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更新日 :2024/02/20
研究者基本情報
氏名
| 金田勇 |
| カネダ イサム |
所属（マスタ）
| 農食環境学群・食と健康学類, 教員 |
所属・職名
| 酪農学園大学 |
| 教授 |
学歴
| - 2001年03月, 酪農学園大学大学院, 博士（農学） |
| 1985年04月 - 1987年03月, 東京工業大学大学院, 総合理工学研究科, 生命化学専攻（修士課程） |
| - 1985年03月, 北海道大学, 理学部, 高分子学科 |
学位
| 博士（農学）, 酪農学園大学大学院 |
経歴
| 2007年04月 - 現在, 酪農学園大学農食環境学群教授 |
| 1990年12月 - 2007年03月, 株式会社資生堂リサーチセンター |
| 2002年10月 - 2003年03月, Bristol UniversitySchool of ChemistryVisiting fellow |
| 1987年04月 - 1990年11月, 帝人株式会社生物医学研究所 |
研究活動情報
研究分野
| 自然科学一般, 生物物理、化学物理、ソフトマターの物理 |
| ライフサイエンス, 食品科学 |
| ナノテク・材料, 高分子材料, ゲル |
研究キーワード
| 澱粉, |
| チーズ, |
| 多糖類, |
| ゲル, |
| 食品物性学, |
| レオロジー, |
論文
| Effect of Homogenization Treatment of Raw Milk on the Rheological Properties of Gouda Type Cheese during the Ripening Period, Isamu Kaneda; Sasara Kaneko; Takashi Tochihara; Masato Ohnuma, Nihon Reoroji Gakkaishi, 51, (2) 55 - 63, 2023年04月17日 |
| メレンゲ調製時の熱処理による泡特性の変化, 石川蒼心; 川端庸平; 金田 勇, 酪農学園大学紀要, 48, (1) 58 - 63, 2023年04月 |
| Edible microgel as a texture modifier, Isamu Kaneda, Food Science and Technology Resrach, 27, (5) 687 - 693, 2021年10月 |
| 米粉ペーストのレオロジー特性に対するアミロース含量の影響, 金田 勇; 田中 宏樹; 岩崎 智仁, 日本レオロジー学会誌, 48, (3) 169 - 175, 2020年06月 |
| Rheological Properties of Low Oil Mayonnaise by Replacing Oil Droplets with Agar Micro-gels, 金田勇; 柴田章吾, 日本レオロジー学会誌, 48, (2) 113 - 120, 2020年04月 |
| アガロースゲルの圧縮クリープ挙動におよぼす濃度および糖添加の影響, 中村邦男; 金田 勇, 酪農学園大学紀要, 44, (2) 123 - 126, 2020年03月 |
| 北海道で採捕されるトド肉の化学的特性と力学物性, 金田 勇, 日本食品科学工学会誌, 65, (9) 451 - 456, 2018年09月 |
| Attempt of the quantitative evaluation of flow properties of agar microgel suspensions using a weak-gel model, 金田 勇, J. Biorheology, 32, (1) 9 - 14, 2018年06月 |
| The hypoglycemic effect and sensory properties of bread prepared using combinations of Japanese whole-rye, whole-wheat and wheat flours, Nishio, Y; Tsunemi, N; Tanimoto-Yoshikawa, E; Tanaka, A; Nakagawa, Y; Iwasaki, T; Kaneda, I; Ishioroshi, M; Mafune, N; Funatsu, Y, International Food Research Journal, 25, (5) 2177 - 2184, 2018年 |
| Effect of sweetener on the solvent transport behaviour of mechanically-constrained agarose gels, 金田 勇, Gels, 4, 2018年 |
| Evaluation of the flow behavior of agar micro-gel suspensions using a cooperative flow theory, 金田 勇, Food Science and Technology Integration for ASEAN Economic Community Sustainable Development, 3, 93 - 97, 2017年11月 |
| Water/glycerol mixed solvent transportation behavior of mechanically constrained agarose gels, Isamu Kaneda; Yui Sakurai, FOOD HYDROCOLLOIDS, 61, 148 - 154, 2016年12月 |
| ヒューマン・マテリアルインターフェースでのレオロジー(化粧品・食品のレオロジー), 金田勇, 高分子, 高分子学会, 65, (3) 136‐139 - 139, 2016年03月 |
| Solvent transportation behavior of mechanically constrained agarose gels, Isamu Kaneda; Sayuri Iwasaki, RHEOLOGICA ACTA, 54, (5) 437 - 443, 2015年05月 |
| ドーナツとケーキへの小麦またはライ麦全粒粉の配合による血糖値上昇抑制効果と嗜好性への影響, 舩津保浩; 永田亜希恵; 田中彰; 西尾由紀夫; 中川義久; 岩崎智仁; 金田勇; 眞船直樹, 日本食品科学工学会誌, Japanese Society for Food Science and Technology, 62, (9) 438 - 444, 2015年 |
| ココアバター/シリカ微粒子分散系から成るモデルチョコレートによる溶融チョコレートの流動特性に対する乳化剤の影響に関する研究, 金田 勇; 宮澤 元; 伊藤 桃, 酪農学園大学紀要. 自然科学編, 酪農学園大学, 39, (1) 1 - 8, 2014年10月 |
| Effect of setting temperature on the mechanical properties of surimi gels, Isamu Kaneda; Kohei Aonuma; Yasuhiro Funatsu; Shingo Matsukawa, Journal of Biorheology, 28, (1) 11 - 15, 2014年 |
| A Transient Network Structure in Sucrose Stearate/Water Systems, Saori Takahashi; Isamu Kaneda, NIHON REOROJI GAKKAISHI, 42, (2) 103 - 109, 2014年 |
| レオロジー手法を活用した化粧品基剤開発―新規水溶性高分子増粘剤の創出と感触の定量化―, 中村綾野; 曽我部敦; 町田明子; 金田勇, 日本レオロジー学会誌, The Society of Rheology, Japan, 41, (4) 209 - 215, 2013年 |
| 香粧品で使用される原料・素材とその利用 香粧品で使用されるミクロゲルを応用した増粘ゲル化剤, 金田勇, 隔月刊Cosmetic Stage, 技術情報協会, 7, (1) 11 - 15, 2012年10月25日 |
| 香粧品で使用されるミクロゲルを応用した増粘ゲル化剤 (特集 香粧品で使用される原料・素材とその利用), 金田 勇, Cosmetic stage, 技術情報協会, 7, (1) 11 - 15, 2012年10月 |
| レオロジー研究の進歩と化粧品開発への応用 非線形レオロジー応答と使用感触の相関についての一考察, 金田勇, Fragr J, フレグランスジャーナル社, 40, (3) 29 - 33, 2012年03月15日 |
| Rheological properties of physical gel formed by hydrophobically modified urethane ethoxylate (HEUR) associative polymers in methanol-water mixtures, Isamu Kaneda; Tsuyoshi Koga; Fumihiko Tanaka, RHEOLOGICA ACTA, 51, (1) 89 - 96, 2012年01月 |
| 耐酸性多糖類サクシノグリカンの溶液物性, 金田勇, Foods & Food Ingred J Jpn, 日本食品化学研究振興財団, 216, (4) 335 - 341, 2011年11月01日 |
| 難消化性二糖エピラクトースによるカルシウム吸収・鉄吸収,骨形成,貧血の回復作用に関する研究―胃切除ラットにおけるフラクトオリゴ糖との比較検討―, 田口秀典; 鈴木卓弥; 西向めぐみ; 横嶋悟; 小島晃代; 山本健; 佐分利亘; 原博; 金田勇; 小野寺秀一; 塩見徳夫; 松井博和, 応用糖質科学, 日本応用糖質科学会, 1, (3) (43) - 74, 2011年07月20日 |
| Stress Growth Behavior of Commercial Mayonnaise under Constant Shear Flow, Isamu Kaneda; Saya Takahashi, FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH, 17, (4) 381 - 384, 2011年07月 |
| Hydration, phase separation and nonlinear rheology of temperature-sensitive water-soluble polymers, Fumihiko Tanaka; Tsuyoshi Koga; Isamu Kaneda; Francoise M. Winnik, JOURNAL OF PHYSICS-CONDENSED MATTER, 23, (28) , 2011年07月 |
| Stress growth under constant shear flow of commercial mayonnaise, 金田 勇, Food Sci. Tech. Res, 51, 89 - 91, 2011年 |
| ソフトマターのレオロジー, 金田 勇, 日本バイオレオロジー学会誌, Japanese Society of Biorheology, 25, (1) 12 - 14, 2011年 |
| 鶏挽肉と魚肉すり身を混合した加熱ゲルの物性に及ぼす鶏卵白粉末の影響, 舩津保浩; 山本恭子; 岩崎智仁; 金田勇; 石下真人; 山本克博; 大堀忠志; 北上誠一; 新井健一, 日本畜産学会報, 日本畜産学会, 81, (2) 169 - 180, 2010年05月25日 |
| 異種筋肉タンパク質の複合による新規食品素材の開発とその応用:鶏肉と魚肉アクトミオシン混合溶液の加熱ゲル化特性に及ぼす鶏卵白の影響, 岩崎智仁; 角間育弘; 鈴木克洋; 奥村円香; 櫻井敬太; 舩津保浩; 金田勇; 石下真人; 山本克博; 加藤登; 北上誠一; 新井健一, 酪農学園大学紀要 自然科学編(Web), 酪農学園大学, 34, (2) 197-209 (WEB ONLY) - 209, 2010年04月 |
| Stress Buildup under Start-Up Shear Flows in Self-Assembled Transient Networks of Telechelic Associating Polymers, Tsuyoshi Koga; Fumihiko Tanaka; Isamu Kaneda; Francoise M. Winnik, LANGMUIR, 25, (15) 8626 - 8638, 2009年08月 |
| Stress Growth in Transient Polymer Networks under Startup Shear Flow, Tsuyoshi Koga; Fumihiko Tanaka; Isamu Kaneda, GELS: STRUCTURES, PROPERTIES, AND FUNCTIONS, 136, 39 - +, 2009年 |
| Time-Dependent Flow Properties of Transient Hydrogels with Temporal Network Junctions, Isamu Kaneda; Tsuyoshi Koga; Fumihiko Tanaka, GELS: STRUCTURES, PROPERTIES, AND FUNCTIONS, 136, 31 - +, 2009年 |
| Nuttingパラメーターを応用した化粧品の使用感触定量化の新しい試み, 中村綾野; 曽我部敦; 町田明子; 金田勇, 日本レオロジー学会誌, 日本レオロジー学会, 37, (5) 247 - 251, 2009年 |
| Use of Structure-controlled Polymers as High Performance Powder Dispersants in the Silicone Oil Phase, Nakamura Ayako; Hasegawa Katsuyuki; Yajima Isao; Nasu Akio; Kaneda Isamu, Journal of Oleo Science, Japan Oil Chemists' Society, 56, (5) 245 - 251, 2007年 |
| 寒天ミクロゲルの化粧品への応用, 金田 勇, 高分子, The Society of Polymer Science, Japan, 55, (7) 509 - 509, 2006年07月01日 |
| 柔らかい水膨潤性ミクロゲルの準希薄分散液の降伏応力の評価, 金田 勇, 日本レオロジー学会誌, The Society of Rheology, Japan, 34, (2) 77 - 81, 2006年04月15日 |
| Direct observation of swollen microgel particles by FF-TEM, KANEDA Isamu; SOGABE Atsushi; IMAE Toyoko, Journal of advanced science, 18, (1) 41 - 42, 2006年02月01日 |
| Direct observation of swollen microgel particles by FF-TEM, KANEDA Isamu; SOGABE Atsushi; lMAE Toyoko, Journal of Advanced Science, Society of Advanced Science, 18, (1) 41 - 42, 2006年 |
| The yield stress of a soft and water swellable microgel aqueous suspension in semi-dilute regime, Isamu Kaneda, NIHON REOROJI GAKKAISHI, 34, (2) 77 - 81, 2006年 |
| 逆相マイクロエマルション重合法による水膨潤性ミクロゲルの重合とその増粘剤としての応用, 金田勇; 曽我部敦; 中島英夫, 日本化粧品技術者会誌, 日本化粧品技術者会, 39, (4) 282 - 289, 2005年12月20日 |
| Rheological properties of water swellable microgel polymerized in a confined space, Kaneda, I; A Sogabe, COLLOIDS AND SURFACES A-PHYSICOCHEMICAL AND ENGINEERING ASPECTS, 270, 163 - 170, 2005年12月 |
| Synthesis and applications of silicone oil-soluble fluoroalkyl end-capped cooligomers, H Sawada; H Horiuchi; T Kawase; K Oharu; H Nakagawa; Kaneda, I, JOURNAL OF APPLIED POLYMER SCIENCE, 96, (4) 1467 - 1476, 2005年05月 |
| 高分子と界面活性剤のコアセルベートに関する研究 (特集/化粧品の乳化技術の進歩) -- (第1章 基礎編:最近の乳化と界面科学研究の進歩), 樋渡 佳子; 金田 勇; 吉田 克典, フレグランスジャーナル臨時増刊, フレグランスジャーナル社, (19) 32 - 38, 2005年 |
| 逆相マイクロエマルション重合法による水膨潤性ミクロゲルの重合とその増粘剤としての応用, 金田 勇; 曽我部 敦; 中島 英夫, 日本化粧品技術者会誌, The Society of Cosmetic Chemists of Japan, 39, (4) 282 - 289, 2005年 |
| 研究開発情報 水溶性高分子の化粧品への応用, 金田勇, 月刊ファインケミカル, シーエムシー出版, 33, (10) 39 - 48, 2004年10月 |
| Water-swellable polyelectrolyte microgels polymerized in an inverse microemulsion using a nonionic surfactant, Kaneda, I; A Sogabe; H Nakajima, JOURNAL OF COLLOID AND INTERFACE SCIENCE, 275, (2) 450 - 457, 2004年07月 |
| Swelling behavior of PMMA-g-PEO microgel particles by organic solvents, Kaneda, I; B Vincent, JOURNAL OF COLLOID AND INTERFACE SCIENCE, 274, (1) 49 - 54, 2004年06月 |
| 新規なメカニズムに基づく毛髪のハリコシ向上用トリートメント 人工キューティクルを形成する自己架橋型ポリマーのデザイン, 宮沢和之; 金田勇; 飯塚直美; 梁木利男; 植村雅明, 日本化粧品技術者会誌, 日本化粧品技術者会, 37, (4) 301 - 308, 2003年12月20日 |
| 新規なメカニズムに基づく毛髪のハリコシ向上用トリートメント 人工キューティクルを形成する自己架橋型ポリマーのデザイン, 宮沢 和之; 金田 勇; 飯塚 直美; 梁木 利男; 植村 雅明, 日本化粧品技術者会誌, The Society of Cosmetic Chemists of Japan, 37, (4) 301 - 308, 2003年 |
| Succinoglycanの熱変性ゲル化機構, 金田勇; 梁木利男, 高分子論文集, The Society of Polymer Science, Japan, 59, (1) 8 - 14, 2002年 |
| Heat-induced gel-forming nature of succinoglycan, Kaneda, I; T Yanaki, KOBUNSHI RONBUNSHU, 59, (1) 8 - 14, 2002年 |
| 寒天ミクロゲル分散液のレオロジー, 金田勇; 梁木利男, 日本レオロジー学会誌, The Society of Rheology, Japan, 30, (2) 89 - 94, 2002年 |
| Double helix of Agrobacterium tumefaciens succinoglycan in dilute solution, I. Kaneda; A. Kobayashi; K. Miyazawa; T. Yanaki, Polymer, 43, (4) 1301 - 1305, 2001年12月10日 |
| 速乾性ネールエナメルの開発, 金子勝之; 山崎亮太; 薮李仁; 曽山美和; 熊野可丸; 金田勇; 梁木利男, 日本化粧品技術者会誌, The Society of Cosmetic Chemists of Japan, 35, (1) 8 - 13, 2001年03月20日 |
| Ordered conformation of succinoglycan in aqueous sodium chloride, Sumihito Kido; Tomoko Nakanishi; Takashi Norisuye; Isamu Kaneda; Toshio Yanaki, Biomacromolecules, 2, (3) 952 - 957, 2001年 |
| Preparation of a new soft capsule for cosmetics, K. Miyazawa; I. Yajima; I. Kaneda; T. Yanaki, Journal of Cosmetic Science, 51, 239 - 252, 2000年12月01日 |
| リノール酸含有植物油摂取の心筋虚血に及ぼす影響, 柳沢厚生; 金田勇; 谷内雅人; 藤田浩; 松倉徹; 青木伸夫; 佐藤康二; 峯尾哲; 石川恭三, 心筋の構造と代謝, (株)六法出版社, 15(1992), 65 - 70, 1993年09月 |
| 心筋梗塞急性期における低酸素血症の臨床的意義 : ポスター発表 : 第57回日本循環器学会学術集会, 青木 伸夫; 藤田 浩; 下山 克也; 金田 勇; 谷内 雅人; 吉野 秀朗; 柳沢 厚生; 奥田 稔; 石川 恭三, Japanese circulation journal, 社団法人日本循環器学会, 57, (0) 376 - 376, 1993年03月01日 |
| The Mechanical Structure of the Cytoplasm of the Echinoderm Egg Determined by “Gold Particle Method” using a Centrifuge Microscope: gold particle method/mechanical structure/cytoplasm/echinoderm eggs/cell division, Isamu Kaneda; Eiji Kamitsubo; Yukio Hiramoto, Development, Growth & Differentiation, 32, (1) 15 - 22, 1990年 |
| General pharmacology of 1 α, 24 (R)-dihydroxyvitamin D |
| Diffusion of Substances in the Cytoplasm and Across the Nuclear Envelope in Egg Cells, HIRAMOTO Y., Protolasma, Suppl.2, 88 - 94, 1988年 |
書籍等出版物
| Rheology of Biological Soft Matter, 金田 勇, Chapter 11: Rheology control agents for cosmetics, Springer, 2016年11月, 9784431560784 |
講演・口頭発表等
| 小型パルスNMR装置による凝乳過程の可視化, 金田 勇; 兼子ささら; 川端庸平; 田島右副, 第７１回レオロジー討論会 |
| キウイ果汁で調製された熟成型チーズの物性と構造の相関, 兼子ささら; 長谷川雅紀; 栃原孝志; 川端庸平; 福田遥輝; 大沼正人; 金田 勇, 第７１回レオロジー討論会 |
| 食品物性と構造, 金田 勇, 量子ビーム利用食品研究会 |
| メレンゲ作成時の熱処理による泡特性変化, 川端庸平; 石川蒼心; 柴山万里; 金田 勇, 第４６回日本バイオレオロジー学会年会 |
| トライボロジーによるチーズの食感の定量化, 金田勇; 秋山航大; 兼子ささら; 川端庸平; 栃原孝志, 第４６回日本レオロジー学会年会 |
| Effect of Homogenization of raw milk on the physical properties of aged cheese, Isamu Kaneda; Sasara Kaneko; Takashi Tochihara; Masato Ohnuma, 8th Pacific RIM conference on rheology |
| 植物性システインプロテアーゼによるナチュラルチーズの調製とその物性, 兼子ささら; 栃原孝志; 金田 勇, 第70回レオロジー討論会 |
| 原料乳のホモジナイズ処理強度がゴーダチーズに及ぼす影響, 金田 勇; 兼子ささら; 栃原孝志; 大沼正人, 第70回レオロジー討論会 |
| 生チョコレートの力学物性と乳化構造, 川端庸平; 太田友芽奈; 金田 勇, 第73回コロイドおよび界面化学検討会 |
| サイコ・化粧品・感触（食感）のレオロジー, 金田 勇, 第二回レオロジーイブニングセミナー |
| サルナシ果汁の凝乳活性とモデルチーズの調製, 兼子ささら; 栃原孝志; 金田勇, 第45回日本バイオレオロジー学会年会 |
| 原料乳のホモジナイズ処理がゴーダチーズの物性に及ぼす影響, 金田勇; 兼子ささら; 栃原孝志; 宮崎早花; 岡部尚輝; 大沼正人, 第69回レオロジー討論会 |
| Pasting条件による馬鈴薯デンプンペーストのレオロジー特性変化, 金田勇; 佐々木志帆; 齊藤玲; 岡部尚輝; 大沼正人; 野田高弘, 第69回レオロジー討論会 |
| 馬鈴薯澱粉の糊化・老化過程のレオロジーとナノ構造, 金田勇; 佐々木志帆; 齊藤玲; 岡部尚輝; 大沼正人; 野田高弘, 第70回高分子討論会 |
| メレンゲからの排液速度に対するショ糖添加効果, 金田勇; 河江玲奈, 日本食品科学工学会第68回大会 |
| Ca強化馬鈴薯デンプンのレオロジー特性とナノ構造, 金田勇; 佐々木志帆; 宮崎早花; 岡部尚輝; 大沼正人; 野田高弘, 第44回日本バイオレオロジー学会年会 |
| レオロジーとSAXSによる食品の構造―物性相関, 金田 勇, MRMフォーラム2020 |
| 原料乳のホモジナイズ処理による凝乳挙動の変化, 金田 勇, 第67回レオロジー討論会 |
| 高アミロース米”北瑞穂”米粉ゲルの力学特性とナノ構造, 金田 勇, 第66回レオロジー討論会 |
| モッツアレラチーズの動的弾性率の温度依存性, 金田 勇, 第66回レオロジー討論会 |
| 食品の構造科学, 金田 勇, 日本食品科学工学会第66回大会 |
| 北海道産小麦”はるきらり”の製パン性に対するサクシノグリカンの添加効果, 金田 勇, 日本食品科学工学会第66回大会 |
| Rheological properties of the low calorie mayonnaise that a part of the oil content was replaced with agar micro-gels, Isamu Kaneda, International symposium on food rheology and structure |
| 高アミロース米”北瑞穂”米粉ゲルの力学物性, 金田 勇, 第42回日本バイオレオロジー学会年会 |
| 寒天ミクロゲルを応用した低脂肪マヨネーズ, 金田 勇 |
| Rheology of agar micro-gel suspension for low fat food production, 金田 勇, BIT's 7th Annual World Conference of Food and Nutrition 2018 |
| 手打ち麺の生地物性に対する食塩の添加効果, 小林祥子; 金田 勇 |
| サクシノグリカン卵白タンパク質複合体のレオロジー特性およびナノ構造解析, 柴田章吾; 金田 勇 ほか |
| C24-HEURが形成する一時的網目構造の力学物性とナノ構造との相関, 金田 勇, 第６６回レオロジー討論会 |
| 寒天ミクロゲルを応用した低脂肪マヨネーズのレオロジー特性, 金田 勇, 第66貝レオロジー討論会 |
| Rheology of the low fat mayonnaise prepared using agar micro-gels, 金田 勇, Euro-Global Conference on food science, agronomy and technology 2018 |
| テレケリック高分子が形成する一時的網目構造の力学物性とナノ構造の相関, 金田 勇, 第６７回高分子討論会 |
| Rheology of the low fat mayonnaise containing agae micro-gels, 金田 勇, 1st International conference on 4D materials and systems |
| Rheology and function of foods with extremely complicated nano-structure, 金田 勇, HUNS2 Symposium |
| 硬さの異なる寒天ミクロゲルオイルサスペンションの流動特性, 金田 勇, 第４１回日本バイオレオロジー学会年会 |
| 乾燥卵白農耕水溶液の低温でのゲル化挙動, 佐藤かな子; 岩崎智仁; 金田 勇, 日本食品科学工学会２０１8年北海道支部大会 |
| 加熱―冷却により形成されるサクシノグリカン―卵白たんぱく質複合体のレオロジー特性, 柴田章吾; 金田 勇, 日本食品科学工学会２０１8年北海道支部大会 |
| Weak-gel modelによる寒天ミクロゲルサスペンションの流動特性の解析, 金田 勇; 宮前仁美, 日本食品科学工学会２０１8年北海道支部大会 |
| 手打ち麺の非等方性膨潤挙動に対するNaClの影響, 小林祥子; 岩崎智仁; 金田 勇, 日本食品科学工学会２０１8年北海道支部大会 |
| Evaluation of the flow behavior of agar micro-gel suspensions using a cooperative flow theory, 金田 勇, 15th ASEAN FOOD CONFERENCE – VIETNAM 2017 |
| 協同性流動理論を用いたミクロゲルサスペンションの流動挙動解析, 金田 勇, 第６５回レオロジー討論会 |
| 手打ち麺の非等方性膨潤挙動, 小林祥子; 金田 勇, 第６５回レオロジー討論会 |
| 卵白たんぱく質水溶液の熱変性温度近傍でのゲル化挙動, 佐藤かな子; 金田 勇, 第６５回レオロジー討論会 |
| サクシノグリカンと卵白たんぱく質が形成する複合体のレオロジー特性, 柴田章吾; 金田 勇, 第６５回レオロジー討論会 |
| 圧縮拘束されたアガロースゲルからの溶媒輸送速度に対する糖類の添加効果, 金田 勇, 第６６回高分子討論会 |
| The effect of sugar and glycerol on the solvent transportation behavior of mechanically constrained agarose gels, 金田 勇, IUMRS - ICAM 2017 |
| 乾燥卵白農耕水溶液の低温でのゲル化挙動, 佐藤かな子; 金田 勇, 第４０回日本バイオレオロジー学会年会 |
| 手打ち麺の非等方性膨潤挙動, 小林祥子; 金田 勇, 第４０回日本バイオレオロジー学会年会 |
| 卵料理のレオロジー, 金田 勇, 第４０回日本バイオレオロジー学会年会 |
| 乾燥卵白希薄水溶液中に形成されるたんぱく質凝集体, 関川あき; 岩崎智仁; 金田 勇, 日本食品科学工学会２０１７年北海道支部大会 |
| 乾燥卵白たんぱく質濃厚水溶液の低温でのゲル化挙動, 佐藤かな子; 金田 勇, 日本食品科学工学会２０１７年北海道支部大会 |
| 卵白タンパク質の低温での凝集挙動, 佐藤かな子; 金田勇, レオロジー討論会講演要旨集 |
| 圧縮拘束されたアガロースゲルからの溶媒輸送挙動に対するポリオールおよび糖類の影響, 金田勇; 桜井由衣; 森田真澄, レオロジー討論会講演要旨集 |
| 手打ち麺に形成されるグルテンネットワークの異方性, 小林祥子; 金田勇, レオロジー討論会講演要旨集 |
| グリセロール添加によるアガロースゲルからの溶媒輸送挙動変化, 金田 勇; 桜井 由衣, 日本バイオレオロジー学会誌(B&R) |
| Solvent transportation behavior of mechanically constrained agarose gels, 金田 勇, EMN Meeting on Hydrogel Materials |
| Solvent transportation behavior of mechanically constrained agarose gels, 金田 勇, 2nd Food Structure and Functionality Forum Symposium |
| 圧縮拘束されたアガロースゲルからの溶媒輸送挙動に対するグリセリン添加効果, 金田勇; 桜井由衣, レオロジー討論会講演要旨集 |
| 卵白粘度の温度依存性と低温でのゲル化挙動, 金田勇; 西智美; 半田明弘, 日本食品科学工学会大会講演集 |
| ヒト‐マテリアルインターフェースにおけるレオロジー(食品・化粧品のレオロジー), 金田勇, レオロジー・フォーラム要旨 |
| 人間の動作速度に同期した一時的ネットワーク構造を持つソフトマター, 金田勇, レオロジー討論会講演要旨集 |
| ゲル化温度によるアガロースゲルの力学特性変化, 金田勇; 岩崎沙結理, レオロジー討論会講演要旨集 |
| pHの異なる乾燥卵白より調製された卵白加熱ゲルの物性比較, 金田勇; 山本愛; 半田明弘, 日本食品科学工学会大会講演集 |
| ショ糖ステアリン酸エステルが形成する一時的ネットワーク構造のレオロジー, 金田勇; 高橋沙央里, 日本バイオレオロジー学会年会プログラム・抄録集 |
| ショ糖ステアリン酸エステルの一時的ネットワーク構造, 高橋沙央里; 金田勇, 高分子学会北海道支部研究発表会講演要旨集 |
| 一軸圧縮時のアガロースゲルからの溶媒輸送挙動, 茂垣匠; 岩崎沙結理; 金田勇, レオロジー討論会講演要旨集 |
| ショ糖ステアリン酸エステル水溶液の溶液物性, 高橋沙央里; 金田勇, レオロジー討論会講演要旨集 |
| 一軸圧縮時のアガロースゲルからの溶媒輸送挙動, 金田勇; 茂垣匠; 岩崎沙結里, 高分子学会予稿集(CD-ROM) |
| スケトウダラすり身の低温ゲル化過程のレオロジー特性, 金田勇; 青沼航平; 舩津保浩, 日本バイオレオロジー学会年会プログラム・抄録集 |
| 溶媒置換したアガロースゲルの応力緩和挙動, 金田勇; 茂垣匠, 高分子学会予稿集(CD-ROM) |
| ショ糖脂肪酸エステルが形成する分子集合体のレオロジー特性, 金田勇; 高橋沙央理, 日本食品科学工学会大会講演集 |
| アルコールで溶媒置換されたアガロースゲルの力学物性, 金田勇; 茂垣匠, 日本バイオレオロジー学会年会プログラム・抄録集 |
| 糖を側鎖にもつ4本腕星型ポリマーの合成とレクチンとの相互作用, 伊東聖訓; 遊佐真一; 石原一彦; 金田勇; WINNIK Francoise M, 高分子学会予稿集(CD-ROM) |
| グリセリン/水混合溶媒で溶媒置換したアガロースゲルの力学物性, 金田勇; 茂垣匠, レオロジー討論会講演要旨集 |
| ショ糖ステアリン酸エステル水溶液の溶液物性, 高橋沙央里; 金田勇, レオロジー討論会講演要旨集 |
| アルコールで溶媒置換したアガロースゲルの力学物性, 茂垣匠; 金田勇, レオロジー討論会講演要旨集 |
| カゼイネート酸性ゲルの力学物性に対するサクシノグリカンの添加効果, 金田勇; 佐藤朝美; 大杉加奈, 高分子学会予稿集(CD-ROM) |
| HEURのレオロジー特性に対するショ糖ステアリン酸エステルの添加効果, 金田勇; 下川夢花; 高橋沙央理, 高分子学会予稿集(CD-ROM) |
| 糖を側鎖結合した4‐arms星型ブロック共重合体の合成, 伊東聖訓; 遊佐真一; 森島洋太郎; 金田勇, 高分子学会予稿集(CD-ROM) |
| 溶融チョコレートの流動特性に対する各種乳化剤の影響, 金田勇; 宮澤元, 日本食品科学工学会大会講演集 |
| 溶融チョコレートの流動特性に対するショ糖脂肪酸エステルの影響, 金田勇; 伊藤桃; 水戸歩美, 日本バイオレオロジー学会年会プログラム・抄録集 |
| カゼイネート酸性ゲルの力学物性に対するサクシノグリカンの添加効果, 金田勇; 佐藤朝美; 大杉加奈, レオロジー討論会講演要旨集 |
| Nuttingパラメーターを応用した化粧品の使用感触定量化の新しい試み, 中村綾野; 曽我部敦; 町田明子; 金田勇, レオロジー討論会講演要旨集 |
| 溶融チョコレートの流動挙動に対する各種乳化剤の添加効果, 金田勇; 宮澤元, レオロジー討論会講演要旨集 |
| HEURのレオロジー特性に対するショ糖ステアリン酸エステルの添加効果, 金田勇; 下川夢花; 高橋沙央理, レオロジー討論会講演要旨集 |
| HEURが形成する物理ゲルの緩和時間に対するメタノールの影響, 金田勇, 高分子学会予稿集(CD-ROM) |
| 4‐arms星型両親媒性ポリマーの合成, 伊東聖訓; 遊佐真一; 森島洋太郎; 金田勇, 日本化学会講演予稿集 |
| ゲル化温度による寒天ゲルの力学特性変化, 金田勇; 大村竜二; 松川真吾; 代博娜, レオロジー討論会講演要旨集 |
| サクシノグリカンを配合したマヨネーズのレオロジー特性, 金田勇; 星加敦, レオロジー討論会講演要旨集 |
| 疎水性相互作用による一時的架橋からなるハイドロゲルのダイナミクス, 金田勇; 吉田克典; 古賀毅; 田中文彦, 高分子学会予稿集(CD-ROM) |
| 鶏挽肉と魚肉すり身を混合した加熱ゲルのゲル形成に及ぼす鶏卵白の影響, 舩津保浩; 山本恭子; 岩崎智仁; 金田勇; 石下真人; 山本克博; 大堀忠志; 北上誠一; 新井健一, 日本畜産学会大会講演要旨 |
| C24HEURが形成するハイドロゲルのレオロジー特性に対するメタノールの影響, 金田勇, レオロジー討論会講演要旨集 |
| 逆相乳化系で調製した寒天ミクロゲルのレオロジー特性 II, 須澤瑛子; 金田勇, レオロジー討論会講演要旨集 |
| マヨネーズのレオロジー, 金田勇, 食品ハイドロコロイドシンポジウム |
| 魚肉・鶏肉混合ゲルの力学特性とテクスチャー, 金田勇; 舩津保浩; 北上誠一, レオロジー討論会講演要旨集 |
| 剪断開始流下における組み替えネットワークの応力成長, 古賀毅; 田中文彦; 金田勇, 高分子学会予稿集(CD-ROM) |
| 会合性増粘剤の応力成長挙動への溶媒の影響, 金田勇; 古賀毅; 田中文彦, 高分子学会予稿集(CD-ROM) |
| マヨネーズの非線形レオロジー特性と食感との関連, 金田勇; 高橋沙綾, 日本食品科学工学会大会講演集 |
| 組み替えネットワークの剪断開始流における応力成長 II:理論・シミュレーション, 古賀毅; 田中文彦; 金田勇, 高分子学会予稿集(CD-ROM) |
| 組み替えネットワークの剪断開始流における応力成長 I:実験, 金田勇; 古賀毅; 田中文彦, 高分子学会予稿集(CD-ROM) |
| 逆相乳化系による寒天ミクロゲル分散体のレオロジー特性(I), 須澤瑛子; 金田勇, レオロジー討論会講演要旨集 |
| サクシノグリカンのゲル化挙動に対する塩の効果, 金田勇; 小野寺祐治, レオロジー討論会講演要旨集 |
| 水素結合性テレケリック鎖の架橋構造転移とゲル化, 首藤靖幸; 古賀毅; 田中文彦; 金田勇; 岡隆史; 鈴木由紀, 高分子学会予稿集(CD-ROM) |
| ポリグルタミン酸‐ポリ(N‐イソプロピルアクリルアミド)IPNの合成と機能, 堀江優; 岡本亨; 金田勇; 川口春馬, 高分子学会予稿集(CD-ROM) |
| ヒアルロン酸ミクロゲルの合成と物性, 原未奈子; 岡隆史; 上野則夫; 金田勇; 川口春馬, 高分子学会予稿集(CD-ROM) |
| ポリグルタミン酸‐ポリ(N‐イソプロピルアクリルアミド)IPNの合成と刺激応答, 堀江優; 金田勇; 川口春馬, 高分子学会予稿集(CD-ROM) |
| サクシノグリカン水溶液のゲル化機構, 金田勇, レオロジー討論会講演要旨集 |
| Rheological properties of water swellable miclogel in alchol-water system, Atsushi Soeabe; Ayano Nakamura; Takashi Oka; Isamu Kaneda, Polymer Preprints, Japan, A microgel polymerized in an inverse microemulsion is available as a viscosity-thickener for alcohol / water system when the polymer design is adjusted. Since we developed the microgel swollen in alcohol / water system, the Rheological properties and the morphological observation by AFM for the microgel were studied. It is likely to be that the viscosity thickening effect occurred by the jamming of the microgel particles in the mixed solvent. The AFM images of swollen microgel particles supported the close packing behavior of the swollen microgel particles in the solvent. It is implied that the microgel can be swollen even in alcohol / water system as well as pure water system. |
| Evaluation of the packing state of the semi-dilute dispersion of water-swellable microgel by a small angle X-ray scattering procedure, Takashi Oka; Satoshi Okabe; Atsushi Sogabe; Ayano Nakamura; Yoshiko Hiwatari; Isamu Kaneda; Mitsuhiro Shibayama, Polymer Preprints, Japan, The structure of water swellable microgel developed as a cosmetic viscosity thickener was studied by small angle X-ray scattering (SAXS). The SAXS measurements were done using a high brilliance synchrotron radiation X-ray. Since the scattering profile of the microgel showed a core-shell like pattern, a theoretical model reported by Pedersen was applied for the analysis of the profile. Although the result suggested presence of core-shell like structures in the sample, the size of the core was inconsistent with that obtained by electron microscopy. It is implied that the microgel consists of several core-particles. |
| Rheological properties of the microgels polymerized in a confined space as condensed aqueous suspensions -the effect of the ionic strength, Ayano Nakamura; Atsushi Sogabe; Takashi Oka; Isamu Kaneda, Polymer Preprints, Japan, A water swellable microgel polymerized by an inverse microemulsion polymerization system has been applied as a viscosity thickener for cosmetics. The influence of ionic strength on the Rheological properties of the microgel was studied. The concentration dependency of the viscosity for the microgel suspension showed three regions in each ionic strength conditions, namely, dilute; region (I), semi-dilute; region (II), and condensed; region (III). Although the viscosity- concentration curves were similar in region (I) and (II) in various ionic strengths, it was affected by ionic strength in region (III). The morphology of the swollen microgel was also studied by FF-TEM technique. It was revealed that the swelling behavior of the microgel was strongly affected on ionic strength. |
| PEGマクロモノマーの自己組織化を利用したミクロゲルの物性, 曽我部敦; 樋渡佳子; 中村綾野; 金田勇; 岡部哲史; 柴山充弘, 高分子学会予稿集(CD-ROM) |
| アニオン性‐両性界面活性剤からなるミセルにおける構造の組成依存性, 江口憲一; 櫻井和朗; 金田勇; 樋渡佳子; 高橋良彰; 高田晃彦, 高分子学会予稿集(CD-ROM) |
| 疎水変性ポリエーテルウレタン(HEUR)の多機能増粘剤としての化粧品への応用~水溶液物性およびレオロジー挙動~, 中村綾野; 中島由紀; 福原忠雄; 井上東彦; 吉田克典; 金田勇, 高分子学会予稿集(CD-ROM) |
| 会合性増粘剤のレオロジー特性に対する添加塩の効果, 金田勇; 吉田克典; 中村綾野; 曽我部敦, 高分子学会予稿集(CD-ROM) |
| 制限された空間内で重合されたミクロゲルの小角X線散乱による内部構造解析, 岡隆史; 曽我部敦; 中村綾野; 樋渡佳子; 金田勇; 岡部哲士; 柴山充弘, 高分子学会予稿集(CD-ROM) |
| ポリマー型アミノ酸誘導体によるシリコーンオイルのゲル化挙動と化粧品への応用, 鈴木由紀; 岡隆史; 金田勇; 英謙二; 加藤隆史, コロイドおよび界面化学討論会講演要旨集 |
| 水膨潤性ゲルのアルコール系でのレオロジー, 曽我部敦; 中村綾野; 岡隆史; 金田勇, 高分子学会予稿集(CD-ROM) |
| 小角X線散乱による水膨潤性ミクロゲル準希薄分散液の充填状態の評価, 岡隆史; 曽我部敦; 中村綾野; 樋渡佳子; 金田勇; 岡部哲士; 柴山充弘, 高分子学会予稿集(CD-ROM) |
| 制限された空間内で重合された水膨潤性ミクロゲル濃厚分散液のレオロジー特性~塩強度による影響~, 中村綾野; 曽我部敦; 岡隆史; 金田勇, 高分子学会予稿集(CD-ROM) |
| 柔らかい水膨潤性ミクロゲル分散液のレオロジー, 金田勇, 食品ハイドロコロイドシンポジウム |
| Rheological properties of the micorgel polymerized in a confined space as a condensed aqueous dispersion, Isamu Kaneda; Atshishi Sogabe, Polymer Preprints, Japan, It has been focused a molecular assembly as a template of polymerization for controlling the shape of polymerized materials. Recently, a water swellable microgel well defined its size and shape has been polymerized using reverse micelle as a polymerization flask. The microgel is applied in cosmetic industry as a high-performance viscosity thickener. The most notable advantage of the microgel is its high thickening effect. To comprehend the cause of the high performance as a viscosity thickener, several rheological properties were studied in semi-dilute and condensed regime of the aqueous dispersion of the microgel. The apparent viscosity of the sample showed 3 regions, namely, the dilute region (I), semi-dilute region (II), and condensed region (III). The apparent viscosity in region II was increased abruptly and the increasing ratio was reduced in region III. The result is indicated the packing situation should be changed according its concentration. The results of the apparent viscosity, apparent yield stress, creep curve analysis, and dynamic shear modulus will be presented. Moreover, several FF-TEM image of the microgel aqueous dispersion also will be shown. |
| Polyelectrolyte-micelle, Kenji Tokuhisa; Yosiko Hiwatari; Hiroyasu Masunaga; Isamu Kaneda; Kazao Sakurai, Polymer Preprints, Japan, A mixture of cationic polymers and anionic-amphiphilic surfactants exhibits a liquid-liquid phase separation in a certain condition and this phenomena is called coacervation. The present paper reports showed that there is a core-shell type micelles present in the coacervate phase and the cationic polymers are incorporated into the shell phase to increase the thickness. |
| Solution properties of amphiphilic polymer brush with polyethyleneoxide and polydimethylsiloxane, Atsushi Sogabe; Isamu Kaneda; Koji Ishizu, Polymer Preprints, Japan, Amphiphilic prototype copolymer brush was synthesized by alternating free-radical copolymerization of PEO-VB with PDMS-MC/ZnCl2 complex. The plot of Γeq-2 vs q2 for PEO/PDMS showed strong angular dependence in benzene. It was found that this brush took a wormlike shape in the dilute solution. Translational diffusion coefficient D of this brush had an almost constant value in the range 2.5-10.0 mg /ml of polymer concentration. Therefore, this brush was molecularly dissolved in good solvent. This prototype brush formed an assembly composed of PDMS core-PEO shell structure in an aqueous solution. |
| 化粧品に使われるポリマー材料, 金田勇, ポリマー材料フォーラム講演予稿集 |
| 両親媒性ブラシ状交互共重合体の合成と溶液中での会合特性, 曽我部敦; 金田勇; 石津浩二, ポリマー材料フォーラム講演予稿集 |
| 両親媒性ブラシ状交互共重合体の合成と溶液物性, 曽我部敦; 金田勇; 石津浩二, 高分子学会予稿集(CD-ROM) |
| 界面活性剤とカチオン性高分子からなるコアセルベートの構造, 徳久憲司; 樋渡佳子; 増永啓康; 金田勇; 桜井和朗, 高分子学会予稿集(CD-ROM) |
| 制限された空間内で重合された水膨潤性ミクロゲル濃厚分散液のレオロジー特性, 金田勇; 曽我部敦, 高分子学会予稿集(CD-ROM) |
| 高分子と活性剤のコアセルベートに関する研究, 樋渡佳子; 金田勇; 吉田克典, 高分子ゲル研究討論会講演要旨集 |
| 制限された空間内で重合された水膨潤性ミクロゲルのレオロジー特性, 金田勇; 曽我部敦; 宮沢和之; 中島英夫, 高分子ゲル研究討論会講演要旨集 |
| ナノフラスコを鋳型とした水膨潤性ミクロゲルの合成, 曽我部敦; 中島英夫; 金田勇, インテリジェント材料/システムシンポジウム講演要旨集 |
| 制限された空間内で重合されたミクロゲルの準希薄領域でのレオロジー特性, 金田勇; 曽我部敦, 高分子学会予稿集(CD-ROM) |
| 制限された空間内で重合された水膨潤性ミクロゲル, 金田勇; 曽我部敦; 宮沢和之; 中島英夫, 高分子学会予稿集(CD-ROM) |
| PMMA‐g‐PEOミクロゲルの有機溶媒による膨潤挙動, 金田勇; VINCENT B, 高分子ゲル研究討論会講演要旨集 |
| アミノ酸誘導体ゲル化セグメントを有するシリコーンオイルゲル化剤の開発, 吉田邦彦; 友政哲; 金田勇; 吉田克典; 吉田麻里; 加藤隆史; 英謙二; 白井ひろ芳, ポリマー材料フォーラム講演要旨集 |
| ポリシロキサンセグメントを有する両親媒性フルオロアルキル基含有コオリゴマー類の合成とシリコーンオイルへの可溶化, 沢田英夫; 堀内仁美; 川瀬徳三; 金田勇, 日本化学会講演予稿集 |
| 化粧品原料としての多糖類の応用, 金田勇, 東海シンポジウム講演要旨集 |
| Succinoglycanの加熱‐冷却ゲル化機構, 金田勇; 梁木利男, 高分子学会予稿集 |
| サクシノグリカンの稀薄溶液中での二重らせん構造, 金田勇; 宮沢和之; 小林淳; 梁木利男, 高分子学会予稿集 |
| 乳化技術を応用したマイクロカプセルの性質と機能, 宮沢和之; 矢島勲; 金田勇; 梁木利男, 日本薬学会年会要旨集 |
| Agrobacterium tumefaciens由来サクシノグリカンの二重らせん構造, 金田勇; 小林淳; 宮沢和之; 吉田正志; 大野公男; 梁木利男, コロイドおよび界面化学討論会講演要旨集 |
MISC
| 原料乳のホモジナイズ処理から新しいチーズのかたちを探る, 栃原孝志; 金田勇; 大沼正人, 畜産の情報, 2023年12月 |
| Pasting工程でのせん断条件が澱粉糊液のレオロジー特性に与える影響, 金田 勇, Cellulose Communications, 28, (4) 156 - 159, 2021年12月 |
| 研究室紹介 酪農学園大学 農食環境学群 食と健康学類, 金田 勇, 日本レオロジー学会誌, 47, (5) 219 - 220, 2019年12月 |
| 酪農学園大学 農食環境学群 食と健康学類 食品物性学研究室, 金田 勇, 日本バイオレオロジー学会誌, 33, (3) 2 - 3, 2019年10月 |
| Effect of raw milk homogenization on rheological properties of mozzarella cheese, Isamu Kaneda, AECoR-9 HU-ETHZ proceedings, 2019年10月 |
| 若手に読んでもらいたい本, 金田 勇, 高分子, 66, 2017年09月 |
| Rheological properties of heat-induced gels of myosin solubilized in a low ionic strength solutioncontaining L-histidine, Yoshida Y; Hayakawa T; Wakamatsu J; Iwasaki T; Kaneda I; Nishimura T, Proceeding of 57th International Conference of Meat Science and Technology (Ghent, Belgium), 1, 2011年, 10.1016/j.meatsci.2011.06.002 |
| 異種筋肉タンパク質の複合による新規食品素材の開発とその応用 : 鶏肉と魚肉アクトミオシン混合溶液の加熱ゲル化特性に及ぼす鶏卵白の影響, 岩崎 智仁; 角間 育弘; 鈴木 克洋; 奥村 円香; 櫻井 敬太; 舩津 保浩; 金田 勇; 石下 真人; 山本 克博; 加藤 登; 北上 誠一; 新井 健一, 酪農学園大学紀要. 自然科学編, 34, (2) 197 - 209, 2010年04月 |
特許
| 皮膚外用剤, 大村 孝之, 松尾 綾野, 樋渡 佳子, 金田 勇, 特願2005-515263, 特許第5433128号 |
| 球状ヒアルロン酸ゲル粒子の製造方法, 川口 春馬, 原 未奈子, 岡 隆史, 金田 勇, 特願2007-124603, 特開2008-280408, 特許第5271506号 |
| 水溶性増粘剤及びこれを配合した化粧料, 曽我部 敦, 松尾 綾野, 金田 勇, 特願2006-066857, 特開2007-238575, 特許第5196514号 |
| 表面処理粉体及びこれを含有する化粧料, 西浜 脩二, 金田 勇, 曽我部 敦, 大澤 友, 特願2005-270008, 特開2006-131887, 特許第5192640号 |
| 透明固形組成物およびそれを基剤として含有する透明固形化粧料, 鈴木 由紀, 中西 裕子, 金田 勇, 上田 裕美, 特願2006-145215, 特開2007-314459, 特許第5132896号 |
| pH応答性シランカップリング剤およびそれで処理した表面処理物, 西浜 脩二, 大澤 友, 曽我部 敦, 金田 勇, 特願2006-020394, 特開2007-197399, 特許第5132888号 |
| 球状複合ゲル粒子の製造方法, 岡 隆史, 金田 勇, 特願2007-124602, 特開2008-280407, 特許第5085976号 |
| 水中油型乳化組成物, 鈴木 由紀, 松井 隆, 金田 勇, 三浦 由将, 特願2006-110589, 特開2007-284359, 特許第5053565号 |
| 増粘組成物及び化粧料, 松尾 綾野, 金田 勇, 特願2006-122029, 特開2007-291026, 特許第5035948号 |
| GPCスタンダード用イオン性ポリマー, 曽我部 敦, 大澤 友, 金田 勇, 遊佐 真一, 特願2006-030383, 特開2007-211067, 特許第4978946号 |
| 曳糸性組成物およびそれを用いた睫毛用化粧料、毛髪用化粧料, 鈴木 由紀, 山本 あつ美, 金田 勇, 特願2006-145216, 特開2007-314655, 特許第4971686号 |
| 表面処理剤、表面処理粉体及び化粧料, 曽我部 敦, 西浜 脩二, 大澤 友, 金田 勇, 遊佐 真一, 特願2006-029728, 特開2007-210903, 特許第4931184号 |
| 皮膚外用剤, 曽我部 敦, 金田 勇, 大森 隆司, 特願2005-075426, 特開2006-257005, 特許第4933738号 |
| ゲル状組成物, 吉田 克典, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2008-187946, 特開2009-024012, 特許第4825849号 |
| 化粧料, 金田 勇, 曽我部 敦, 中村 綾野, 梁木 利男, 特願2001-206606, 特開2003-020314, 特許第4805482号 |
| 化粧料, 金田 勇, 中村 綾野, 梁木 利男, 特願2001-206607, 特開2002-327019, 特許第4805483号 |
| ジェル状化粧料, 曽我部 敦, 古賀 信義, 金田 勇, 特願2006-137331, 特開2007-308399, 特許第4721439号 |
| 化粧料用水溶性増粘剤, 金田 勇, 宮沢 和之, 梁木 利男, 特願2005-108166, 特開2005-200431, 特許第4698275号 |
| 粉体用表面処理剤, 西浜 脩二, 金田 勇, 曽我部 敦, 大澤 友, 遊佐 真一, 特願2005-270007, 特開2006-131886, 特許第4681406号 |
| 油性固形化粧料, 下郷 祥一郎, 旗本 祐子, 金田 勇, 鈴木 由紀, 特願2005-165864, 特開2006-335747, 特許第4643366号 |
| 油中水型乳化組成物, 鈴木 由紀, 金田 勇, 吉田 邦彦, 特願2004-360123, 特開2006-169130, 特許第4643241号 |
| マイクロカプセル及びその製造方法, 宮沢 和之, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2000-089742, 特開2001-097818, 特許第4637991号 |
| マイクロカプセル及びその製造方法, 宮沢 和之, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2000-089743, 特開2001-097819, 特許第4637992号 |
| マイクロカプセル及びその製造方法, 宮沢 和之, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2000-089744, 特開2001-096146, 特許第4637993号 |
| 水溶性増粘剤及びこれを配合した化粧料, 曽我部 敦, 金田 勇, 特願2004-139555, 特開2005-320436, 特許第4623489号 |
| 洗浄剤組成物, 吉田 克典, 圷 隆宏, 橋本 克夫, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2001-191432, 特開2002-105493, 特許第4596689号 |
| 化粧料, 樋渡 佳子, 鈴木 由紀, 金田 勇, 上田 裕美, 特願2005-274894, 特開2006-160725, 特許第4577721号 |
| 水中固化性美爪料, 金子 勝之, 山崎 亮太, 薮 季仁, 金田 勇, 梁木 利男, 曽山 美和, 特願2001-057341, 特開2001-316636, 特許第4557449号 |
| 燃料電池用液体燃料及び燃料電池, 曽我部 敦, 金田 勇, 特願2005-318776, 特開2007-128689, 特許第4541277号 |
| 毛髪処理剤組成物, 吉田 克典, 圷 隆宏, 橋本 克夫, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2001-191433, 特開2002-080329, 特許第4522020号 |
| 使用性評価方法、使用性評価装置、及び使用性評価プログラム, 松尾 綾野, 曽我部 敦, 町田 明子, 金田 勇, 特願2008-298290, 特開2010-122170 |
| 増粘剤, 金田 勇, 梁木 利男, 曽我部 敦, 宮沢 和之, 特願2005-171821, 特開2005-298831, 特許第4424677号 |
| 反応性シリル基含有共重合体を含有する組成物, 中村 綾野, 宮沢 和之, 吉田 克典, 金田 勇, 特願2009-014278, 特開2009-179797 |
| 化粧料, 松尾 綾野, 曽我部 敦, 金田 勇, 特願2004-231159, 特開2006-045432, 特許第4312122号 |
| 化粧料, 松尾 綾野, 曽我部 敦, 金田 勇, 特願2004-231502, 特開2006-045439, 特許第4297273号 |
| ゲル状組成物, 吉田 克典, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2008-187946, 特開2009-024012 |
| 球状複合ゲル粒子の製造方法, 岡 隆史, 金田 勇, 特願2007-124602, 特開2008-280407 |
| 相互侵入型高分子ゲルとその製造方法, 堀江 優, 川口 春馬, 金田 勇, 曽我部 敦, 特願2007-124601, 特開2008-280406 |
| 球状ヒアルロン酸ゲル粒子の製造方法, 川口 春馬, 原 未奈子, 岡 隆史, 金田 勇, 特願2007-124603, 特開2008-280408 |
| 美爪料及び美爪方法, 金子 勝之, 山崎 亮太, 薮 季仁, 曽山 美和, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2001-057343, 特開2002-201115, 特許第4160268号 |
| 美爪料及び美爪方法, 金子 勝之, 山崎 亮太, 薮 季仁, 曽山 美和, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2001-057342, 特開2002-201114, 特許第4160267号 |
| ブラシ状交互共重合体及びその製造方法, 曽我部 敦, 金田 勇, 特願2005-108545, 特開2005-320521, 特許第4134082号 |
| 頭皮頭髪用組成物, 武田 俊祐, 西本 貴子, 金田 勇, 曽我部 敦, 特願2003-371559, 特開2005-132782, 特許第4133740号 |
| 皮膚外用剤用シート及びシート状皮膚外用剤, 曽我部 敦, 金田 勇, 特願2004-108658, 特開2005-289915, 特許第4118247号 |
| 透明固形組成物およびそれを基剤として含有する透明固形化粧料, 鈴木 由紀, 中西 裕子, 金田 勇, 上田 裕美, 特願2006-145215, 特開2007-314459 |
| 曳糸性組成物およびそれを用いた睫毛用化粧料、毛髪用化粧料, 鈴木 由紀, 山本 あつ美, 金田 勇, 特願2006-145216, 特開2007-314655 |
| 油中水型乳化組成物およびこれを用いた乳化化粧料, 中村 忠司, 高須 恵美子, 金田 勇, 特願2001-005769, 特開2002-212028, 特許第4046313号 |
| ジェル状化粧料, 曽我部 敦, 古賀 信義, 金田 勇, 特願2006-137331, 特開2007-308399 |
| 皮脂吸着剤及びこれを配合した皮膚外用剤, 樋渡 佳子, 金田 勇, 特願2006-129420, 特開2007-302566 |
| 泡質改善剤及びこれを含有する洗浄料, 樋渡 佳子, 金田 勇, 特願2006-129421, 特開2007-302712 |
| 増粘組成物及び化粧料, 松尾 綾野, 金田 勇, 特願2006-122029, 特開2007-291026 |
| 皮膚化粧料, 大村 孝之, 金田 勇, 小口 希, 特願2002-256590, 特開2004-091415, 特許第4033295号 |
| 水中油型乳化組成物, 鈴木 由紀, 松井 隆, 金田 勇, 三浦 由将, 特願2006-110589, 特開2007-284359 |
| 水溶性増粘剤及びこれを配合した化粧料, 曽我部 敦, 松尾 綾野, 金田 勇, 特願2006-066857, 特開2007-238575 |
| 包接体及びこれを含有する皮膚外用剤, 樋渡 佳子, 森下 薫, 金田 勇, 特願2006-064452, 特開2007-238521 |
| 増粘剤並びにこれを含有する化粧料及び洗浄料, 大澤 友, 曽我部 敦, 金田 勇, 特願2006-040069, 特開2007-217348 |
| GPCスタンダード用イオン性ポリマー, 曽我部 敦, 大澤 友, 金田 勇, 遊佐 真一, 特願2006-030383, 特開2007-211067 |
| 表面処理剤、表面処理粉体及び化粧料, 曽我部 敦, 西浜 脩二, 大澤 友, 金田 勇, 遊佐 真一, 特願2006-029728, 特開2007-210903 |
| pH応答性シランカップリング剤およびそれで処理した表面処理物, 西浜 脩二, 大澤 友, 曽我部 敦, 金田 勇, 特願2006-020394, 特開2007-197399 |
| 多層型化粧料, 中西 裕子, 樋渡 佳子, 古賀 信義, 金田 勇, 特願2005-320333, 特開2007-126394 |
| 液体燃料及び燃料電池, 曽我部 敦, 金田 勇, 特願2005-318776, 特開2007-128689 |
| 皮膚外用剤, 樋渡 佳子, 中西 裕子, 金田 勇, 古賀 信義, 特願2005-298834, 特開2007-106694 |
| 乳化剤及び乳化組成物, 岡 隆史, 金田 勇, 原 英二郎, 特願2005-296341, 特開2007-106678 |
| 水系溶媒用会合性増粘剤、それを含むゲル状組成物及びエマルション組成物, 吉田 克典, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2001-389982, 特開2002-285019, 特許第3947668号 |
| 化粧料, 曽我部 敦, 金田 勇, 特願2005-259088, 特開2007-070287 |
| 油性固形化粧料, 下郷 祥一郎, 旗本 祐子, 金田 勇, 鈴木 由紀, 特願2005-165864, 特開2006-335747 |
| 排気ガス浄化装置, 西村 英浩, 瀧井 修, 金田 勇治, 遠藤 道彦, 特願2006-045870, 特開2006-291950 |
| 皮膚外用剤, 曽我部 敦, 金田 勇, 大森 隆司, 特願2005-075426, 特開2006-257005 |
| 水膨潤性高分子の製造方法, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2002-209587, 特開2004-051739, 特許第3850347号 |
| 化粧料組成物, 吉田 克典, 梁木 利男, 金田 勇, 特願平11-357625, 特開2000-239120, 特許第3828700号 |
| 油中水型乳化組成物, 鈴木 由紀, 金田 勇, 吉田 邦彦, 特願2004-360123, 特開2006-169130 |
| 化粧料, 樋渡 佳子, 鈴木 由紀, 金田 勇, 上田 裕美, 特願2005-274894, 特開2006-160725 |
| 有機溶媒膨潤性ミクロゲル及びその製造方法, 樋渡 佳子, 鈴木 由紀, 金田 勇, 特願2005-274893, 特開2006-161027 |
| 有機溶媒膨潤性ミクロゲル及びその製造方法, 樋渡 佳子, 鈴木 由紀, 金田 勇, 特願2005-274892, 特開2006-161026 |
| 泡状エアゾール化粧料, 藤山 泰三, 金田 勇, 飯塚 直美, 特願2002-008421, 特開2003-212731, 特許第3816805号 |
| 表面処理剤, 西浜 脩二, 金田 勇, 曽我部 敦, 大澤 友, 遊佐 真一, 特願2005-270007, 特開2006-131886 |
| 表面処理粉体及びこれを含有する化粧料, 西浜 脩二, 金田 勇, 曽我部 敦, 大澤 友, 特願2005-270008, 特開2006-131887 |
| 新規共重合体及びこれを配合する化粧料, 松尾 綾野, 曽我部 敦, 金田 勇, 特願2004-231159, 特開2006-045432 |
| 新規共重合体及びこれを配合する化粧料, 松尾 綾野, 曽我部 敦, 金田 勇, 特願2004-231502, 特開2006-045439 |
| ブラシ状交互共重合体及びその製造方法, 曽我部 敦, 金田 勇, 特願2005-108545, 特開2005-320521 |
| 水溶性増粘剤及びこれを配合した化粧料, 曽我部 敦, 金田 勇, 特願2004-139555, 特開2005-320436 |
| 増粘剤, 金田 勇, 梁木 利男, 曽我部 敦, 宮沢 和之, 特願2005-171821, 特開2005-298831 |
| 外用ゲル組成物及びシート状皮膚外用剤, 曽我部 敦, 金田 勇, 特願2004-108658, 特開2005-289915 |
| 外用剤組成物, 吉田 克典, 吉田 邦彦, 鈴木 由紀, 金田 勇, 特願2004-045199, 特開2005-232107 |
| シリコーン誘導体及びゲル化剤, 吉田 克典, 吉田 邦彦, 鈴木 由紀, 金田 勇, 加藤 隆史, 英 謙二, 特願2004-045216, 特開2005-232108 |
| 増粘剤及びこれを配合した化粧料, 金田 勇, 梁木 利男, 曽我部 敦, 宮沢 和之, 特願2003-131508, 特開2004-043785, 特許第3708531号 |
| 水溶性増粘剤, 金田 勇, 宮沢 和之, 梁木 利男, 特願2005-063461, 特開2005-206607 |
| 水溶性増粘剤及びこれを配合した化粧料, 金田 勇, 宮沢 和之, 梁木 利男, 特願2005-108166, 特開2005-200431 |
| 水溶性増粘剤及びこれを配合した化粧料, 金田 勇, 宮沢 和之, 梁木 利男, 特願平11-292563, 特開2001-115135, 特許第3695254号 |
| 皮膚着色用外用剤組成物, 上田 裕美, 曽我部 敦, 金田 勇, 特願2003-383938, 特開2005-145860 |
| 水溶性増粘剤及びこれを配合した化粧料, 金田 勇, 宮沢 和之, 梁木 利男, 特願平11-292561, 特開2001-114641, 特許第3681154号 |
| 頭皮頭髪用組成物, 武田 俊祐, 西本 貴子, 金田 勇, 曽我部 敦, 特願2003-371559, 特開2005-132782 |
| 皮膚外用剤, 大村 孝之, 松尾 綾野, 樋渡 佳子, 金田 勇, JP2004015831, WO2005-044216 |
| 乳化型パック化粧料, 金田 勇, 薮 季仁, 梁木 利男, 特願平10-305246, 特開2000-128735, 特許第3655473号 |
| 水溶性増粘剤及びこれを配合した化粧料, 金田 勇, 宮沢 和之, 梁木 利男, 特願平11-292562, 特開2001-114642, 特許第3644669号 |
| 有機溶媒膨潤性ミクロゲル及びその製造方法, 金田 勇, 特願2003-182043, 特開2005-015623 |
| 反応性シリル基含有共重合体及びこれを含有する組成物, 中村 綾野, 宮沢 和之, 吉田 克典, 金田 勇, 特願2003-021087, 特開2004-231758 |
| 外用剤組成物, 吉田 邦彦, 金田 勇, 英 謙二, 特願2002-354442, 特開2004-182696 |
| 皮膚化粧料, 大村 孝之, 金田 勇, 小口 希, 特願2002-256590, 特開2004-091415 |
| 水中油型乳化化粧料, 岡 隆史, 金田 勇, 特願2002-254215, 特開2004-091377 |
| 増粘剤の製造方法および化粧料, 宮沢 和之, 中村 忠司, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2001-003875, 特開2001-342451, 特許第3531735号 |
| 美白用皮膚外用剤, 宮沢 和之, 中村 忠司, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2001-003874, 特開2001-342125, 特許第3531734号 |
| 水膨潤性高分子の製造方法, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2002-209587, 特開2004-051739 |
| 増粘剤及びこれを配合した化粧料, 金田 勇, 梁木 利男, 曽我部 敦, 宮沢 和之, 特願2003-131508, 特開2004-043785 |
| 泡状エアゾール化粧料, 藤山 泰三, 金田 勇, 飯塚 直美, 特願2002-008421, 特開2003-212731 |
| カチオン性水系ポリマーエマルション、及びそれを用いた化粧料, 金田 勇, 曽我部 敦, 中村 綾野, 梁木 利男, 特願2001-206606, 特開2003-020314 |
| 水系ポリマーエマルション、及びそれを用いた化粧料, 金田 勇, 中村 綾野, 梁木 利男, 特願2001-206607, 特開2002-327019 |
| ゲル状組成物, 吉田 克典, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2001-389982, 特開2002-285019 |
| 油中水型乳化組成物およびこれを用いた乳化化粧料, 中村 忠司, 高須 恵美子, 金田 勇, 特願2001-005769, 特開2002-212028 |
| 美爪料及び美爪方法, 金子 勝之, 山崎 亮太, 薮 季仁, 曽山 美和, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2001-057342, 特開2002-201114 |
| 美爪料及び美爪方法, 金子 勝之, 山崎 亮太, 薮 季仁, 曽山 美和, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2001-057343, 特開2002-201115 |
| ゲル状組成物, 吉田 克典, 金田 勇, 梁木 利男, JP2001011238, WO2002-051939 |
| 洗浄剤組成物, 吉田 克典, 圷 隆宏, 橋本 克夫, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2001-191432, 特開2002-105493 |
| 毛髪処理剤組成物, 吉田 克典, 圷 隆宏, 橋本 克夫, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2001-191433, 特開2002-080329 |
| 毛髪処理剤組成物, 吉田 克典, 圷 隆宏, 橋本 克夫, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2000-190945, 特開2002-003343 |
| 洗浄剤組成物, 吉田 克典, 圷 隆宏, 橋本 克夫, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2000-190943, 特開2002-003891 |
| 増粘剤の製造方法および化粧料, 宮沢 和之, 中村 忠司, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2001-003875, 特開2001-342451 |
| 美白用皮膚外用剤, 宮沢 和之, 中村 忠司, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2001-003874, 特開2001-342125 |
| 水中固化性皮膜組成物、それを用いた美爪料および美爪方法, 金子 勝之, 山崎 亮太, 薮 季仁, 金田 勇, 梁木 利男, 曽山 美和, 特願2001-057341, 特開2001-316636 |
| 水中固化性皮膜組成物、それを用いた美爪料および美爪方法, 金子 勝之, 山崎 亮太, 薮 季仁, 金田 勇, 梁木 利男, 曽山 美和, 特願2001-057344, 特開2001-316224 |
| 水中固化性皮膜組成物、それを用いた美爪料および美爪方法, 金子 勝之, 山崎 亮太, 薮 季仁, 金田 勇, 梁木 利男, 曽山 美和, 特願2001-057340, 特開2001-316225 |
| 新規高分子およびこれを用いた化粧料, 宮沢 和之, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2000-105252, 特開2001-288233 |
| 新規高分子およびこれを用いた化粧料, 宮沢 和之, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2000-096947, 特開2001-278734 |
| 新規高分子およびこれを用いた化粧料, 宮沢 和之, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2000-096948, 特開2001-278981 |
| 新規高分子およびこれを用いた化粧料, 宮沢 和之, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2000-096949, 特開2001-278982 |
| コーティングマイクロカプセル, 宮沢 和之, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2000-089745, 特開2001-278740 |
| 水系美爪料, 高田 浩孝, 中嶋 浩, 金子 勝之, 金田 勇, 須原 常夫, 曽山 美和, 特願平11-293950, 特開2001-114650 |
| 水溶性増粘剤及びこれを配合した化粧料, 金田 勇, 宮沢 和之, 梁木 利男, 特願平11-292562, 特開2001-114642 |
| 水溶性増粘剤及びこれを配合した化粧料, 金田 勇, 宮沢 和之, 梁木 利男, 特願平11-292563, 特開2001-115135 |
| 水溶性増粘剤及びこれを配合した化粧料, 金田 勇, 宮沢 和之, 梁木 利男, 特願平11-292561, 特開2001-114641 |
| マイクロカプセル及びその製造方法, 宮沢 和之, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2000-089743, 特開2001-097819 |
| マイクロカプセル及びその製造方法, 宮沢 和之, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2000-089742, 特開2001-097818 |
| マイクロカプセル及びその製造方法, 宮沢 和之, 金田 勇, 梁木 利男, 特願2000-089744, 特開2001-096146 |
| 化粧料組成物, 吉田 克典, 梁木 利男, 金田 勇, 特願平11-357625, 特開2000-239120 |
| 会合性増粘剤および増粘組成物, 吉田 克典, 金田 勇, 梁木 利男, 特願平11-359225, 特開2000-234085 |
| 乳化型ゴマージュ化粧料, 薮 季仁, 金田 勇, 特願平10-344238, 特開2000-169355 |
| 乳化型パック化粧料, 金田 勇, 薮 季仁, 梁木 利男, 特願平10-305246, 特開2000-128735 |
| 乳化型パック化粧料, 金田 勇, 松崎 文昭, 梁木 利男, 特願平9-316411, 特開平11-139928 |
受賞
| 2022年05月, 日本レオロジー学会, 日本レオロジー学会論文賞 |
競争的資金
| 日本学術振興会, 科学研究費助成事業 基盤研究(C), チーズ製造工程におけるカード生成挙動の可視化, 202204, 202503, 金田 勇; 田島 右副 |
| 日本学術振興会, 科学研究費助成事業 基盤研究(B), チーズ製造初期過程のナノ構造と物性, 202004, 202303, 大沼 正人; 金田 勇; 栃原 孝志; 中村 卓; 佐藤 眞直, 昨年度に引き続き、酪農学園大学において、ホモあり／無しのゴーダチーズを作成し、その構造と物性を検討した。その結果、ホモありゴーダチーズにおいて、力学物性と構造がホモなし（通常）ゴーダと明確に異なり、3回の検証試験でもいずれも同様な結果が得られた。すなわち、食感においては官能試験でも指摘された「やわらかさ」や「なめらかさ」が力学物性としても小さな弾性率として観測される。さらに、それに対応するナノ構造がラボX線超小角散乱(USAXS)およびSPring-8 BL19-40mUSAXSプロファイルのギニエ近似による解析では球状粒子の直径に換算して、通常ゴーダ（ホモ無し）が２ミクロン以上であるのに対し、ホモありでは1.3ミクロンであった。熟成に伴い、両者の差は縮小するが、大小関係の反転は生じず、ホモありチーズでは標準ゴーダに比べ、カゼインミセルの凝集構造ネットワークが常に微細であることを明確に観測できた。また、熟成と構造との関係においては、ミセル凝集体のサイズやCCP体積分率などの各種パラメータに２から４週間付近で不連続な変化が観測され、タンパク質の分解が示唆された。さらに、CCP凝集体のサイズ変化について熟成前後の変化を観測すると、熟成前は３から４nmに相当する0.6nm^-1付近の肩状の散乱が２ヶ月後には凝集により、0.2nm^-1前後の位置に移動する。これを指標として構造上の熟成度を判定するとホモありゴーダでは３週間程度で既に構造上の熟成が進行しているのに対し、標準ゴーダでは依然として0.6nm^-1の構造が残存している。この結果はホモありゴーダにおいて、構造上の熟成が促進していることを示すと考えられる。以上の結果については、2021年８月開催の食品科学工学会において、「原料乳へのホモジナイズ処理がゴーダチーズのナノ構造に与える影響」として発表した。 |
| 旗影会, 旗影会研究助成, 寒天ミクロゲルを応用した低脂肪マヨネーズの開発, 201804, 201903, 金田 勇 |
| 旗影会, 旗影会研究助成, 多糖類ミクロゲルを応用した低脂肪食品の開発, 201704, 201803, 金田 勇 |
| 日本学術振興会, 科学研究費助成事業, アガロースゲルを用いたゲル中の物質輸送現象に関する研究, 20130401, 20160331, 金田 勇, アガロースゲルを圧縮拘束した際の圧縮荷重と体積変化を同時測定し、圧縮拘束時のゲルからの溶媒輸送挙動を解析した。圧縮荷重の緩和時間と溶媒輸送挙動を合わせて考察すると圧縮拘束されたアガロースゲルからは100ｓ程度の時定数で溶媒が絞り出されていると考えられた。アガロースゲルにグリセリンおよびショ糖を添加すると溶媒輸送速度は低下した。これは保水効果の高いこれらの物質がアガロース分子への水和挙動に影響し、ゲルネットワーク構造が変化したためと考えられた。 |
| 日本学術振興会, 科学研究費助成事業, 感熱性テレケリック会合高分子の高次構造形成と運動, 2007, 2010, 田中 文彦; 古賀 毅; 金田 勇; 小泉 智, 水溶性感熱高分子であるポリイソプロピルアクリルアミドを主鎖とし両末端に種々の疎水基を有する新規会合高分子(テレケリック会合高分子)を合成し,それらの水溶液における高次会合構造と分子運動の中性子散乱測定を行い,結果を熱・統計力学的な手法で理論的に解明した.花型ミセル,メソグロビュール,ベシクル,ネットワーク,などの構造が解明された.これらの会合体中での単一鎖の分子運動,会合体全体の変形や流動現象をレオロジー的な手法で研究し,鎖の非線型伸長特性と緩和時間,粘性シックニング,歪硬化,応力極大,法線応力効果などとの関係を解明した. |
| 日本学術振興会, 科学研究費助成事業, ゾル・ゲル転換の分子機構, 2006, 2010, 田中 文彦; 古賀 毅; 金田 勇; 印出井 努, 水和モデルの精密化(多層水和,2種水和の競合など)を図り,LCST相分離,ゾル-ゲル転移,ゲルの体積相転移との関連を解析した.メタノールなどの第2溶媒混合による貧溶媒化(共貧溶媒性)の起源を分子論的に解明した.典型的な系をモデルにしてゾル-ゲル転移の熱力学的な特性を理論的に解析した.テレケリックPNIPAM水溶液のレオロジー的性質(剪断シックニング,歪み硬化,応力極大など)と鎖の分子情報を一意的に結びつけた. |
教員総覧